女性饮食的“健康法宝”

　　姚典瑞 程景民

　　本栏目主持人：国家健康科普专家、注册营养师、山西医科大学程景民教授健康传播团队

　　“爸爸，今天花店里有好多玫瑰花和康乃馨，我记得以前的花店没有这么多的花呀，爸爸你看！”
　　爸爸牵着从出门开始就叽叽喳喳的呱呱走在大街上，顺着呱呱的所指方向看到花店装扮得格外漂亮，而这也是他今天出行的目的地。“是的，花店今天主要售卖的就是这两种花。”“为什么？今天比较特殊吗？”“哈哈哈，我们呱呱宝贝忘记今天几日了吗？”“嗯……3月8日，3月8日，我知道了，今天是妈妈节！”“呱呱宝贝真棒，今天就是三八妇女节，也就是你说的妈妈节，我们今天给妈妈买花吧！”“好呀！三八节，笑哈哈，我给妈妈送朵花，妈妈夸我好宝宝，我们要听妈妈的话，听得我乐滋滋。”
　　呱呱和爸爸分别给妈妈买了一束康乃馨和玫瑰花，给了妈妈一个大大的惊喜。
　　妈妈将花束插好后打算去厨房准备午餐，爸爸拦住了妈妈。“今天就由我来做饭吧，你和呱呱先玩会，我最近刚学了一些有关女性饮食的健康知识，让你看看我的学习成果！”“好！听你的，不过你得先给我说说你想怎么做，我可不想待会儿大吃一惊。”“第一，根据《中国居民膳食指南（2023版）》，每天的饮食中要加入200—300g谷类，50—100g薯类。谷类食物是我国居民蛋白质、维生素B1等营养素的重要来源，女人如果长时间不吃谷类食物，容易导致经期紊乱。所以，我打算制作红豆黑米粥，红豆和黑米都含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，防止便秘。同时，红豆含有丰富的补血成分，黑米则具有滋阴养颜的功效，两者搭配煮粥，不仅能美容养颜，还能改善肤色。”“那第二道呢？”“一日吃三枣，终身不显老。大枣味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神、调和药性的作用，可改善脾胃虚弱、倦怠无力、食少便溏、失眠多梦、头晕眼花、心悸怔忡等，是饮食调养的佳品。所以第二道就是红枣枸杞炖燕窝，燕窝自古以来就是美容养颜的佳品，富含多种氨基酸、矿物质和表皮生长因子，能促进皮肤细胞分裂，延缓衰老。红枣和枸杞都有很好的补血作用，搭配燕窝一起炖煮，不仅能美容养颜，还能改善肤色，让女性朋友看起来更加年轻漂亮。”“不错，听起来就很美味，那第三道呢？”“《中国居民膳食指南（2023版）》指出，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。同时要吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。所以第三道菜是木瓜牛奶炖银耳。木瓜‘酸，温，入脾肺肝肾。善和胃，尤专入肝，益筋养血，为脚气引经之必用、霍乱转筋之要药。以其味酸，亦能固脱止泻痢。’现代研究表明，木瓜含有丰富的维生素C和E，能美白肌肤，抗氧化，银耳则具有滋阴润肺的作用，搭配牛奶一起炖煮，不仅能美容养颜，还能增强免疫力。”“还有吗？”妈妈追问道。“还有最后一个压轴菜，你猜猜是什么？”“嗯……我猜不着，你直接告诉我吧。”“《中国居民膳食指南（2023版）》建议，每周吃50—70克坚果，平均下来每天约10克。大多数坚果都富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁、锌、硒、B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸等营养。常吃坚果能帮我们抗氧化抗炎、有助于控血压、维持血糖平稳、预防心血管疾病等。所以第四道菜就是腰果虾仁。虾仁富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，具有养血固精的功效。此菜肴具有补中益气、润肠通便的功效，适合食欲缺乏、营养不良、身体虚弱的人群食用。”
　　爸爸在厨房忙活了大概一个小时后，阵阵香味传出。“呱呱和妈妈快来吃饭……”
　　（第一作者系山西医科大学公共卫生专业硕士研究生，第二作者系山西医科大学教授）