日期:[2025年03月17日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A9]
中医膳食调养，骨科手术康复的营养“后盾”
骨科手术后的康复不仅仅是手术技巧和药物治疗的结果，科学合理的饮食调养同样扮演着举足轻重的角色。中医饮食调养以独特的理论体系，为骨科患者提供了个性化、全方位的营养支持方案，助力伤口快速愈合，加速身体康复。本文将详细介绍中医膳食调养在骨科手术康复中的应用，并推荐具体的食谱。
中医膳食调养的基本原则
中医饮食调养的核心在于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，即饮食要多样化，确保摄入足够的营养物质。对于骨科手术后的患者，中医强调调理气血、清热解毒、避免辛辣油腻，并通过食材的药性和功效调养身体。
1. 调理气血：患者手术后往往气血不足，需要食用红枣、枸杞、当归等具有补气养血功效的食物予以调理。红枣、桂圆、黄芪等可被熬成汤粥，如红枣桂圆粥、当归黄芪炖鸡汤，有助于身体的快速恢复。
2. 清热解毒：由于伤口易发生感染，患者可食用绿豆、冬瓜、苦瓜等具有清热解毒作用的食物。这些食物有助于减轻炎症，促进伤口愈合。
3. 避免辛辣油腻：由于辛辣油腻食物易刺激伤口，影响愈合，患者应尽量避免食用。患者保持饮食清淡，多吃蔬菜水果，有助于身体的康复。
4. 健脾和胃：脾胃功能的好坏直接影响到食物的消化和吸收。骨科手术后，由于脾胃功能可能会受到一定影响，因此患者需要吃一些健脾和胃的食物，如山药、小米、南瓜、扁豆、莲子等。
不同康复阶段的膳食原则
根据骨科手术后的不同康复阶段，中医膳食调养也有不同的原则。
1. 损伤早期：多见于闭合骨折，损伤早期，由于经脉受伤，气血受损，血瘀气滞，局部肿胀、疼痛、活动受限。膳食原则为行气活血，消肿止痛。常用食材有三七、黑木耳、丹参等。例如，三七10克、陈皮5克、瘦肉150克炖汤，可以活血化瘀，行气止痛。
2. 损伤中期：骨折断端初步稳定，原始骨痂已开始逐步形成，筋骨虽续而未坚，仍有瘀血未尽，活动仍受限。膳食原则为和营止痛、接骨续筋、健脾益气养血。常用食材有猪腰、猪蹄、枸杞、圆肉、山药、莲子等。例如，薏米50克、赤小豆50克、陈皮5克、猪蹄2只炖汤，可以舒筋活络化湿。
3. 损伤后期：骨折基本愈合，功能初步恢复，但筋骨尚未坚实强壮。膳食原则为补益肝肾、调养气血、强筋壮骨。常用食材有黑豆、黑米、何首乌、枸杞子、骨碎补、杜仲等。例如，骨碎补30克、黄精30克、圆肉30克、鸡一只炖汤，可以补益肝肾、调养气血、强筋壮骨。
具体食谱推荐
1. 枸杞红枣粥
材料：枸杞30克，红枣10个，大米100克。
制法：将枸杞、红枣与大米同煮成粥。
功效：枸杞富含多种维生素与矿物质，特别是枸杞多糖，具有抗氧化、增强免疫力的功效；红枣能补中益气、养血安神。此粥口感香甜，能有效缓解疲劳，改善睡眠质量。
2. 黄芪炖鸡汤
材料：黄芪30克，鸡肉250克，盐适量。
制法：将黄芪与鸡肉同炖，至鸡肉熟透。
功效：黄芪作为补气圣药，能增强机体免疫功能，促进新陈代谢。此汤既满足了味蕾的享受，又达到了补气养血、增强体质的目的。
3. 山药小米粥
材料：山药50克，小米100克。
制法：将山药与小米同煮成粥。
功效：山药性平味甘，能补脾养胃、生津益肺。小米有助于健脾益气，此粥有助于促进食物的吸收和利用。
4. 黑芝麻粥
材料：黑芝麻25克，粳米100克。
制法：将黑芝麻捣碎，与粳米一起煮成粥。
功效：黑芝麻可补肝肾，益精血，润肠燥，乌须发，益智明目，是抗衰老的良药。此粥适合头晕眼花、耳鸣耳聋、肠燥便秘者常食。
5. 故纸蒸羊肉
材料：羊肉250克，茯苓20克，补骨脂20克，生姜、葱、盐等调料适量。
制法：将羊肉切成小块，加入调料拌匀，腌约2小时；茯苓、补骨脂研成粉末，与羊肉一同蒸制。
功效：适于老年人骨折术后，并常伴有畏寒肢冷者。此药膳有助于温阳散寒，促进骨折愈合。
结语
