锡酒壶盛酒酒更香

　　俗话说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。茶虽列末位，却是中国人的“国饮”。朋友爱茶，我却不懂好坏，他生日时投其所好，为他选定一个锡质茶叶罐。之所以选锡质茶叶罐，或许与家里那把锡酒壶有关。因为，家里老人常说：“锡质壶具盛茶不变味，盛酒酒更香。”
　　小时候在老家，家家户户都有1—2把腹大头小，外加提手和壶嘴，色呈银灰的锡质酒壶。姥姥家也不例外。姥姥家这把锡酒壶口宽底窄，有一个长壶嘴，高约15cm，器型饱满圆润，整体用材厚重，做工考究。
　　逢年过节，姥爷家的灶台上就会温着一壶酒，既可供家人享用，也可招待客人。倒酒“玩”的是经验，只见酒壶由低到高，酒入酒杯里丝毫不外溅，颇有种“飞流直下”的美感。
　　每每遇到冬天下雪或者大幅降温，姥爷在家就会让姥姥拌点豆腐干，切几片牛肉或驴肉，温一壶太原高粱白酒。“天上龙肉，地下驴肉，现在的生活真是太好了。”姥爷边吃边咂巴着嘴，缓缓感慨。姥爷这样的习惯从我记事起一直保持到92岁去世。或许是因为经常使用的缘故，这把锡酒壶分外有光泽。现在，舅舅们和父亲也会在闲暇时，拿出锡酒壶温一壶酒，几杯下肚，纷纷感慨：“酒香更浓郁，口感更绵柔。”只是他们现在温酒时没了灶台，只能放在热水中浸着。
　　温酒是我国传统饮酒习俗。古籍记载，农历十一月一日，“民间皆置酒作暖炉会也”，宫中“遇雪即开筵”，赏雪时“羊羔儿酒以赐”。温酒在人体内容易散发，使人不易醉。由于锡的热传导率高，容易加热，用锡器温酒效果极佳，而且锡离子还可以增加酒的韵味，使酒更加香甜爽口。
　　据说，中国的炼锡历史在公元前1200年左右就开始了，考古发掘的证据表明，锡器的历史早于青铜器，但比青铜器具有更长久的生命力。它是排列在白金、黄金及银后面的第四种贵金属。
　　明清时，锡器中的精美之作，平民百姓可置办不起。据《大明会典》记，洪武二十六年（1393年），朝廷曾规定凡六品至九品的官吏和庶民，除酒注用锡，酒盏用银，其余日用器皿只能用瓷、漆。寻常百姓用的锡器，多从陶器、青铜器、铜器、金银器当中借鉴造型，常见的是温碗、温酒壶等。
　　到上世纪五六十年代，锡壶、锡烛台、锡茶罐等，才成为普通百姓人家的日常用具。
　　由于姥爷对饮酒有特殊感情，所以这把酒壶就成了舅舅们和父亲怀念姥爷的情感依托。现在，他们分外珍惜这把锡酒壶，在他们看来，锡酒壶是幸福喜庆、热情好客的标志。 记者 高慧娟