春节临近省城“宴嫂”“厨邦”受追捧

　　■晨报记者高慧娟梁耀华
　　　　实习生刘言采写
　　　　今年，省城不少市民开始流行请“宴嫂”“厨邦”，一些饭店还推出了大厨上门掌勺、服务员到家服务。不少图省事的市民大呼：“不出门，不用做，只管吃，连碗都不用刷。”
　　“宴嫂”做年夜饭省事又温馨
　　　　距春节还有20多天，同事们都在忙着打电话预订年夜饭，市民张伟杰却不着急。原来，他已经请好了一名“厨邦”，专门负责做年夜饭。
　　　　他说，去年大年初二，他到一个朋友家吃饭，一名家政服务人员全程忙活，端上桌的饭菜可口不说，菜钱加上服务费比在饭店吃还便宜。
　　　　“那时我才知道这类专做宴席的服务人员叫‘厨邦’。”张伟杰说，往年他们全家都到饭店吃，今年请个“厨邦”在家里吃就行了。
　　　　记者了解到，临近春节，省城不少家政公司都推出了“宴嫂”“厨邦”服务，费用为100到500元不等。
　　　　太原好大姐家政公司的负责人张密琴说，他们公司推出的“宴嫂”服务收费标准一般为烹制一顿两桌的饭菜收100元“手工费”。目前，公司3名经过正规厨师技能培训的“宴嫂”，有一名已被预订。
　　　　红马甲集团股份有限公司相关负责人田荷爱说，“厨邦”主要是一些厨艺较好的钟点工或者是一些厨师兼职做的。她说，目前公司有5位“厨邦”，现在两位已预订出去了。雇主可以选择自己买菜，也可以选择让“厨邦”买菜。
　　厨师上门掌勺费用要高不少
　　除了家政公司推出“宴嫂”“厨邦”服务外，省城不少饭店也推出了宴会外卖服务，其中就包括年夜饭厨师上门掌勺，不过价位要比“宴嫂”“厨邦”贵不少。
　　　　省城许坦东街一家饭店的经营者张志刚说，他们兼做家宴外卖服务，除了制作半成品菜之外，另一个重头戏就是上门做年夜饭。
　　　　据他介绍，上门做年夜饭，分为两个标准，一种档次较高价格为888元，一种相对平民化价格为468元，这两个标准都包括8个冷碟、12道热菜、一道水果拼盘、两种主食。
　　　　“年夜饭当天，顾客只要在家准备好油盐酱醋，我们带锅碗瓢盆、材料等所有东西上门，两名厨师负责做菜，一名服务员提供服务，还有一人做调配，就和在饭店吃饭一样。”张志刚说，吃完饭后，他们会负责收拾一切。
　　　　他表示，目前已有6位居民预订了服务。
　　请“宴嫂”“厨邦”要查看资质
　　　　省城工商部门工作人员罗毅说：“平时家人都很忙，过年了好不容易聚到一起，如果有人帮忙做年夜饭，一家人就可以坐在一起叙叙旧，感受亲情的美好。”同时，他提醒市民，如果家里要请“宴嫂”或“厨邦”，一定要事先和家政公司沟通好，选择接受过专业培训或从事厨师职业的服务人员，并告知家人的口味，以及是否有糖尿病、高血压等患者。
　　　　山西省家政服务协会名誉会长李金泉认为，“宴嫂”“厨邦”的兴起，代表了市民的一种新生活潮流。每个家庭成员的口味不同，市民可自己先选购食材，然后再让“宴嫂”“厨邦”来烧。同时，在雇佣“宴嫂”“厨邦”前，一定要提前查看这部分服务人员是否有健康证、从业资格证等相关证件，了解收费标准和明细后再做决定。