“采春”时间到

　　孙玉芳 程景民

　　本栏目主持人：国家健康科普专家、注册营养师、山西医科大学程景民教授健康传播团队

　　4月19日，我们迎来二十四节气中的谷雨。谷雨取自“雨生百谷”之意，是春季的最后一个节气。此时节降水明显增加，万物蓬勃生长。

　　暖阳洒满大地，爸爸妈妈带着呱呱去郊外采春。春天的郊外，花儿盛开，鸟儿欢唱，空气中弥漫着清新的花香和泥土的气息。
　　他们沿着田间小路漫步，欣赏着沿途的美景，在一棵高大的香椿树前停下脚步。嫩绿的香椿芽散发着独特的香气，呱呱好奇地问：“妈妈，我们为什么要来这里呀？这是什么树？它的叶子好香。”
　　妈妈微笑着解释：“这是香椿树，马上就是谷雨节气了，正是采摘香椿的好时候。采椿谐音“采春”，是一种传统习俗。谷雨时节采摘的香椿，口感鲜嫩，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养成分，可以做成香椿炒鸡蛋、凉拌香椿，不仅有清热解毒、健胃理气的功效，还能起到醒脾、开胃的作用，非常适合在暮春前后吃。”
　　在古代，民间流传着“常食椿巅（椿芽），百病不沾，万寿无边”的说法。“我们来采摘些香椿叶，回老家送给家里的长辈，也是表达对他们健康长寿的祝愿。”妈妈说。
　　呱呱兴奋地说：“太好了！我最喜欢吃妈妈做的香椿炒鸡蛋了。”
　　爸爸也补充道：“呱呱，你知道吗？在我们老家肇兴侗寨，谷雨时节还有‘吃乌米、打花脸、播稻种’的习俗呢。”
　　呱呱疑惑道：“乌米是一种黑色的米吗？”
　　爸爸耐心解释：“乌米饭是用野生的乌树叶敲打捶烂，过滤出来的汁液浸泡糯米后，再用木桶蒸，做好的乌米饭香甜可口、清香四溢，特别有嚼劲儿，吃乌米饭能明目黑发，益气养颜。在谷雨这天，为了表达自己的爱慕之情，青年男子会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，这是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达；打花脸则是用各种颜料在脸上涂抹，象征着春天的到来和生活的美好；而播稻种则是希望新的一年能够有个好收成。”
　　呱呱听后眼睛一亮：“哇，原来谷雨时节有这么多有趣的习俗啊！我也要去老家吃乌米、打花脸。”
　　（第一作者系山西医科大学公共卫生专业研究生、第二作者系山西医科大学教授）