4类蔬菜不是谁都能吃

　　“多吃蔬菜对身体好”的道理人人都懂，但国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨提醒，有些蔬菜不是人人都能吃。
　　　　芹菜等钠含量高，烹调时少放盐 茴香、芹菜和茼蒿中钠含量高，烹调时应少放甚至不放盐，高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。各种萝卜、白菜、圆白菜、油菜、菠菜等属于中高钠蔬菜，烹调时可少放盐。
　　　　芦笋等嘌呤含量高，痛风患者少吃 蔬菜的嘌呤含量比动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物要低。但扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等嘌呤含量相对较高，痛风急性发作期患者尽量避免吃。
　　　　山药等淀粉含量高，应减少主食摄入 多数蔬菜热量低，但藕、荸荠、菱角、慈姑、各种薯类（土豆、红薯、山药、芋头）等淀粉含量较高，如果大量吃这类蔬菜的同时不减少主食，会增加热量摄入，最终导致肥胖。
　　　　菠菜等草酸含量高，烹调前焯一下 有点涩味的蔬菜，如菠菜、苋菜等含有较多草酸。有研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜只需沸水焯一下就可去除40%—70%的草酸。 据《快乐老人报》