日期:[2022年06月13日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A1]
空气炸锅会致癌？自热米饭是假米？
5月“科学”流言榜告诉你12个真相
空气炸锅更易致癌？
流言：空气炸锅是“智商税”，用空气炸锅烹饪食物容易致癌。
真相：空气炸锅的实质是一个“高效率烤箱”，因为采用了强制热空气对流，所以加热效率比普通烤箱高。空气炸锅归根结底还是通过空气加热，从这个角度来说可能会产生致癌物，但其他烹饪方式，比如油炸、烧烤等也会产生致癌物，对比有害物的量，空气炸锅相对要少一些。总之，空气炸锅是一种比较方便的“高效烤箱”，用它来制作食物没有什么问题。
自热米饭里的大米是假的？
流言：自热米饭加热15分钟就能熟，而且口感和一般大米不一样，会不会是假米饭？
真相：自热米饭用的是真大米，其之所以快熟，是因为事先对大米进行了浸泡、蒸煮、离散、干燥等工序的加工。处理过的脱水大米（含水量10%以下）在常温下可以长时间储存，但口感较差，很多厂商为了还原大米本来的口感，会把天然大米磨成米粉，加入魔芋精粉、食用玉米淀粉等重新压制成大米。重组米的口感和大米不一样，是因为在加工过程中添加了黏合剂，有的还会添加一些微量元素和膳食纤维，以增加营养。
打性抑制针可以增高？
流言：打性抑制针可以延长骨骼生长时间，让孩子长得更高。
真相：性抑制针的作用是治疗儿童性早熟，是否性早熟、有无必要打性抑制针，需要医生根据儿童病情判断，健康儿童无注射必要。除此之外，断骨增高术、打生长激素等所谓的“增高秘方”都不可用于健康人群，千万不能自作主张在非正规医疗机构违规操作，以免带来严重后果。
流行肝炎与新冠疫苗有关？
流言：世界各地儿童不明原因急性肝炎是新冠疫苗导致的。
真相：据WHO统计，绝大多数不明原因急性肝炎患儿并未注射任何类型的新冠疫苗，WHO认为目前并没有该病与注射疫苗相关的任何证据。我国于2021年下半年开始3-17岁少年儿童的新冠疫苗接种工作，也并未出现类似疾病的报道。
多喝豆浆会诱发乳腺癌？
流言：常喝豆浆可能导致摄入较多大豆异黄酮，导致雌激素升高，从而诱发乳腺癌。
真相：很多实验证实，大豆异黄酮能减缓乳腺癌细胞增长，降低乳腺癌发生风险，而且大豆异黄酮具有双向调节作用，即当人体雌激素含量低时，大豆异黄酮能提高人体雌激素水平，而当人体雌激素含量高时，能降低体内雌激素水平，所以，豆浆可以安心食用。
消毒片可扔进马桶消毒？
流言：新冠病毒可通过下水道传播，可以将消毒片扔进下水道消毒。
真相：这种做法不可取。专家表示，大多数情况下，下水道无需消毒，因为新冠病毒主要通过呼吸道飞沫、密切接触传播，如果将消毒片直接扔进马桶或下水道口，滞留在存水弯中的高浓度消毒液会不断挥发，释放有毒有害气体，进而影响人体健康，还可能腐蚀下水道。
所有蔬菜都要用冰箱保鲜？
流言：低温有助于保鲜，所以囤菜时要把所有蔬菜放进冰箱保鲜。
真相：不是所有蔬菜都适合放进冰箱保存，洋葱、黄瓜、茄子、甜椒以及土豆、萝卜、红薯等根茎类蔬菜更适合在阴凉干燥处保存。叶菜类、菌菇类以及鲜豆类等蔬菜可以放进冰箱保存，但绿叶菜最好在3天内吃完。此外，冰箱里的蔬菜应分装放置，尽量不要堆在一起，因为很多蔬菜会释放乙烯，对其他蔬菜有催熟作用，会压缩保存期限。
封/管控区需室外消毒？
流言：新冠奥密克戎毒株的传染力更强，因此在封控区、管控区开展大规模的室外消杀很有必要。
