日期:[2024年03月18日] -- 智慧生活报 -- 版次:[A6]

秋葵黏液可降脂、缓解便秘

　　秋葵，营养价值高，是餐桌上的宠儿。
　　秋葵棱角分明、绒毛浓密，用刀从侧面切开会呈现一个“小五角星”形状，其中裹挟的黏液是秋葵最突出的特征。你知道这是什么吗？秋葵自带的黏液含50%的可溶性纤维素，主要成分是秋葵多糖，属于膳食纤维，具有辅助降脂、抗氧化、增强饱腹感、缓解便秘等功效。
　　秋葵最好在买回家的24小时内吃完，如吃不完，它的最佳贮藏温度为6℃-8℃，储存在厨房阴凉处即可。另外，储存时切忌经常翻动，否则擦伤、碰伤的部位会很快褐化、变黑，导致无法食用。
　　该如何挑选秋葵呢？秋葵越小越嫩，长度5—10厘米为最好，用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好，色彩匀称鲜亮，以自然鲜绿色或带点嫩黄色为好。新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。如果秋葵用指甲划比较硬，那可能比较老，不建议购买。