智慧食堂能让学生科学就餐

　　“放心午餐”工程实施以来，太原市不少中小学结合实际情况开展了企业配餐服务，小店区三中正阳校区就是利用这种模式，打造了自己的智慧食堂。
　　5月17日，记者走进太原市小店区三中正阳校区，该校运行的智慧食堂给广大学生和家长带去便利，赢得了很好的社会口碑，也为学校的智慧化建设增加了亮点。

“明厨亮灶”无死角全方位实时监控
　　当日11时许，记者走进该学校的厨房看到，工作人员身着统一的制服，戴着口罩忙活着，师傅已经将热气腾腾的饭菜送往食堂。
　　记者看到，厨房对学生饭菜都进行了留样，留样时间要在48小时以上，确保学生每餐的饮食都没有问题。
　　厨房里，员工们的健康证都整齐地悬挂在墙上，各类物品摆放得整齐有序，拖地的阿姨对地面进行二次清洁，工作人员有条不紊地打扫着厨房。记者了解到，厨房全方位安装监控，老师通过手机APP和学校的监控设备，就可以实时查看到厨房情况。“我们打造的全方位监控‘明厨亮灶’让学生和家长更放心。”小店区三中餐厅项目经理张倩说。“学校厨房比家里厨房还干净，我们对孩子在学校就餐更放心了。”这是数名家长参观学校后厨时留下的评价。

APP实时信息、教师陪餐 家长更放心
　　中午就餐时间，学生们在食堂门口排队准备就餐，进门时，学生站在“智慧食堂收银系统”机器前，一刷脸就可以轻松结算。“这个可快啦，1秒钟就通过！”几名学生笑着说。
　　学生刷脸时，家长手机中安装的智慧食堂APP可以实时显示支付情况，也可以看到卡内余额，家长也可以直接通过APP进行充值。食堂人员提前上传每日餐谱，家长可以在APP内提前预定或者查看菜谱，学生到餐厅便可无需现场支付。“家长无需现金充值节省时间，学生无饭卡避免丢卡后被盗刷，学校实时采集学生就餐数据分析量化，搭建家校信息沟通桥梁，有效保障学生就餐更便捷。”智慧食堂收银系统后台负责人冯晋慧说。
　　记者看到，食堂内学生的饭菜也是荤素搭配得当，炒菜有宫保鸡丁、过油肉、土豆丝、炒山药两荤两素，主食有馒头、米饭和焖面可选择，锅里还有热腾腾的小米汤。
　　不一会儿，就有很多学生“光盘”，秉承着“不浪费粮食”的好习惯，学生们都习惯了打多少吃多少，不够再添加。
　　在学生食堂，记者还看到除了学生，不少桌子旁都坐着一位老师，原来，学校特意增设了教师“陪餐”制度，保证每个班级每天都有值班领导和带班老师进行“陪餐”，每天值班领导监督管理，确保学生就餐安全。

植物油灶具一键启动 吃得更健康
　　“我们的厨房用的是植物油灶具，更加的环保，而且植物油灶具火力足，做出来的饭菜味道更丰富，孩子们都很喜欢吃。”张倩告诉记者。
　　灶具使用方便、安全、干净十分重要。植物油灶具不仅环保，使用起来也比其他类型的灶具噪音更小，在使用时，师傅只需把植物油装在桶内放入灶内，即可一键启动。不仅如此，每日做完饭菜后，清洁起来十分方便，学生们使用的餐具每天都要通过4个水池分别清洗，然后在温度高达125度的消毒柜里进行热风高温循环消毒，3次消毒时间在两个小时以上。
　　前往校园的厨房储物间，打开门看到的是一排置物架，架子上的东西摆放得整齐有序，记者看到，架子上并没有放置太多食物，只是当天早晨学生们剩下的一点牛奶。
　　原来，一个半学期以来，学校一直都坚持牛奶、蔬菜、水果等当日用当日送，“这种方式能够确保所有的食材送到校园时都是新鲜状态，也保障着校园厨房里的餐食更加美味安全，孩子们吃到更新鲜、更健康的食物。”小店区三中正阳校区政教主任马翠萍表示。 记者 王美如 武巧儿 文/摄