日期:[2025年04月28日]
-- 智慧生活报 --
版次:[B17]
槐花的维生素C含量是苹果的10倍
四五月份是槐花盛开的时刻。
槐花是豆科植物槐树的花和花蕾，在花蕾形成或者开花的时候采收，其中未开的花蕾称为“槐米”，开花的称为“槐花”。槐花不仅口感甘甜、鲜嫩清香，营养也相当不错。
槐花富含碳水化合物，含量为17g/100g，和土豆差不多，所以我们平时可以把槐花当半个主食来吃。需要注意的是，如果吃了槐花，建议当餐主食适当减量。
槐花的不溶性膳食纤维含量较高，约为2.2g/100g，比白菜、苋菜、菠菜、荠菜、芹菜等蔬菜都高，多吃对肠道健康有好处。《中国食物成分表》中的数据显示，槐花的维生素C含量为30mg/100g，可以和橙子媲美，是苹果的10倍之多。槐花的铁含量高达3.6mg/100g，是菠菜的1.2倍。
此外，槐花中含有大量的黄酮类物质，比如芦丁、刺槐甘、槲皮素、山柰酚等，具有抗氧化作用。
其中，芦丁能调节毛细血管通透性和脆性、改善微循环、对控制血压也有好处。槲皮素与芦丁的含量呈正相关，芦丁含量越高、槲皮素含量也越高。
槐花是豆科植物槐树的花和花蕾，在花蕾形成或者开花的时候采收，其中未开的花蕾称为“槐米”，开花的称为“槐花”。槐花不仅口感甘甜、鲜嫩清香，营养也相当不错。
槐花富含碳水化合物，含量为17g/100g，和土豆差不多，所以我们平时可以把槐花当半个主食来吃。需要注意的是，如果吃了槐花，建议当餐主食适当减量。
槐花的不溶性膳食纤维含量较高，约为2.2g/100g，比白菜、苋菜、菠菜、荠菜、芹菜等蔬菜都高，多吃对肠道健康有好处。《中国食物成分表》中的数据显示，槐花的维生素C含量为30mg/100g，可以和橙子媲美，是苹果的10倍之多。槐花的铁含量高达3.6mg/100g，是菠菜的1.2倍。
此外，槐花中含有大量的黄酮类物质，比如芦丁、刺槐甘、槲皮素、山柰酚等，具有抗氧化作用。
其中，芦丁能调节毛细血管通透性和脆性、改善微循环、对控制血压也有好处。槲皮素与芦丁的含量呈正相关，芦丁含量越高、槲皮素含量也越高。
