日期:[2023年08月21日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A16]
鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋哪种更有营养？
蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟哪种更有营养？
在营养方面，各种蛋品之间相差并不大，所含蛋白质的量约为13 克/100克，蛋白质含量最低的是鸡蛋，数值为12 克/100克；蛋白质含量最高的是鸽子蛋，其含量在14 克/100克左右。
所以，各种蛋品之间营养相差甚微，不用过度追求某一种。
在脂肪（量）方面，不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。
在维生素方面，通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。
就维生素D 而言，鸡蛋中所含的维生素D 可达到80 个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出30% 左右。鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B
12
（量）略高一筹。
除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。
在矿物质方面，不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。
至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。
再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（大约1.3%—1.6% ）。
综上所述，无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。
在营养方面，各种蛋品之间相差并不大，所含蛋白质的量约为13 克/100克，蛋白质含量最低的是鸡蛋，数值为12 克/100克；蛋白质含量最高的是鸽子蛋，其含量在14 克/100克左右。
所以，各种蛋品之间营养相差甚微，不用过度追求某一种。
在脂肪（量）方面，不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。
在维生素方面，通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。
就维生素D 而言，鸡蛋中所含的维生素D 可达到80 个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出30% 左右。鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B
12
（量）略高一筹。
除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。
在矿物质方面，不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。
至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。
再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（大约1.3%—1.6% ）。
综上所述，无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。
