节后饮食“开门红”

　　春节吃吃喝喝后，肠胃很需要清静，但人体必需的营养也不能少。如何能二者兼顾？国家二级营养师王旭峰、中国营养联盟高级营养讲师胡旭明和中国人民解放军陆军总医院于仁文提醒，节后饮食最好选择“开门红”，即多吃红色的果蔬，既能解腻降脂补充体力，又能抵御寒冷预防感冒。
　　　　山楂炖肉不油腻为保证营养，老年人应适当吃点炖肉。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%—50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降。若想炖肉不油腻，可加入几颗山楂。山楂中含有的山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，使肉很快炖得酥烂。
　　　　另外，日常还可泡点山楂苹果茶作为餐后消脂食疗。干山楂片50克，苹果2个，水3升，冰糖适量。将山楂片清洗干净，泡20—30分钟；苹果去皮去芯切片。水煮开，放山楂片和苹果，大火煮10分钟，转小火煮50—60分钟，放冰糖调味即成。
　　　　西红柿炒西兰花防癌助消化大鱼大肉之后，最好能吃得清淡些，红色蔬菜可作为首选食材，如西红柿。有研究表明，西红柿和西兰花是好“搭档”。西红柿与西兰花搭配，不仅营养价值加倍，口感非常好，还能防癌助消化。
　　　　另外，可用西红柿炖牛腩。牛肉纤维较粗，不易消化吸收，西红柿可刺激胃肠道蠕动，促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失，建议先炖牛腩，出锅前5分钟再放西红柿。
　　　　红枣炒黑泡茶暖胃散寒油腻饮食之后，最宜多喝些茶水解腻清肠。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。加入桂圆，就是补血补气茶，最适合调理春节期间因社交过度、说话过多造成的嗓子干涩等症状。此外，红糖水也是补充体力的上好选择。初春气温依然较低，抵抗力较弱的人，早上可适当喝些姜糖水，可帮助预防感冒。据《北京青年报》
　　　　《北京晚报》