巧食山楂可养生

　　众所周知，山楂具有助消化的作用，但是很多人不知道的是，山楂还有很多其他功效，比如药用，山楂可促进血管韧性，改善微循环，有美白祛斑的作用；山楂还含有丰富的铁，可以补血。
降脂“药”：山楂粥
　　中医认为，高血脂症、动脉粥样硬化形成的外因是久食膏粱厚味和肥甘之品，内因为老年衰弱或先天不足造成肾的阴阳失调。建议血脂高的人不妨经常喝点山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。
　　取山楂30—45克，粳米100克，砂糖适量；将山楂煎取浓汁，去渣，和洗净的粳米同煮；粥将熟时放入砂糖，稍煮1—2分钟即可。
养肝“药”：山楂丸
　　对于脂肪肝或是肥胖者来说，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，均可消食去脂。山楂是很好的保肝食品。
　　炖肉时若加入山楂，可使汤不油腻，清新可口，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
　　在水果中，山楂的钙含量仅低于小叶橘和柠檬，适当吃些山楂能避免因为缺钙导致的抽筋、腰酸背痛等常见的身体不适症。
　　取山楂800克，水400g；山楂彻底洗净后，用小刀挖去根蒂和籽；山楂和水倒入锅中，煮开后小火慢煮，小火不停搅拌翻炒至山楂黏稠，装入瓶子保存即可。瓶子提前蒸煮消毒，趁热装瓶，倒扣放凉放冰箱保存。
美容“药”：山楂泡水
　　鲜山楂里的维生素C含量非常丰富，在水果中排行第四，仅次于刺梨、鲜枣和猕猴桃。
　　缺乏维生素C的人可以用山楂泡水喝，冲泡山楂时，应根据放入山楂的数量倒入一定的开水，开水温度最好在80度左右。一般，8—10片山楂干倒入400—500ML开水。
消食“药”：鲜山楂
　　山楂有消食、消积的作用。消化不良的时候吃山楂可以促进消化。但是，一些“老胃病”，如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者，胃酸本身就比较多，如果再大量食用山楂，很容易诱发胃结石。
　　空腹吃山楂也不可取，空腹吃胃肯定会闹别扭。山楂健胃消食的功效，只是在特定的数量下才能发挥作用，建议一次吃山楂不超过10个。
　　需要提醒的是，疡、胃酸分泌过多的人不宜吃山楂；熟的山楂要少食用，其中含有过多的有机酸、鞣酸，会增加胃石症的可能；山楂糕、冰糖葫芦等，虽然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味，食用之后非但不能助消化，还有可能引发心血管疾病或导致肥胖。 （太原食疗协会供稿）