日期:[2022年05月12日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A15]
油锅起火怎么办？
案例：
2014年6月27日，浙江省余姚市西石山北路上的一家沙县小吃店，老板烧菜时油锅过热起火，因为处置不当引发火灾，整个店面毁于一旦。
2018年1月23日，上海市嘉定区澄浏中路3090号泰皇鸡餐厅发生火情。厨师肖某在烹饪时，由于油锅太旺引发明火，火势通过排烟道窜至四楼平台出风口。经餐厅工作人员和消防人员及时处置，没有造成人员伤亡，过火面积约1平方米。
2019年5月21日，浙江台州高新区意得百货二楼某店厨房油锅起火，起火原因是油锅烧油，厨师温某离开岗位导致油锅起火，起火后温某还试图用水灭火，拿着勺子浇了一勺水倒进锅中……
2019年5月22日，安徽省亳州市区建安路的福乐大酒店发生火灾，起火原因是当时厨师在点火时，油锅内的油洒到了灶台上而起火，当时抽油烟机是开启的，将火上抽，又引燃了抽油烟机。
实验：
实验中在油锅起火情况下，消防员将锅盖从油锅侧面盖在起火的油锅上，等待30秒左右，锅内火焰完全熄灭。
在油锅起火情况下，将切碎的蔬菜倒进锅里，再盖上锅盖，火焰也可以熄灭。
解析：
阻断油锅与空气的接触，是熄灭油锅起火的关键。
警示：
1.灭油锅火，最简单有效的方法就是用锅盖盖、湿抹布扑或者直接倒进蔬菜。但操作时一定要注意从侧面去盖，以免发生烫伤。此外，如果用力从上往下盖上锅盖的话，就有可能会形成气流导致锅内油四溅开来，而且也会往油锅中瞬间带入大量空气，导致爆燃；也不能因为看到没明火了，就掀开锅盖。
2.油锅起火不应强行去端锅，这样容易把锅弄翻，产生适得其反的后果。
3.除了要立即关闭灶台的煤气阀外，还要立即关闭总煤气阀，防止火势蔓延引然煤气管道，发生爆炸。
4.如果火势已经蔓延开控制不了，应该及时逃生，同时拨打119报警。
记者 张旭东 朔州消防全媒体
2014年6月27日，浙江省余姚市西石山北路上的一家沙县小吃店，老板烧菜时油锅过热起火，因为处置不当引发火灾，整个店面毁于一旦。
2018年1月23日，上海市嘉定区澄浏中路3090号泰皇鸡餐厅发生火情。厨师肖某在烹饪时，由于油锅太旺引发明火，火势通过排烟道窜至四楼平台出风口。经餐厅工作人员和消防人员及时处置，没有造成人员伤亡，过火面积约1平方米。
2019年5月21日，浙江台州高新区意得百货二楼某店厨房油锅起火，起火原因是油锅烧油，厨师温某离开岗位导致油锅起火，起火后温某还试图用水灭火，拿着勺子浇了一勺水倒进锅中……
2019年5月22日，安徽省亳州市区建安路的福乐大酒店发生火灾，起火原因是当时厨师在点火时，油锅内的油洒到了灶台上而起火，当时抽油烟机是开启的，将火上抽，又引燃了抽油烟机。
实验：
实验中在油锅起火情况下，消防员将锅盖从油锅侧面盖在起火的油锅上，等待30秒左右，锅内火焰完全熄灭。
在油锅起火情况下，将切碎的蔬菜倒进锅里，再盖上锅盖，火焰也可以熄灭。
解析：
阻断油锅与空气的接触，是熄灭油锅起火的关键。
警示：
1.灭油锅火，最简单有效的方法就是用锅盖盖、湿抹布扑或者直接倒进蔬菜。但操作时一定要注意从侧面去盖，以免发生烫伤。此外，如果用力从上往下盖上锅盖的话，就有可能会形成气流导致锅内油四溅开来，而且也会往油锅中瞬间带入大量空气，导致爆燃；也不能因为看到没明火了，就掀开锅盖。
2.油锅起火不应强行去端锅，这样容易把锅弄翻，产生适得其反的后果。
3.除了要立即关闭灶台的煤气阀外，还要立即关闭总煤气阀，防止火势蔓延引然煤气管道，发生爆炸。
4.如果火势已经蔓延开控制不了，应该及时逃生，同时拨打119报警。
记者 张旭东 朔州消防全媒体
