日期:[2025年02月17日]
-- 智慧生活报 --
版次:[B17]
糊茼蒿
茼蒿味甘、辛，性平，无毒，具有开胃消食、利肠通便、利尿消肿、安神健脑等作用。今日推荐的这道糊茼蒿，又名杜甫菜。
食材：茼蒿、腊肉、米粉、生粉、黑胡椒、蒜等。
做法：
1.取适量的茼蒿，洗净改刀（改刀两次，横切一次，竖切一次，以5毫米左右为宜）。
2.将少许米粉和生粉，按照3∶1的比例配置好，加冷水50毫升拌均匀，一定要注意水的多少。如果水少，米粉和生粉容易结块；水多了，茼蒿糊不起来。
3.放油和大蒜末，热油放茼蒿，炒2—3分钟，茼蒿会出少许水。茼蒿出水后放盐。
4.放入150克开水，将茼蒿、少许腊肉煮透煮熟，下米粉和生粉，用水煮1—2分钟即可，再放入黑胡椒和鸡精装盘，淋上热猪油、香油各5克，撒上葱花即可。
食材：茼蒿、腊肉、米粉、生粉、黑胡椒、蒜等。
做法：
1.取适量的茼蒿，洗净改刀（改刀两次，横切一次，竖切一次，以5毫米左右为宜）。
2.将少许米粉和生粉，按照3∶1的比例配置好，加冷水50毫升拌均匀，一定要注意水的多少。如果水少，米粉和生粉容易结块；水多了，茼蒿糊不起来。
3.放油和大蒜末，热油放茼蒿，炒2—3分钟，茼蒿会出少许水。茼蒿出水后放盐。
4.放入150克开水，将茼蒿、少许腊肉煮透煮熟，下米粉和生粉，用水煮1—2分钟即可，再放入黑胡椒和鸡精装盘，淋上热猪油、香油各5克，撒上葱花即可。
