日期:[2018年01月24日]
-- 生活晨报 --
版次:[A1]
一年吃掉3.9万亿元中国人吃出一身病
俗话说“民以食为天”，据中国烹饪协会统计，在刚刚过去的2017年，全国餐饮收入超过3.9万亿元。
看到这个新闻，小编只想说“我们太能吃了”！
要知道北欧5国中的“瑞典”，全国GDP（国内生产总值）也才4万亿元。毫不夸张地说，中国人一年“吃掉”一个瑞典。
其中，最受消费者欢迎的口味是咸鲜，超越了热门选手麻辣和酸辣口味。
咸鲜口味看似比辣味健康，其实容易惹来各种慢性病。
中国人到底有多能吃
中国人到底有多能吃？看看下面的数据。
一年吃掉了全世界1/3的肉制品
据外国媒体报道，2016年，中国人几乎吃掉世界上1/3的肉制品，每人平均63公斤。而在30年前，中国人年度平均消耗仅有13公斤。
一年吃掉全世界一半的猪
美国农业部曾发表报告称，2014年中国猪肉消费量为5716.9万吨，占全世界的52%；人均猪肉消费量为41.9公斤，是世界其他国家平均水平的4.6倍。
一年吃掉了全世界1/3的冰淇淋
在2014年，据英国《每日电讯报》报道，全球冰淇淋销售额首次突破500亿美元。其中，中国人吃掉了1/3的冰淇淋。
一年吃掉7亿多元加拿大龙虾
据加拿大新斯科舍省官方提供的数据显示，2016年该省向中国出口龙虾7亿多元。
一年吃掉440亿块方便面
据日本世界方便面协会官方统计，全球2012年共销售1041亿块方便面。中国、印度尼西亚和日本位列“方便面消费国”前三名。中国“吃掉”大约440亿块，印尼141亿块，日本54亿块，越南51亿块。
中国人吃出一身病
外国人看病，通常医生嘱咐最多的就是：按时吃药、多锻炼身体、早睡早起、少抽烟。
中国人去看病，大夫永远要嘱咐很多次：不要吃辣、少吃油腻、少吃肉多吃菜、清淡饮食。
糖尿病人数全世界第一
2015年，据国际糖尿病联盟和中国国家卫生计生委统计显示：2015年全球糖尿病患者约有4.15亿人，而我国糖尿病患者人数约1.1亿人，位居世界首位。
肥胖人数全世界第一
2017年中国人又拿下一个第一，不过这次是因为肥胖。根据英国著名医学杂志《柳叶刀》调查显示，中国已经超越美国成为全球肥胖人口最多的国家。
猝死人数全世界第一
中国心律失常联盟公布的数据显示，中国每年心脏性猝死人数达到54.4万。这相当于中国一个小城市的人口总和，这让中国心脏性猝死总人数位居世界之首，远远超过美国每年30万-40万的死亡数字。
老年痴呆患者全世界第一
目前，中国阿尔茨海默病患者人数已居世界第一。阿尔茨海默病也就是我们俗称的老年痴呆症，其中肥胖是导致老年痴呆的一个重要因素。
中国人的基因不适合吃大鱼大肉
1.少吃点，别再拿“吃糠咽菜”的基因，来吃大鱼大肉
为什么中国拿下了“肥胖人数第一”？专家的解释是因为：中国人有“节约基因”，“由俭入奢”之后，就更容易肥胖，更容易得糖尿病。
所谓“节约基因”，意思是人在“吃糠咽菜”时，身体的某些基因会最大限度地吸收营养。
改革开放后，中国人富裕起来了，生活水平提高了，可这个基因仍在开放着，营养物质得不到充分消耗，就造成营养过剩。
也就是说，中国人的基因决定了咱就是“吃苦”的命，拿“吃糠咽菜的基因”来吃大鱼大肉，这种吃法会让人没吃几天饱饭就变胖，极易患上糖尿病。
人们一旦开始了“敞开吃、闷头睡、出门靠车”的生活，再要“管住嘴、迈开腿”，就不是件容易的事了。
2.粮食吃得越来越细，病就越吃越多
中国传统的饮食以五谷为基础。就在30年以前，我们大多数人吃的还是糙米，没有经过深加工。