真相：无论封控区还是管控区，均不需要对室外环境进行大范围消毒。对局部空间及时消杀能最大程度降低感染的风险，但在自然环境中，新冠病毒不能存活或存活的时间极短，因此基本不会造成疫情传播。在户外紫外线环境下，病毒存在的可能性极低，对这些外部环境进行大面积消杀并无必要。
牛奶会导致性早熟？
流言：牛奶中含有雌激素，会导致未成年人性早熟。
真相：牛奶中的雌激素来源有两种，一种是奶牛产奶过程中自然分泌的天然雌激素，另一种是人为添加的雌激素。天然雌激素在牛奶中含量很低，对人体没有危害，母乳中的雌激素含量比牛奶还要高，只要购买正规厂家的牛奶，不必过于担心雌激素问题。而对于人为添加的雌激素，《兽药管理条例》明确规定，相关药物在动物性食品中不得检出。
老年人不宜打新冠疫苗？
流言：老年人常有多种基础病，接种新冠疫苗更易产生副作用。
真相：老年人脏器功能老化，不耐受感染新冠病毒后的缺氧、炎症，常导致器官功能衰竭甚至死亡。数据显示，60岁以上人群感染奥密克戎的死亡风险是30岁以下人群的252倍，而老年人接种疫苗后大部分不会有不适感，而且接种时医生会确认病史，注射后会留观，安全性有保障，因此，对没有疫苗禁忌症的老人，接种新冠疫苗利大于弊。
“秒睡”的人睡眠质量高？
流言：“沾枕头就睡着”，这样的人睡眠质量很高。
真相：睡眠质量的好坏可以起床后人的精神状态来判断，“秒睡”“入睡快”未必表示睡眠没问题，也可能是疾病征兆。比如，很多患上睡眠呼吸暂停综合征的人可能一躺就“秒睡”，或者睡觉打呼噜，这并不是“睡得香”的表现。只有排除疾病因素，“秒睡”才是一个好现象。
加碘盐导致甲状腺结节？
流言：有人认为多吃加碘盐会导致甲状腺结节高发。
真相：成年人每天需要150微克碘，即便经常食用海产品，仅靠食物依旧吃不够碘。甲状腺结节高发的主要原因不是碘吃得太多，而是随着医学检查的进步和普及，原本没有发现的结节被看到了。碘多、碘少都会增加甲状腺疾病的发生率，相比之下，碘缺乏比碘过量更容易发生，危害也更大。 本报综合
流言：空气炸锅是“智商税”，用空气炸锅烹饪食物容易致癌。
真相：空气炸锅的实质是一个“高效率烤箱”，因为采用了强制热空气对流，所以加热效率比普通烤箱高。空气炸锅归根结底还是通过空气加热，从这个角度来说可能会产生致癌物，但其他烹饪方式，比如油炸、烧烤等也会产生致癌物，对比有害物的量，空气炸锅相对要少一些。总之，空气炸锅是一种比较方便的“高效烤箱”，用它来制作食物没有什么问题。
自热米饭里的大米是假的？
流言：自热米饭加热15分钟就能熟，而且口感和一般大米不一样，会不会是假米饭？
真相：自热米饭用的是真大米，其之所以快熟，是因为事先对大米进行了浸泡、蒸煮、离散、干燥等工序的加工。处理过的脱水大米（含水量10%以下）在常温下可以长时间储存，但口感较差，很多厂商为了还原大米本来的口感，会把天然大米磨成米粉，加入魔芋精粉、食用玉米淀粉等重新压制成大米。重组米的口感和大米不一样，是因为在加工过程中添加了黏合剂，有的还会添加一些微量元素和膳食纤维，以增加营养。
打性抑制针可以增高？
流言：打性抑制针可以延长骨骼生长时间，让孩子长得更高。
真相：性抑制针的作用是治疗儿童性早熟，是否性早熟、有无必要打性抑制针，需要医生根据儿童病情判断，健康儿童无注射必要。除此之外，断骨增高术、打生长激素等所谓的“增高秘方”都不可用于健康人群，千万不能自作主张在非正规医疗机构违规操作，以免带来严重后果。
流行肝炎与新冠疫苗有关？
流言：世界各地儿童不明原因急性肝炎是新冠疫苗导致的。
