日期:[2024年12月16日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A9]
吃金橘到底吃不吃皮？
金橘，酸甜可口，维生素和矿物质等营养也很丰富，特别是膳食纤维、维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁含量都很多。
研究发现，金橘散发出的香气主要是由烯烃类化合物带来的。这些化合物让金橘有了甜味、油脂香、松木香和绿叶青草的香味，这些香味混合在一起，就形成了金橘特有的、让人愉悦的香气。
金橘和其他柑橘类水果最大的不同就是它可以吃皮，金橘皮和果肉很难分离开，皮中有35种挥发性物质，风味独特。并且，金橘皮的维生素C含量占金橘中总维生素C含量的80%，每百克金橘皮中含维生素C高达200毫克，还含有黄酮类化合物、胡萝卜素等营养，具有很大的食用价值。
除了能洗干净后直接吃，金橘还可以用来泡茶，比如金橘柠檬茶、金橘蜂蜜茶、金橘百香果茶等。
研究发现，金橘散发出的香气主要是由烯烃类化合物带来的。这些化合物让金橘有了甜味、油脂香、松木香和绿叶青草的香味，这些香味混合在一起，就形成了金橘特有的、让人愉悦的香气。
金橘和其他柑橘类水果最大的不同就是它可以吃皮，金橘皮和果肉很难分离开，皮中有35种挥发性物质，风味独特。并且，金橘皮的维生素C含量占金橘中总维生素C含量的80%，每百克金橘皮中含维生素C高达200毫克，还含有黄酮类化合物、胡萝卜素等营养，具有很大的食用价值。
除了能洗干净后直接吃，金橘还可以用来泡茶，比如金橘柠檬茶、金橘蜂蜜茶、金橘百香果茶等。
