日期:[2024年12月30日]
-- 智慧生活报 --
版次:[B17]
手抓羊排
羊肉味甘、性温，可暖中补虚、益肾气，治虚劳寒冷，是冬至时节进补的重要食物之一。今日推荐一道手抓羊排。
食材：羊排，洋葱，姜片，香叶，当归片，豆蔻，青、白、红萝卜，白胡椒，北氐，酱料，白兰地酒，盐，糖，椒盐。
做法：
1.将羊排斩切成8厘米长短状，入锅灼至肉缩骨露后捞起，倒入清水中洗净，捞起待用。
2.将三色萝卜和洋葱丝、姜片、香叶、当归片、豆蔻、白胡椒与羊排一起放于汤桶内，加水大火煮开，转慢火煮15分钟。
3.焖煮后起盖，汤中倒入少许白兰地酒去膻增香，调入盐、糖调味，再转小火焗20分钟即成。上菜时择去香料，萝卜垫底，羊排铺面，倒入羊汤，配盛有椒盐的蘸料碟一起上桌即成。
食材：羊排，洋葱，姜片，香叶，当归片，豆蔻，青、白、红萝卜，白胡椒，北氐，酱料，白兰地酒，盐，糖，椒盐。
做法：
1.将羊排斩切成8厘米长短状，入锅灼至肉缩骨露后捞起，倒入清水中洗净，捞起待用。
2.将三色萝卜和洋葱丝、姜片、香叶、当归片、豆蔻、白胡椒与羊排一起放于汤桶内，加水大火煮开，转慢火煮15分钟。
3.焖煮后起盖，汤中倒入少许白兰地酒去膻增香，调入盐、糖调味，再转小火焗20分钟即成。上菜时择去香料，萝卜垫底，羊排铺面，倒入羊汤，配盛有椒盐的蘸料碟一起上桌即成。
