日期:[2025年06月23日]
-- 智慧生活报 --
版次:[B17]
清洗杨梅用盐水浸泡
6月的杨梅，个头饱满，汁水充沛，酸甜比例达到完美平衡，堪称消暑解渴必备。
中医认为，杨梅味甘酸、性温，有生津止渴、和胃消食的功效，对于食后饱胀、饮食不消化等有较好的食疗效果。从营养学的角度，杨梅含大量果酸，可以刺激胃酸分泌，从而具有促进食欲和助消化的作用。
那如何挑到多汁清爽的杨梅？
看颜色：选果面干燥、颜色鲜红的。青色、青红色的还未成熟，不应购买。
用手摸：软硬度适中的才是最佳选择。肉质太硬，还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。
看果肉：首选粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜。
尝一尝：好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。不好的比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。
闻香味：新鲜杨梅闻起来有股香味，如长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期。
清洗时可以采用盐水浸泡法。将杨梅放入盐水中浸泡约10分钟，由于盐水渗透压较高，里面的幼虫会因不适而自动爬出。
中医认为，杨梅味甘酸、性温，有生津止渴、和胃消食的功效，对于食后饱胀、饮食不消化等有较好的食疗效果。从营养学的角度，杨梅含大量果酸，可以刺激胃酸分泌，从而具有促进食欲和助消化的作用。
那如何挑到多汁清爽的杨梅？
看颜色：选果面干燥、颜色鲜红的。青色、青红色的还未成熟，不应购买。
用手摸：软硬度适中的才是最佳选择。肉质太硬，还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。
看果肉：首选粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜。
尝一尝：好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。不好的比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。
闻香味：新鲜杨梅闻起来有股香味，如长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期。
清洗时可以采用盐水浸泡法。将杨梅放入盐水中浸泡约10分钟，由于盐水渗透压较高，里面的幼虫会因不适而自动爬出。