但自改革开放以来，我们的粮食越吃越细，现在，精米白面是我们经常选择的。可精米白面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。
同时，人们活动量越来越少，这些吸收的葡萄糖不能被马上消耗掉，活跃的胰岛素只能把盈余的葡萄糖储存起来。如果我们每天吃进去的热量总消耗不掉，就造成了胰岛素相对分泌不足，血糖值就越来越高了。身体若是长期处于这样的状态，便会得糖尿病。
所以，现在更提倡粗细搭配，给白米饭添些杂豆（红豆、绿豆、芸豆、豌豆等）、杂粮（糙米、大麦米、玉米碎、燕麦等）。如果爱吃面，就在精白面粉中加些玉米粉、黄豆粉、紫薯粉。
3.40岁以后，多长点肌肉
中国人更容易患糖尿病等慢性疾病，其实，还有一个重要问题：中国文化向来鄙视“肌肉男”，“四肢发达”始终不是褒义，人们更认同斯文纤细的“白面书生”，不像欧洲，让秀肌肉的雕像成为文化符号。这种观念导致的肌肉不发达，或者说，肌肉欠缺锻炼，也是中国人糖尿病高发的重要原因。
因为肌肉中有肌糖元，肌肉一运动，肌糖元就把食物转化的血糖消耗了，所以血糖就会降下来。很多糖尿病人吃饭之后血糖高，走半小时就降下来了，就是这个道理。
从这个角度上说，年过四十的人，要有所侧重地长长肌肉，为的就是给未来预防和治疗糖尿病预留空间。
长肌肉的办法就是适度的负重练习。可以坚持每天快走三四十分钟，最好还能保证每周2次的负重锻炼，无论是举哑铃，还是腿上绑沙袋步行，总之你要感到胳膊和腿上的肌肉绷紧了，而且觉得酸、累，肌肉才算得到了有效锻炼。
■相关链接
下馆子该怎么吃
中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克（钠2200毫克），而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比一天的推荐摄入量还多。
长期重盐饮食会引发皮肤老化、高血压、心血管疾病、脑中风、呼吸道炎症、肥胖、肝肾疾病等多种疾病，还会增加患胃癌和骨质疏松等风险。
■厨师绝不点这些菜
主食：面条饺子最咸
调查发现，面食类食物含盐量较高，普遍高于米食类。
面条最咸，一小碗面条（50克）光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。
在外就餐时，尽量选做法简单的主食，比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。如果要喝粥，尽量少选带肉的粥，多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。
凉菜:小菜也是重口味
人们往往以为，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用，但出人意料的是，餐馆里的凉菜往往也很重口味。
100克水产类凉菜（比如凉拌海蜇，咸鱼等）、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。
建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式，尽量少吃盐。
热菜：四种做法菜很咸
从菜品种类来看，鱼、肉类菜肴（包括肉汤）的钠含量平均在440毫克/100克以上，炒菜类在250毫克/100克左右，吃一盘（八寸盘）带肉的炒菜，钠摄入量就已远远超过推荐的一天摄入量。
从菜系上讲，川菜往往高油高盐，比如水煮肉等，东北菜善炖，盐都加在了汤汁中。
