常吃菌菇益处多

　　冬吃萝卜夏吃姜，一年四季菌菇汤。菌菇富含多种人体所需的微量元素和活性物质，能够为我们的健康提供多重保障。
　　菌菇是有助减肥、降压和增强免疫力的“超级食物”，有低热量、高纤维、富含多糖和微量元素的特点，这使得它更适合减重人士、高血压患者食用。研究表明，菌菇还具有抗氧化、增强免疫力、降胆固醇、调节肠道菌群等功效。
　　选购新鲜菌菇时，要选菌盖饱满，颜色自然，无斑点或异味；干制菌菇要选颜色均匀，无霉点或破损的，避免购买颜色太白或太亮的菌菇（可能含有漂白剂）。
　　烹饪时，一定要高温彻底烹饪，尤其是野生菌，必须高温煮透，以分解可能存在的毒素。银耳等胶质菌不宜加热过久，煮太久会导致营养流失。
　　新鲜菌菇冷藏保存，3天内吃完；也可以在清洗、切片后速冻储存，延长保鲜时间，随取随用，但也不宜冷冻储存过长时间，务必尽快食用；干制菌菇密封后保存于阴凉干燥处，可保存数月至一年。