中医膳食调养以独特的理论体系，为骨科手术后的患者提供了全方位的营养支持方案。通过调理气血、清热解毒、健脾和胃等原则，以及不同康复阶段的个性化膳食方案，中医膳食调养为患者提供了坚实的营养后盾，助力伤口快速愈合，加速身体康复。在享受美食的同时，患者也能感受到中医养生的独特魅力。希望本文能为骨科手术后的患者提供有益的指导，帮助大家早日恢复健康。
李红萍 南宁市中医医院
中医膳食调养的基本原则
中医饮食调养的核心在于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，即饮食要多样化，确保摄入足够的营养物质。对于骨科手术后的患者，中医强调调理气血、清热解毒、避免辛辣油腻，并通过食材的药性和功效调养身体。
1. 调理气血：患者手术后往往气血不足，需要食用红枣、枸杞、当归等具有补气养血功效的食物予以调理。红枣、桂圆、黄芪等可被熬成汤粥，如红枣桂圆粥、当归黄芪炖鸡汤，有助于身体的快速恢复。
2. 清热解毒：由于伤口易发生感染，患者可食用绿豆、冬瓜、苦瓜等具有清热解毒作用的食物。这些食物有助于减轻炎症，促进伤口愈合。
3. 避免辛辣油腻：由于辛辣油腻食物易刺激伤口，影响愈合，患者应尽量避免食用。患者保持饮食清淡，多吃蔬菜水果，有助于身体的康复。
4. 健脾和胃：脾胃功能的好坏直接影响到食物的消化和吸收。骨科手术后，由于脾胃功能可能会受到一定影响，因此患者需要吃一些健脾和胃的食物，如山药、小米、南瓜、扁豆、莲子等。
不同康复阶段的膳食原则
根据骨科手术后的不同康复阶段，中医膳食调养也有不同的原则。
1. 损伤早期：多见于闭合骨折，损伤早期，由于经脉受伤，气血受损，血瘀气滞，局部肿胀、疼痛、活动受限。膳食原则为行气活血，消肿止痛。常用食材有三七、黑木耳、丹参等。例如，三七10克、陈皮5克、瘦肉150克炖汤，可以活血化瘀，行气止痛。
2. 损伤中期：骨折断端初步稳定，原始骨痂已开始逐步形成，筋骨虽续而未坚，仍有瘀血未尽，活动仍受限。膳食原则为和营止痛、接骨续筋、健脾益气养血。常用食材有猪腰、猪蹄、枸杞、圆肉、山药、莲子等。例如，薏米50克、赤小豆50克、陈皮5克、猪蹄2只炖汤，可以舒筋活络化湿。
3. 损伤后期：骨折基本愈合，功能初步恢复，但筋骨尚未坚实强壮。膳食原则为补益肝肾、调养气血、强筋壮骨。常用食材有黑豆、黑米、何首乌、枸杞子、骨碎补、杜仲等。例如，骨碎补30克、黄精30克、圆肉30克、鸡一只炖汤，可以补益肝肾、调养气血、强筋壮骨。
具体食谱推荐
1. 枸杞红枣粥
材料：枸杞30克，红枣10个，大米100克。
制法：将枸杞、红枣与大米同煮成粥。
功效：枸杞富含多种维生素与矿物质，特别是枸杞多糖，具有抗氧化、增强免疫力的功效；红枣能补中益气、养血安神。此粥口感香甜，能有效缓解疲劳，改善睡眠质量。
2. 黄芪炖鸡汤
材料：黄芪30克，鸡肉250克，盐适量。
制法：将黄芪与鸡肉同炖，至鸡肉熟透。
功效：黄芪作为补气圣药，能增强机体免疫功能，促进新陈代谢。此汤既满足了味蕾的享受，又达到了补气养血、增强体质的目的。
3. 山药小米粥
材料：山药50克，小米100克。
制法：将山药与小米同煮成粥。
功效：山药性平味甘，能补脾养胃、生津益肺。小米有助于健脾益气，此粥有助于促进食物的吸收和利用。
4. 黑芝麻粥
材料：黑芝麻25克，粳米100克。
制法：将黑芝麻捣碎，与粳米一起煮成粥。
功效：黑芝麻可补肝肾，益精血，润肠燥，乌须发，益智明目，是抗衰老的良药。此粥适合头晕眼花、耳鸣耳聋、肠燥便秘者常食。
5. 故纸蒸羊肉
材料：羊肉250克，茯苓20克，补骨脂20克，生姜、葱、盐等调料适量。
制法：将羊肉切成小块，加入调料拌匀，腌约2小时；茯苓、补骨脂研成粉末，与羊肉一同蒸制。
功效：适于老年人骨折术后，并常伴有畏寒肢冷者。此药膳有助于温阳散寒，促进骨折愈合。
结语
中医膳食调养以独特的理论体系，为骨科手术后的患者提供了全方位的营养支持方案。通过调理气血、清热解毒、健脾和胃等原则，以及不同康复阶段的个性化膳食方案，中医膳食调养为患者提供了坚实的营养后盾，助力伤口快速愈合，加速身体康复。在享受美食的同时，患者也能感受到中医养生的独特魅力。希望本文能为骨科手术后的患者提供有益的指导，帮助大家早日恢复健康。
李红萍 南宁市中医医院
