日期:[2025年11月10日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A9]
啤酒鸭
立冬是进补好时节，如果怕虚不受补，可以吃些鸭肉。中医认为，鸭肉性寒，能滋阴降火，既能补虚又不易上火。每100克鸭肉中含有9.3克单不饱和脂肪酸，还有助于预防动脉硬化、辅助调节血脂。今日推荐一道啤酒鸭。
食材：鸭半只，啤酒600毫升，青红椒、辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、老抽适量，八角一个。
做法：
1.将鸭洗净，青红椒洗净切块，姜切丝。炒锅热油，放入辣椒、姜丝、蒜爆香，放入鸭肉翻炒。
2.大火炒至鸭肉收干不出水，并炒出部分鸭油。
3.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
4.加啤酒，大火烧开后，改小火焖30分钟。待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可出锅。
食材：鸭半只，啤酒600毫升，青红椒、辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、生抽、老抽适量，八角一个。
做法：
1.将鸭洗净，青红椒洗净切块，姜切丝。炒锅热油，放入辣椒、姜丝、蒜爆香，放入鸭肉翻炒。
2.大火炒至鸭肉收干不出水，并炒出部分鸭油。
3.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
4.加啤酒，大火烧开后，改小火焖30分钟。待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可出锅。
