日期:[2023年05月08日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A16]
小炒百合润燥清热
百合可以润肺止咳，有润燥清热的作用。今天分享一道“小炒百合”。
原料：百合、玉米笋、胡萝卜、蜜豆、鸡胸肉、盐、色拉油、鸡精、淀粉、蛋清、小葱、蒜、糖、香油。
做法：
1.锅中倒水，加入盐、色拉油，下入玉米笋、胡萝卜，焯水半分钟，再放入蜜豆和百合。
2.鸡胸肉切片，加盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，最后倒入蛋清搅拌。
3.锅中倒少量油，下入腌好的鸡胸肉，到八九成熟，盛出备用。
4.锅中加入小葱段、蒜片，简单炝锅，倒入焯过水的玉米笋、胡萝卜、百合等煸炒后，倒入鸡胸肉。
5.加盐、糖、鸡精、水淀粉，翻炒均匀，临出锅滴少量香油即可。
提示：
1.新鲜百合一定要清洗干净泥沙，去除黑边洗干净，放进冷水中浸泡备用，可以去除部分苦味。
2.百合入锅之后不能炒太久，所以要在最后才放入。
综合
原料：百合、玉米笋、胡萝卜、蜜豆、鸡胸肉、盐、色拉油、鸡精、淀粉、蛋清、小葱、蒜、糖、香油。
做法：
1.锅中倒水，加入盐、色拉油，下入玉米笋、胡萝卜，焯水半分钟，再放入蜜豆和百合。
2.鸡胸肉切片，加盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，最后倒入蛋清搅拌。
3.锅中倒少量油，下入腌好的鸡胸肉，到八九成熟，盛出备用。
4.锅中加入小葱段、蒜片，简单炝锅，倒入焯过水的玉米笋、胡萝卜、百合等煸炒后，倒入鸡胸肉。
5.加盐、糖、鸡精、水淀粉，翻炒均匀，临出锅滴少量香油即可。
提示：
1.新鲜百合一定要清洗干净泥沙，去除黑边洗干净，放进冷水中浸泡备用，可以去除部分苦味。
2.百合入锅之后不能炒太久，所以要在最后才放入。
综合
