■每周一菜
艾叶牛肉丸汤散寒止血补脾益气
牛肉甘温、补脾胃、益气血,是“血肉有情之品”,对于体质虚弱,需要温补的人群是不错的选择。
今天分享一道“艾叶牛肉丸汤”。该汤主要功效为散寒止血、补脾益气。
原料:新鲜艾叶100g、牛肉100g、鸡蛋1个、生姜适量(2—3人量)。
做法:
把艾叶放在开水里烫一下,用凉水漂一漂,挤出水分后切碎。牛肉洗净剁碎后加入搅拌好的蛋液、食盐、生粉,同时将艾叶末与肉末一同搅拌混匀。
在锅中放入清水、姜片,水煮开后将牛肉末搓成1.5cm大小放入锅中,大约煮8—10分钟,随即根据个人口味放入食盐、葱花、白胡椒调味食用。
提示:
由于此药膳性偏温,故热证、阴虚的人群不宜食用。 综合