没有零食的童年不完整

　　赵津宁 程景民
　　1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。
　　这一计划被命名为“护苗系统工程”，因此每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。
　　其实很多家长都明白，只有营养均衡，才能呵护孩子健康成长，总的来说就是要合理调配膳食，做到荤素、粗细搭配，把各种营养素均匀地分配到三餐中。但随着时代的发展，各种各样我们小时候没见过的零食被推到孩子们面前。这时候很多家长就“犯了难”。
　　一部分家长出于对健康和生长发育的考虑，会无情地拒绝孩子吃零食的要求。还有一部分则片面地纵容孩子吃零食，导致孩子摄入高脂肪、高油、高盐食物，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“隐形炸弹”。
　　吃是人类最基本的求生本能，没有对与错。人生的快乐也在于偶尔的享乐和丰富的体验，我们不能把零食视为洪水猛兽，没有零食的童年不完整，完全禁止零食对孩子的身心也会造成一定的负面影响。其实，只要在时间、数量和种类上做到科学合理，就能两全其美。
　　零食是指一日三餐时间之外吃的所有食物和饮料，不包括水，是正餐之外的营养补充，对于正处于生长发育期的孩子来说是必不可少的。
　　首先，我们需要控制孩子吃零食的量和时间，不能影响到正餐的摄入，饭前1小时内最好不吃零食；睡觉前不吃零食；看电视时不吃零食。一般比较推荐安排在两餐之间，少量即可。
　　当然，也不能孩子喜欢吃什么零食就完全顺着孩子的喜好来，更加不能把零食当成所谓的“奖励”，这样反而会让孩子更加渴望得到。
　　最重要的还是选对零食。建议给孩子选择干净卫生、新鲜天然、膳食中容易忽略的食物作为零食：
　　1.新鲜水果，如苹果、梨、香蕉、柑橘等。还有可以生吃的蔬菜，如西红柿、黄瓜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，是小朋友们零食的首选。
　　2.奶和大豆及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆干等，可以提供优质蛋白质和钙，也是零食的很好选择。
　　3.原味坚果，如花生、瓜子、核桃等，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素E。
　　4.还有谷薯类，如全麦面包、玉米、红薯等，也可以作为小朋友的零食。
　　对于那些超市里能买到的令人眼花缭乱的零食，尽量选择低糖、低盐、低脂产品。这些产品的营养标签最好满足以下几个条件：
　　低脂食物：脂肪固体含量≤3g/100g、液体≤1.5g/100ml。
　　低糖食物：食品含糖≤5g/100g或ml。
　　低钠食物：食品含钠≤120mg/100g或ml（1g盐含钠约400mg）。
　　除了营养成分表，配料表也要仔细看。排名越靠前的配料含量越多。对于那些配料表最后出现的看不懂的各种成分，则尽量要少，尤其是各种添加剂。
　　（第一作者系山西医科大学公共卫生专业硕士研究生、第二作者系山西医科大学教授）