水果易坏保鲜有招

　　水果营养丰富，含有人体所需的各种维生素和营养素。除了美味健康之外，一些水果也有着各自的吉祥寓意。人们在正月里摆上水果，不仅可以招待客人，还寓意好运连连。不过，水果易坏，保存不容易，虽然有些水果可以放好几天，但是口感却已经不似刚买回来的时候好吃了。那么水果应该如何保存呢？下面总结了春节常见水果的挑选与保存方法，供大家参考。
　　●香蕉
　　香蕉的外观与元宝相似，因而被赋予了招财进宝的寓意。
　　成熟香蕉不宜放入冰箱，在12℃以下的环境储存，会加速香蕉发黑，建议买香蕉时挑选稍生的，如果香蕉买来就成熟了，可吊起来放在阴凉处，这样就能多放几天。
　　●梨
　　梨有着不离不弃、吉祥得利的寓意。
　　一般来说买梨时要挑选硬的，这种梨吃起来口感比较脆。梨要用两三层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内冷藏，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，一般可存放两个月。
　　●苹果
　　苹果寓意着平平安安、健康长寿，象征着平安和幸福生活的到来。
　　先将无损伤的成熟苹果选出，在淡盐水中浸泡6分钟，然后捞出晾干，再用柔软的白纸包好，在箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，趁早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处，这种存放法一般可储存6个月。
　　●火龙果
　　火龙果寓意红红火火。
　　新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，放入2℃—6℃的冰箱冷藏室保存期可超过一个月；装入保鲜袋密封，并将其放在阴凉处，这样大概能放一个星期左右。
　　●草莓
　　草莓有甜美、可爱的寓意。
　　把草莓整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周。或用食品盒盛装，每盒500克，储藏于温度为-1℃—1℃，相对湿度为85%—90%的冰箱中，可储藏7—10天。
　　●猕猴桃
　　猕猴桃维生素C含量最高，被誉为“水果之王”，寓意生活甜蜜，越过越顺。
　　猕猴桃需低温保鲜，它的特性是“7天软，10天烂，半月坏一半”，它适宜在-1℃—0℃的冰箱保存，且猕猴桃不能与苹果和梨一起储藏，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。
　　●橙子
　　橙子的谐音“成”，过年摆上橙子，寓意心想事成。选橙子的时候要挑选形状长一点的，橙子椭圆形相比圆点的更甜，口感会更好一些。用苏打水清洗橙子，自然晾干橙子外皮的水分，使苏打水在橙子外形成保护膜，有一定的杀菌消毒作用，然后用保鲜袋或盒子密封保存，这样可以延长橙子的保存时间。
　　●西瓜
　　西瓜寓意甜甜蜜蜜。冬季气温低，西瓜宜放在阴凉处或冰箱内保存，另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，然后装入塑料袋里密封好，置于阴凉处。
　　●车厘子
　　车厘子寓意红运当头。好吃的车厘子，果皮颜色多为深红色，且带有非常自然的光泽感，吃起来味道会比较甜。买回来后低温保存，直接把车厘子装到保鲜袋里放入冰箱的冷藏室，温度控制在-1℃—0℃之间，这种方式可以保存10天左右；另外也可用箱子保存，在纸箱底部铺一层纸巾，放入车厘子，在车厘子上面再铺一层，然后密封纸箱，把它放在阴凉的地方，可以保存7天左右。
　　●橘子
　　橘子音似“吉”，有大吉大利的寓意。在挑选的时候，应该挑那些果皮比较薄、表面较光滑的橘子，这样的橘子，汁多味更甜。橘子想放得更久，可将大蒜切片，加水煮开，凉后把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3—5个月。 苏东涛■作者简介
　　苏东涛 山西农业大学农业经济管理学院研究员，长期致力于农业、农业经济、设施园艺等方面的研究，入选省科技厅、省财政厅、省农业农村厅、省自然资源厅、省人社厅、省科协科学技术传播、人才评价相关领域入库专家。主持、参与国家、省部级项目30余项；获山西省农村技术承包奖集体一等奖5项；山西省科技进步三等奖4项。