从烹调方法上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类菜肴常常比较咸。
想要控制盐，不仅要控制咸味也要控制鲜味。因为很多鲜味调味料，比如酱油、味精、鸡精等都是钠的主要来源，而控盐就是要控钠。 晨报综合《健康时报》《生命时报》
看到这个新闻，小编只想说“我们太能吃了”！
要知道北欧5国中的“瑞典”，全国GDP（国内生产总值）也才4万亿元。毫不夸张地说，中国人一年“吃掉”一个瑞典。
其中，最受消费者欢迎的口味是咸鲜，超越了热门选手麻辣和酸辣口味。
咸鲜口味看似比辣味健康，其实容易惹来各种慢性病。
中国人到底有多能吃
中国人到底有多能吃？看看下面的数据。
一年吃掉了全世界1/3的肉制品
据外国媒体报道，2016年，中国人几乎吃掉世界上1/3的肉制品，每人平均63公斤。而在30年前，中国人年度平均消耗仅有13公斤。
一年吃掉全世界一半的猪
美国农业部曾发表报告称，2014年中国猪肉消费量为5716.9万吨，占全世界的52%；人均猪肉消费量为41.9公斤，是世界其他国家平均水平的4.6倍。
一年吃掉了全世界1/3的冰淇淋
在2014年，据英国《每日电讯报》报道，全球冰淇淋销售额首次突破500亿美元。其中，中国人吃掉了1/3的冰淇淋。
一年吃掉7亿多元加拿大龙虾
据加拿大新斯科舍省官方提供的数据显示，2016年该省向中国出口龙虾7亿多元。
一年吃掉440亿块方便面
据日本世界方便面协会官方统计，全球2012年共销售1041亿块方便面。中国、印度尼西亚和日本位列“方便面消费国”前三名。中国“吃掉”大约440亿块，印尼141亿块，日本54亿块，越南51亿块。
中国人吃出一身病
外国人看病，通常医生嘱咐最多的就是：按时吃药、多锻炼身体、早睡早起、少抽烟。
中国人去看病，大夫永远要嘱咐很多次：不要吃辣、少吃油腻、少吃肉多吃菜、清淡饮食。
糖尿病人数全世界第一
2015年，据国际糖尿病联盟和中国国家卫生计生委统计显示：2015年全球糖尿病患者约有4.15亿人，而我国糖尿病患者人数约1.1亿人，位居世界首位。
肥胖人数全世界第一
2017年中国人又拿下一个第一，不过这次是因为肥胖。根据英国著名医学杂志《柳叶刀》调查显示，中国已经超越美国成为全球肥胖人口最多的国家。
猝死人数全世界第一
中国心律失常联盟公布的数据显示，中国每年心脏性猝死人数达到54.4万。这相当于中国一个小城市的人口总和，这让中国心脏性猝死总人数位居世界之首，远远超过美国每年30万-40万的死亡数字。
老年痴呆患者全世界第一
目前，中国阿尔茨海默病患者人数已居世界第一。阿尔茨海默病也就是我们俗称的老年痴呆症，其中肥胖是导致老年痴呆的一个重要因素。
中国人的基因不适合吃大鱼大肉
1.少吃点，别再拿“吃糠咽菜”的基因，来吃大鱼大肉
为什么中国拿下了“肥胖人数第一”？专家的解释是因为：中国人有“节约基因”，“由俭入奢”之后，就更容易肥胖，更容易得糖尿病。
所谓“节约基因”，意思是人在“吃糠咽菜”时，身体的某些基因会最大限度地吸收营养。
改革开放后，中国人富裕起来了，生活水平提高了，可这个基因仍在开放着，营养物质得不到充分消耗，就造成营养过剩。
也就是说，中国人的基因决定了咱就是“吃苦”的命，拿“吃糠咽菜的基因”来吃大鱼大肉，这种吃法会让人没吃几天饱饭就变胖，极易患上糖尿病。
人们一旦开始了“敞开吃、闷头睡、出门靠车”的生活，再要“管住嘴、迈开腿”，就不是件容易的事了。
2.粮食吃得越来越细，病就越吃越多
中国传统的饮食以五谷为基础。就在30年以前，我们大多数人吃的还是糙米，没有经过深加工。
