日期:[2025年11月24日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A9]
油焖香菇
香菇含有18种氨基酸、硒、铁、钙、维生素A等营养物质，冬季多吃香菇，不仅能增强免疫力，还能补足阳气。今日推荐一道油焖香菇。
食材：干香菇100克，姜10克，蒜10克，蚝油、猪油、白砂糖、生抽、食盐、从、红椒适量。
做法：
1.将干香菇放入冷水中浸泡，直到完全泡胀，然后用自来水将香菇清洗干净。
2.锅中放入适量猪油。油热后，把姜、蒜放入锅中，大火炸香，再把香菇放入锅中，干炒2分钟，这样可以将香菇的香味煸炒出来。
3.将适量水、食盐、蚝油、生抽放入锅中，然后盖上锅盖，大火将锅中的汁水煮干，撒上一点葱花或红椒丝即可食用。
干香菇的鲜味成分和香味成分等在干燥中浓度提高，所以闻起来更鲜香。利用太阳的能量干燥的香菇，干制过程中也完成了麦角甾醇转化成维生素D的过程，所以其维生素D含量可能略高于鲜香菇。
食材：干香菇100克，姜10克，蒜10克，蚝油、猪油、白砂糖、生抽、食盐、从、红椒适量。
做法：
1.将干香菇放入冷水中浸泡，直到完全泡胀，然后用自来水将香菇清洗干净。
2.锅中放入适量猪油。油热后，把姜、蒜放入锅中，大火炸香，再把香菇放入锅中，干炒2分钟，这样可以将香菇的香味煸炒出来。
3.将适量水、食盐、蚝油、生抽放入锅中，然后盖上锅盖，大火将锅中的汁水煮干，撒上一点葱花或红椒丝即可食用。
干香菇的鲜味成分和香味成分等在干燥中浓度提高，所以闻起来更鲜香。利用太阳的能量干燥的香菇，干制过程中也完成了麦角甾醇转化成维生素D的过程，所以其维生素D含量可能略高于鲜香菇。
