减盐食品不能敞开吃

　　减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等打上“减盐”或“低盐”标签的食品颇受消费者欢迎。那减盐食品是不是低钠食品，可以敞开吃吗？
　　据了解，普通食盐的主要成分是氯化钠，减盐食品的钠含量不一定低，恰恰相反，很多减盐食品其实属于高钠食品。
　　目前，我国对减盐食品的含钠量还没有统一标准，而根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，宣称钠（盐）含量减少的食品与参考食品相比，前者钠含量必须减少25%以上。也就是说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。如果对标食品含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食品的钠含量依然可能偏高。
　　另外，很多消费者注重口感，一些减盐调味品的减盐量一般，但口感却可能相对清淡，这就可能导致人们做饭时放更多的减盐调味品，从而让消费者在不经意间摄入更多的盐。
　　减盐不仅要控制食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要注意减少“隐形盐”，如酱油、酱类、咸菜等高盐食品中看不见的盐。
　　此外，有些食品由于制作工艺的限制，含钠量往往较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃，比如饼干、薯片等的钠含量，有些能占到成年人全天钠摄入量的1/3。
　　所以，科学减盐需要从源头做起，尽量购买低钠食品。消费者应重点关注食品外包装上营养成分表中钠的含量，看清其单位是“每100克”还是“每份”；若单位是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来计算食品中的钠含量。
　　盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠等现象。减盐应适度，不可矫枉过正。