但自改革开放以来，我们的粮食越吃越细，现在，精米白面是我们经常选择的。可精米白面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。
同时，人们活动量越来越少，这些吸收的葡萄糖不能被马上消耗掉，活跃的胰岛素只能把盈余的葡萄糖储存起来。如果我们每天吃进去的热量总消耗不掉，就造成了胰岛素相对分泌不足，血糖值就越来越高了。身体若是长期处于这样的状态，便会得糖尿病。
所以，现在更提倡粗细搭配，给白米饭添些杂豆（红豆、绿豆、芸豆、豌豆等）、杂粮（糙米、大麦米、玉米碎、燕麦等）。如果爱吃面，就在精白面粉中加些玉米粉、黄豆粉、紫薯粉。
3.40岁以后，多长点肌肉
中国人更容易患糖尿病等慢性疾病，其实，还有一个重要问题：中国文化向来鄙视“肌肉男”，“四肢发达”始终不是褒义，人们更认同斯文纤细的“白面书生”，不像欧洲，让秀肌肉的雕像成为文化符号。这种观念导致的肌肉不发达，或者说，肌肉欠缺锻炼，也是中国人糖尿病高发的重要原因。
因为肌肉中有肌糖元，肌肉一运动，肌糖元就把食物转化的血糖消耗了，所以血糖就会降下来。很多糖尿病人吃饭之后血糖高，走半小时就降下来了，就是这个道理。
从这个角度上说，年过四十的人，要有所侧重地长长肌肉，为的就是给未来预防和治疗糖尿病预留空间。
长肌肉的办法就是适度的负重练习。可以坚持每天快走三四十分钟，最好还能保证每周2次的负重锻炼，无论是举哑铃，还是腿上绑沙袋步行，总之你要感到胳膊和腿上的肌肉绷紧了，而且觉得酸、累，肌肉才算得到了有效锻炼。
■相关链接
下馆子该怎么吃
中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克（钠2200毫克），而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克，一顿吃的量比一天的推荐摄入量还多。
长期重盐饮食会引发皮肤老化、高血压、心血管疾病、脑中风、呼吸道炎症、肥胖、肝肾疾病等多种疾病，还会增加患胃癌和骨质疏松等风险。
■厨师绝不点这些菜
主食：面条饺子最咸
调查发现，面食类食物含盐量较高，普遍高于米食类。
面条最咸，一小碗面条（50克）光是面条就含350毫克钠，加上调料含盐量更高。其他的高盐主食依次为饺子、家常饼、包子。而我们印象中觉得口感较咸的炒饭，含盐量反而排在后面。
在外就餐时，尽量选做法简单的主食，比如白米饭、白馒头、蒸煮粗粮等。如果要喝粥，尽量少选带肉的粥，多选红豆粥、绿豆粥、玉米粥等。
凉菜:小菜也是重口味
人们往往以为，清淡的凉菜可以起到开胃、调味、配合主菜的作用，但出人意料的是，餐馆里的凉菜往往也很重口味。
100克水产类凉菜（比如凉拌海蜇，咸鱼等）、酱肉等含钠量可达500毫克，之后依次为蛋类、肉类、菌藻类、豆制品类。凉拌蔬菜钠含量相对较低，为280毫克。
建议点凉菜时选择生菜蘸酱的方式，尽量少吃盐。
热菜：四种做法菜很咸
从菜品种类来看，鱼、肉类菜肴（包括肉汤）的钠含量平均在440毫克/100克以上，炒菜类在250毫克/100克左右，吃一盘（八寸盘）带肉的炒菜，钠摄入量就已远远超过推荐的一天摄入量。
从菜系上讲，川菜往往高油高盐，比如水煮肉等，东北菜善炖，盐都加在了汤汁中。
从烹调方法上看，砂锅类、干锅类、卤水类、豉香类菜肴常常比较咸。
想要控制盐，不仅要控制咸味也要控制鲜味。因为很多鲜味调味料，比如酱油、味精、鸡精等都是钠的主要来源，而控盐就是要控钠。 晨报综合《健康时报》《生命时报》