日期:[2021年11月15日]
-- 生活晨报 --
版次:[A9]
这样吃火锅美味又健康
健康吃火锅，关键看选择。
首选健康鸳鸯锅，清汤+番茄清汤锅底多是白水加葱片，低盐无脂肪无能量；番茄锅底中番茄红素含量高，酸甜鲜香，兼具美味与健康。
多素菜少加工制品菠菜、茼蒿、豌豆苗、生菜、冬瓜、白萝卜、笋片都可选，菌类拼盘也可来一份，豆腐适合涮着吃，油炸过的豆制品要少吃。肉类多选原切肉，不要选丸子类，丸子含盐量高，添加剂多。
火锅小料不宜多吃香油、红油属于纯脂肪、油脂高、热量高，营养价值低；芝麻酱热量比香油低，但依然是高热量的，不过可以添加蒜泥和一点火锅汤来稀释。最佳方法是用酱油、葱、蒜自制调料。
吃火锅宜温不宜烫口腔黏膜耐热温度65℃，而冒着泡的火锅温度是100℃。总吃烫食的人食道癌发生概率比吃温热食物人高出许多。
吃火锅别伴冷饮不要吃完火锅就马上喝冷饮、吃冰凉的水果，胃肠道突然遇冷会让胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液分泌减少，消化功能差的人根本扛不住，出现消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等不良后果。 据《老年生活报》
首选健康鸳鸯锅，清汤+番茄清汤锅底多是白水加葱片，低盐无脂肪无能量；番茄锅底中番茄红素含量高，酸甜鲜香，兼具美味与健康。
多素菜少加工制品菠菜、茼蒿、豌豆苗、生菜、冬瓜、白萝卜、笋片都可选，菌类拼盘也可来一份，豆腐适合涮着吃，油炸过的豆制品要少吃。肉类多选原切肉，不要选丸子类，丸子含盐量高，添加剂多。
火锅小料不宜多吃香油、红油属于纯脂肪、油脂高、热量高，营养价值低；芝麻酱热量比香油低，但依然是高热量的，不过可以添加蒜泥和一点火锅汤来稀释。最佳方法是用酱油、葱、蒜自制调料。
吃火锅宜温不宜烫口腔黏膜耐热温度65℃，而冒着泡的火锅温度是100℃。总吃烫食的人食道癌发生概率比吃温热食物人高出许多。
吃火锅别伴冷饮不要吃完火锅就马上喝冷饮、吃冰凉的水果，胃肠道突然遇冷会让胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液分泌减少，消化功能差的人根本扛不住，出现消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等不良后果。 据《老年生活报》
