日期:[2022年05月19日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A11]
我国超一半成年人超重或肥胖
减不减脂不能以体重为标准
5月18日8时许，在山西白求恩医院门诊大厅一层，义诊活动的时间还未到，就有市民排起了队。
此次义诊由山西白求恩医院临床营养科联合营养护理专业组、胆胰外科、肠胃外科、甲状腺及减重代谢科、药学部等科室举办。在现场，每人可免费进行一次人体成分分析检测，然后由医护人员进行专业解读，并根据实际情况进行饮食指导。
人体成分分析是指通过人体成分分析仪检测人体的体重、肌肉量、水分、蛋白质、骨质、脂肪含量、基础代谢量等，对人体健康状况进行综合分析，可为近期营养状况、体重管理等方面提供科学依据。
在护士的指导下，记者脱去鞋袜，双脚站在人体成分分析仪的电极片上，测量完体重后，双手握住仪器上的手柄，并双臂张开静止不动，大约1分钟左右检测完成，出结果。
山西白求恩医院临床营养科营养专业医学博士段若男告诉记者，“对于你160cm的身高来说，52kg的体重很标准，但骨骼肌（又称横纹肌，是肌肉的一种）偏低，体脂肪超标。像你这种情况应该减脂增肌。”段若男说，其实，减不减脂不能以体重为标准，得看身体里的脂肪含量，在减脂的同时还要增肌。
记者在现场观察发现，大多数女性都存在骨骼肌偏低，体脂肪超标的现象。对此，段若男说，我国2020年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，已有超一半的成年人超重或肥胖。从人体成分检测结果来看，大部分女性的确存在骨骼肌偏低，体脂肪超标的现象。而男性因为本身激素的原因，再加上从事体力劳动较多，骨骼肌的值会比女性高一些，这是男性的先天优势，但是在饮食理念上，男性不如女性意识强，所以男性在饮食上可能更不均衡。
段若男说，其实，很多病都是因为大家饮食不当造成的。对于减脂增肌，段若男建议在饮食上减少精米白面的摄入，主食用玉米、红薯、土豆、山药、无糖纯燕麦代替，因为薯类中的膳食纤维含量丰富，饱腹感强，热量相对较低，可减脂。也可将杂粮（小米、黑豆、红豆等）和大米混合蒸煮，杂粮和大米比例约为1比2。
蔬菜首选绿叶菜和瓜茄类。绿叶菜可选择油菜、油麦菜、菠菜、茼蒿、空心菜、芹菜、生菜等，每餐最好达到100-150克；瓜茄类可选择丝瓜、冬瓜、西葫芦、黄瓜、番茄、白萝卜等。
菌藻类中膳食纤维含量丰富，热量低，也可适当食用。段若男说，要保证每餐中有2-3种蔬菜，绿叶菜、瓜茄类、菌藻类各选1种即可，烹调时尽量不要放面酱、糖、芡粉，少油盐。
对于肉类的选择，段若男建议，首选鱼肉、虾、鸡肉（鸡胸脯肉、去皮的鸡腿肉）等蛋白质含量高、脂肪含量少的白肉，以及猪肉、牛肉的瘦肉，不要食用肥肉、排骨、五花肉、动物内脏、猪皮等。如果不想每餐都吃肉，也可用豆制品代替午餐或者晚餐中的一部分肉类。换算标准为100g瘦肉＝150-200g豆腐＝100g豆腐干。
减脂期间尽量选择猕猴桃、火龙果、柚子、苹果等低糖分水果，少吃葡萄、芒果、香蕉等糖分含量较高的水果。
段若男说，饮食按照这个标准食用一周后，可以开始增加一些有氧运动，如快走、慢跑、游泳、骑行等，循序渐进，每天坚持30-40分钟，逐渐增加时长。