真相：据WHO统计，绝大多数不明原因急性肝炎患儿并未注射任何类型的新冠疫苗，WHO认为目前并没有该病与注射疫苗相关的任何证据。我国于2021年下半年开始3-17岁少年儿童的新冠疫苗接种工作，也并未出现类似疾病的报道。
多喝豆浆会诱发乳腺癌？
流言：常喝豆浆可能导致摄入较多大豆异黄酮，导致雌激素升高，从而诱发乳腺癌。
真相：很多实验证实，大豆异黄酮能减缓乳腺癌细胞增长，降低乳腺癌发生风险，而且大豆异黄酮具有双向调节作用，即当人体雌激素含量低时，大豆异黄酮能提高人体雌激素水平，而当人体雌激素含量高时，能降低体内雌激素水平，所以，豆浆可以安心食用。
消毒片可扔进马桶消毒？
流言：新冠病毒可通过下水道传播，可以将消毒片扔进下水道消毒。
真相：这种做法不可取。专家表示，大多数情况下，下水道无需消毒，因为新冠病毒主要通过呼吸道飞沫、密切接触传播，如果将消毒片直接扔进马桶或下水道口，滞留在存水弯中的高浓度消毒液会不断挥发，释放有毒有害气体，进而影响人体健康，还可能腐蚀下水道。
所有蔬菜都要用冰箱保鲜？
流言：低温有助于保鲜，所以囤菜时要把所有蔬菜放进冰箱保鲜。
真相：不是所有蔬菜都适合放进冰箱保存，洋葱、黄瓜、茄子、甜椒以及土豆、萝卜、红薯等根茎类蔬菜更适合在阴凉干燥处保存。叶菜类、菌菇类以及鲜豆类等蔬菜可以放进冰箱保存，但绿叶菜最好在3天内吃完。此外，冰箱里的蔬菜应分装放置，尽量不要堆在一起，因为很多蔬菜会释放乙烯，对其他蔬菜有催熟作用，会压缩保存期限。
封/管控区需室外消毒？
流言：新冠奥密克戎毒株的传染力更强，因此在封控区、管控区开展大规模的室外消杀很有必要。
真相：无论封控区还是管控区，均不需要对室外环境进行大范围消毒。对局部空间及时消杀能最大程度降低感染的风险，但在自然环境中，新冠病毒不能存活或存活的时间极短，因此基本不会造成疫情传播。在户外紫外线环境下，病毒存在的可能性极低，对这些外部环境进行大面积消杀并无必要。
牛奶会导致性早熟？
流言：牛奶中含有雌激素，会导致未成年人性早熟。
真相：牛奶中的雌激素来源有两种，一种是奶牛产奶过程中自然分泌的天然雌激素，另一种是人为添加的雌激素。天然雌激素在牛奶中含量很低，对人体没有危害，母乳中的雌激素含量比牛奶还要高，只要购买正规厂家的牛奶，不必过于担心雌激素问题。而对于人为添加的雌激素，《兽药管理条例》明确规定，相关药物在动物性食品中不得检出。
老年人不宜打新冠疫苗？
流言：老年人常有多种基础病，接种新冠疫苗更易产生副作用。
真相：老年人脏器功能老化，不耐受感染新冠病毒后的缺氧、炎症，常导致器官功能衰竭甚至死亡。数据显示，60岁以上人群感染奥密克戎的死亡风险是30岁以下人群的252倍，而老年人接种疫苗后大部分不会有不适感，而且接种时医生会确认病史，注射后会留观，安全性有保障，因此，对没有疫苗禁忌症的老人，接种新冠疫苗利大于弊。
“秒睡”的人睡眠质量高？
流言：“沾枕头就睡着”，这样的人睡眠质量很高。
真相：睡眠质量的好坏可以起床后人的精神状态来判断，“秒睡”“入睡快”未必表示睡眠没问题，也可能是疾病征兆。比如，很多患上睡眠呼吸暂停综合征的人可能一躺就“秒睡”，或者睡觉打呼噜，这并不是“睡得香”的表现。只有排除疾病因素，“秒睡”才是一个好现象。
加碘盐导致甲状腺结节？
流言：有人认为多吃加碘盐会导致甲状腺结节高发。
真相：成年人每天需要150微克碘，即便经常食用海产品，仅靠食物依旧吃不够碘。甲状腺结节高发的主要原因不是碘吃得太多，而是随着医学检查的进步和普及，原本没有发现的结节被看到了。碘多、碘少都会增加甲状腺疾病的发生率，相比之下，碘缺乏比碘过量更容易发生，危害也更大。 本报综合
