干嚼食物能健脑

　　科学家发现，牙齿多的老人，记忆力比牙齿少的要好4%。有研究者将猴子的左侧牙齿全拔掉，保留右侧牙齿。半年后，猴子右侧大脑功能正常，左侧大脑已萎缩。颌部和牙齿咀嚼产生的感觉刺激，直接影响负责记忆获取和形成的大脑海马区。一旦缺少牙齿，大脑海马区获取的刺激减少，就会出现记忆力减退现象。
　　　　不少老人牙齿不好，吃饭时就习惯靠喝水帮助下咽。其实如果不喝水，干嚼，用自己的唾液慢慢软化食物后吞咽，可锻炼和提高神经反射弧的兴奋度，增强脑细胞的信息传递，提高大脑的思维能力和工作效率，防止大脑老化。这是因为干嚼食物时，会刺激口腔黏膜和舌感受器，引起味觉及其传入神经的兴奋，传到唾液分泌中枢，然后由副交感神经传出到达唾液腺，促使唾液分泌。这个过程能提高神经反射弧的兴奋度，起到健脑作用。
　　据《北方时报》