凉风至白露降天凉好个秋

　　本栏目主持人：国家健康科普专家、注册营养师、山西医科大学程景民教授健康传播团队

　　时至白露，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻，加上太阳直射点南移，北半球日照时间变短，光照强度减弱，地面辐射散热快，所以温度下降速度也逐渐加快，昼夜温差大。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

　　应对秋燥。白露过后的气温一天比一天低，且在降雨比较少的时候会形成秋燥。传统养生认为，秋燥伤身，所以在白露之后不仅要多喝水，饮食上也要注重降燥，需要多吃一些滋润的食材来化解秋燥带来的不适。
　　喝白露茶。白露茶并不是一种特定的茶，而是在白露时节采摘的茶叶。在民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，说明白露期间正是茶叶生长的另一个佳期。
　　这时的茶树经过夏季的酷热，产出的茶叶不像春茶鲜嫩不经泡，也不像夏茶干涩味苦，它多了一些过火的味道，给人的感觉刚刚好。白露茶有很多，既不是那么清凉也不是那么温补，最好选乌龙茶。在天气干燥的时候喝，渐而生津，也可以很好地保护嗓子。
　　吃番薯。有些地方保留着在白露时节吃番薯（红薯）的习惯，这时的番薯刚好丰收，且人们认为吃番薯可以利肠开胃，这是因为番薯含有大量的膳食纤维、维生素等，可以促进消化，帮助吸收。中医视番薯为良药，有“长寿食品”之誉，是很不错的秋季营养食材。白露时节，路边陆续出现了烤番薯小摊，番薯飘着诱人的香气，勾引唾液腺咕咕地分泌，捧在手里，就已经甜在了心里。
　　吃莲藕。“莲藕一身宝，秋藕最养人”，这句话既道出了莲藕全身各部位都具有相应的药用价值，又突出了秋季应该吃藕进补的时节特征。在白露时节可将鲜藕榨汁连饮多日，既能退高温又可缓解口渴，还解除人们因高热与干燥而产生的咽干、皮肤干燥以及便秘。也可加入鲜梨汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合饮用，效果、口味更佳。但需要注意的是，鲜藕生性偏寒凉，生吃凉拌会比较难消化，脾虚胃寒、易腹泻、孕期的朋友不宜生食。
　　吃龙眼。在福州流传着“白露必吃龙眼”的说法，相传白露这一天吃一个龙眼相当于吃一只鸡那么补。说法夸张，不过龙眼确实有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，而且白露时的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。“白露龙眼卡溜侬”，意思是小小的龙眼也会捉弄人。询问老人家，说是白露当天吃龙眼的人多，核吐得满地都是，会滑倒很多人，所以大家吃龙眼可不要到处吐核。
　　白露秋分夜，一夜凉一夜。“秋老虎”渐行渐远，清爽的秋天来了，快快行动起来，应季而食，滋阴润燥过秋天。
　　（第一作者系山西医科大学护理专业研究生、第二作者系山西医科大学教授）