每个人的身体状况不一样，对营养需求也有所不同，如果不知道怎么吃才能营养均衡，可按照中国居民膳食宝塔来吃，牢记平衡膳食八准则——食物多样、合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 记者 丁婷婷 文/摄
此次义诊由山西白求恩医院临床营养科联合营养护理专业组、胆胰外科、肠胃外科、甲状腺及减重代谢科、药学部等科室举办。在现场，每人可免费进行一次人体成分分析检测，然后由医护人员进行专业解读，并根据实际情况进行饮食指导。
人体成分分析是指通过人体成分分析仪检测人体的体重、肌肉量、水分、蛋白质、骨质、脂肪含量、基础代谢量等，对人体健康状况进行综合分析，可为近期营养状况、体重管理等方面提供科学依据。
在护士的指导下，记者脱去鞋袜，双脚站在人体成分分析仪的电极片上，测量完体重后，双手握住仪器上的手柄，并双臂张开静止不动，大约1分钟左右检测完成，出结果。
山西白求恩医院临床营养科营养专业医学博士段若男告诉记者，“对于你160cm的身高来说，52kg的体重很标准，但骨骼肌（又称横纹肌，是肌肉的一种）偏低，体脂肪超标。像你这种情况应该减脂增肌。”段若男说，其实，减不减脂不能以体重为标准，得看身体里的脂肪含量，在减脂的同时还要增肌。
记者在现场观察发现，大多数女性都存在骨骼肌偏低，体脂肪超标的现象。对此，段若男说，我国2020年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，已有超一半的成年人超重或肥胖。从人体成分检测结果来看，大部分女性的确存在骨骼肌偏低，体脂肪超标的现象。而男性因为本身激素的原因，再加上从事体力劳动较多，骨骼肌的值会比女性高一些，这是男性的先天优势，但是在饮食理念上，男性不如女性意识强，所以男性在饮食上可能更不均衡。
段若男说，其实，很多病都是因为大家饮食不当造成的。对于减脂增肌，段若男建议在饮食上减少精米白面的摄入，主食用玉米、红薯、土豆、山药、无糖纯燕麦代替，因为薯类中的膳食纤维含量丰富，饱腹感强，热量相对较低，可减脂。也可将杂粮（小米、黑豆、红豆等）和大米混合蒸煮，杂粮和大米比例约为1比2。
蔬菜首选绿叶菜和瓜茄类。绿叶菜可选择油菜、油麦菜、菠菜、茼蒿、空心菜、芹菜、生菜等，每餐最好达到100-150克；瓜茄类可选择丝瓜、冬瓜、西葫芦、黄瓜、番茄、白萝卜等。
菌藻类中膳食纤维含量丰富，热量低，也可适当食用。段若男说，要保证每餐中有2-3种蔬菜，绿叶菜、瓜茄类、菌藻类各选1种即可，烹调时尽量不要放面酱、糖、芡粉，少油盐。
对于肉类的选择，段若男建议，首选鱼肉、虾、鸡肉（鸡胸脯肉、去皮的鸡腿肉）等蛋白质含量高、脂肪含量少的白肉，以及猪肉、牛肉的瘦肉，不要食用肥肉、排骨、五花肉、动物内脏、猪皮等。如果不想每餐都吃肉，也可用豆制品代替午餐或者晚餐中的一部分肉类。换算标准为100g瘦肉＝150-200g豆腐＝100g豆腐干。
减脂期间尽量选择猕猴桃、火龙果、柚子、苹果等低糖分水果，少吃葡萄、芒果、香蕉等糖分含量较高的水果。
段若男说，饮食按照这个标准食用一周后，可以开始增加一些有氧运动，如快走、慢跑、游泳、骑行等，循序渐进，每天坚持30-40分钟，逐渐增加时长。
每个人的身体状况不一样，对营养需求也有所不同，如果不知道怎么吃才能营养均衡，可按照中国居民膳食宝塔来吃，牢记平衡膳食八准则——食物多样、合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 记者 丁婷婷 文/摄
