万家灯火处元宵要适量

　　谷晨萌 程景民

　　本栏目主持人：国家健康科普专家、注册营养师、山西医科大学程景民教授健康传播团队

　　元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，时间为每年农历正月十五。正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”。正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。
　　“花灯千盏送美好，皓月人间共良宵”。元宵节，这个充满温馨与欢乐的传统节日，不仅承载着悠久的历史文化，更融入了丰富的饮食养生智慧。在这个特殊日子，人们以食为媒，共庆团圆。其中，元宵和汤圆这两道美味佳肴，更是元宵节餐桌上的璀璨明珠。
　　糯米，作为元宵和汤圆的主要成分，蕴含着丰富的营养价值。它不仅能补中益气、健脾养胃，更有助于增强人体免疫力，为健康保驾护航。但是当糯米变凉后，其黏性和韧性都会增大。尤其是经过反复捶打的糯米团，它们已经经历了揉、锤等“千锤百炼”，不够细碎导致体内消化酶难以与之充分接触。再加上汤圆里的猪油、黄油等其他饱和脂肪，消化起来更加困难，尤其对胃肠功能较弱的人来说，需适量享用，以免造成消化不良。
　　元宵和汤圆中的馅料，如黑芝麻、花生、核桃等，同样为健康加分。它们富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、铁等营养元素，有助于补充人体所需营养，提升体质，增强免疫力。然而，这些馅料中糖分和脂肪含量较高，因此要适量品尝，避免过量。
　　在享受元宵和汤圆的美味时，还应关注以下几点养生建议：首先，适量搭配肉类食物，如鸡肉、鸭肉等，以补充身体所需的蛋白质和脂肪；其次，多吃新鲜蔬菜和水果，春节期间免不了大鱼大肉，可以多吃一些和胃降逆、疏肝行气的橙子，降火清心、润肺化痰的梨，以及生津止渴、润肠通便的苹果；再者，保持饮食清淡，避免油腻或辛辣食物，以免影响消化功能；同时，患有心脑血管疾病的老年人要注意保暖、防止感冒，避免吃太饱、太油腻，以防引起血压异常波动；最后，关注饮食卫生，切勿食用过期变质的食品。
　　春节期间，亲朋好友相聚，免不了美酒佳肴，甚至暴饮暴食、熬夜劳累，此时若不注意调理很容易出现肠胃方面的疾病。可以尝试山楂、百合、陈皮、大枣，煮沸后饮用，味道酸甜，清香解腻，健脾养胃，促进消化。
　　在这个美好的节日里，让我们一起关注饮食养生之道，共赴美好生活之旅。愿大家新的一年一路春暖花开，左右逢“圆”。
　　（第一作者系山西医科大学公共卫生专业硕士研究生，第二作者系山西医科大学教授）