日期:[2024年04月22日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A8]
炝拌腐竹菠菜
谷雨时节多吃菠菜可养肝清肝、滋养明目，今日推荐一道炝拌腐竹菠菜。
材料：腐竹（干）150克、菠菜300克、大蒜、干辣椒、调料适量。
做法：
1.泡发干腐竹，菠菜留根洗净。
2.大蒜切成末，干辣椒切开去籽。
3.腐竹焯水1分钟，捞出放凉开水中投凉，捞出用手攥净水分待用。
4.水开加少许盐，先把菠菜梗推入开水中，烫半分钟，再把叶子一起推入，待菠菜叶子颜色变成深绿色，捞出放凉开水中投凉，捞出攥净水分，切成寸段。
5.油烧热，小火炸花椒至微焦，捞出不要。油温稍降后，下入干辣椒段炸香。
6.把菠菜和腐竹放在容器内，加入炸好的调料油，再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋，拌匀装盘即可。
综合
材料：腐竹（干）150克、菠菜300克、大蒜、干辣椒、调料适量。
做法：
1.泡发干腐竹，菠菜留根洗净。
2.大蒜切成末，干辣椒切开去籽。
3.腐竹焯水1分钟，捞出放凉开水中投凉，捞出用手攥净水分待用。
4.水开加少许盐，先把菠菜梗推入开水中，烫半分钟，再把叶子一起推入，待菠菜叶子颜色变成深绿色，捞出放凉开水中投凉，捞出攥净水分，切成寸段。
5.油烧热，小火炸花椒至微焦，捞出不要。油温稍降后，下入干辣椒段炸香。
6.把菠菜和腐竹放在容器内，加入炸好的调料油，再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋，拌匀装盘即可。
综合
