101岁张海英：多餐少食素为主

　　“我母亲性格非常坚强，经历了许多风风雨雨却从不服输，在待人接物方面却特别和善，一辈子也没怎么生过气。宁可自己吃点亏，也从不和人计较什么。”老人的儿子范文昭说。10月15日，生活晨报记者在太原市校尉营社区养老服务中心见到了101岁高龄的张海英老人。
　　　　坚强的性格，宽容的处世，这就是百岁老人张海英的长寿之道。在饮食起居方面，张海英则是坚持多年的多餐少食，喜欢赏花看景，还喜欢看新闻，从报纸和电视上了解国家大事和社会热点。
　　乐于助人吃亏是福
　　　　范文昭讲述，母亲张海英出生于1917年2月，祖籍平遥。父亲也是平遥人，14岁开始学徒会计，结婚后到了上海工作。“1953年，父亲回到太原与朋友们在柳巷创办了益大祥布庄；1956年公私合营后，父亲成为太原市纺织品公司零售总店的商业会计。母亲有点裁剪的手艺，起初在校尉营街办缝纫厂上班，我们的家也就安到了校尉营。”范文昭说。
　　　　两年后，张海英到了校尉营托儿所上班，起初是做保育员，后来成为食堂炊事员。这得益于在上海的生活经历，在那里，熟悉了当地的饮食习惯后，她炒菜做饭都比较精细，小炒、小笼包、粗粮细做。虽然当时的蔬菜品种不多，但经过她的加工，总能够做出一些花样来，不但小孩子喜欢，家长们也非常满意。“我姥爷是平遥县政府授予‘名老中医’称号的张襄甫，行医近50年，深受广大乡亲赞誉。母亲在姥爷的影响下，从小就开始识字读书，有一定的文化。”范文昭说，母亲平时喜欢看报纸，了解一些国家大事，国家领导人的名字如数家珍。还喜欢看电视，主要也是看新闻，电视剧看得较少。
　　　　张海英待人处世特别宽容，绝不贪图小便宜，也不说闲话，在家里不争吵，从来没和邻居红过脸。在快60岁的时候，她上班路上被一个小伙子撞倒，头上起了个大包，医院诊断为轻微脑震荡。张海英没有追究对方的责任，还安慰小伙子说：“没事，我恢复好就行了。”“解放前，由于时局不稳定，社会动荡，母亲在生我之前曾夭折了两个孩子。连续失去孩子当时对母亲打击很大，但她咬着牙挺过来了，先后有了我们兄弟4个。”范文昭告诉记者，这件事情还是姨姨讲给他的，母亲从来不说。父亲于1979年去世，母亲擦干了眼泪，开始独自照顾一大家人的起居生活。
　　多餐少食以素为主
　　　　“我大哥留在了上海，两个弟弟去了日本工作，母亲退休后在上海、北京、日本等地都旅游过。她特别喜欢看花展，我们就陪着她看了多地的花展。”范文昭说，80岁以后，母亲外出就逐渐少了。2013年11月，在某养老院居住的张海英意外腿部骨折，在家休养一年后住到了校尉营社区养老服务中心。
　　　　每天6时，张海英老人就起床了；6时30分喝杯蜂蜜水，吃个小点心；7时吃个蒸鸡蛋；7时30分是养老中心的早餐时间，再吃半个馒头，一点咸菜。之后，老人休息两个小时；9时40分，喝一杯苹果汁或者梨汁、橘子汁，如不想喝果汁就吃个香蕉；11时30分是午餐时间，吃一小碗米饭，菜是木耳、西葫芦、白菜等；15时喝一袋牛奶；16时喝酸奶；17时30分是晚餐时间，喝一碗稀饭，里面配着土豆、青菜；20时吃小点心，随后休息。“老人多餐少食的习惯，已经养成好多年了。平时的饮食也以清淡为主，而且吃素比较多。”护工程怀英介绍，因为身体原因，老人卧床不能下地，但头脑清晰，平时也比较好交流。每天给她擦洗身体、刷牙洗脸都很配合。
　　　　一粥一饭，当思来之不易；一丝一缕，恒念物力维艰。程怀英告诉记者，张海英老人虽然一天多餐，但是从不浪费粮食。如果看到碗里的饭多了，就会说“多了，我吃不了，拨出去一些”。每次喝了稀饭或者牛奶后，必须再倒小半碗水冲着喝了。这一点得到了范文昭的印证，他说母亲以前过了苦日子，知道幸福生活的来之不易，在生活上非常节俭，一粒粮食也没有浪费过。“我们兄弟几个小时候穿的所有衣服，都是母亲给我们做的。家里有个理发推子，我们小时候的头发也全是母亲给剪的。我现在还经常回忆起母亲做的红面擦圪斗、糖醋鲤鱼、野菜饭……”范文昭说，母亲现在年龄大了，但身体还可以，希望母亲保持健康，这是全家人最大的幸福。晨报记者田勇文/摄