日期:[2024年09月09日]
-- 智慧生活报 --
版次:[B17]
这种菜为什么叶子上长满“小冰晶”
有一种菜，叶子上长满了“小冰晶”，近年来逐渐走进了大众的视野，成为餐桌上的新宠。它的名字叫冰菜。
冰菜是啥？冰菜又名冰叶日中花，还叫冰花、非洲冰草，是番杏科日中花属一年生草本植物，在叶面和茎上着生有大量的大型泡状细胞，里面充满液体，看起来就像亮晶晶的水滴，在太阳照射下，反射光线就像冰晶一样，所以被称为冰菜。
冰菜可以改善土地盐渍化，它能从土壤中吸收积累盐分，采收后可以降低土壤盐分。这是因为冰菜属于泌盐植物，在盐碱条件下可以将吸收的多余盐分通过茎、叶表面密布的盐腺排到冰晶状液泡中，于是就形成了我们肉眼可见的“小水泡”，看起来也很像薄冰晶。
正因为冰菜具有这样的特性，所以拥有非常独特的口感——爽口嫩脆，凉凉的好像冰菜在嘴里化开了，还有一股淡淡的咸味。冰菜富含天然植物盐、氨基酸、胡萝卜素、黄酮、肌醇、松醇等物质，水分含量高达95%，吃起来清爽解渴又补充营养。
冰菜是啥？冰菜又名冰叶日中花，还叫冰花、非洲冰草，是番杏科日中花属一年生草本植物，在叶面和茎上着生有大量的大型泡状细胞，里面充满液体，看起来就像亮晶晶的水滴，在太阳照射下，反射光线就像冰晶一样，所以被称为冰菜。
冰菜可以改善土地盐渍化，它能从土壤中吸收积累盐分，采收后可以降低土壤盐分。这是因为冰菜属于泌盐植物，在盐碱条件下可以将吸收的多余盐分通过茎、叶表面密布的盐腺排到冰晶状液泡中，于是就形成了我们肉眼可见的“小水泡”，看起来也很像薄冰晶。
正因为冰菜具有这样的特性，所以拥有非常独特的口感——爽口嫩脆，凉凉的好像冰菜在嘴里化开了，还有一股淡淡的咸味。冰菜富含天然植物盐、氨基酸、胡萝卜素、黄酮、肌醇、松醇等物质，水分含量高达95%，吃起来清爽解渴又补充营养。
