日期:[2024年03月04日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A16]
菠菜青鱼汤
春季多吃绿色蔬菜可以养护肝脏。在所有的绿色蔬菜中，最不可错过的就是菠菜。菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火。今日推荐的这道菠菜青鱼汤养血柔肝、益肾补钙、健脾利水、疏肝解郁，可抗疲劳。不过，结石患者忌食，脾胃虚寒之人不宜多食。
材料：菠菜250g，青鱼肉500g，柴胡6g，当归10g，黑芝麻粉30g，精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。
做法：
1.将菠菜洗净，入沸水锅中与柴胡、当归一起焯10秒钟（菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结石，先焯水可去除大部分草酸）。捞出入搅拌器中打成汁。
2.青鱼肉用粉碎机打成泥状，加黑芝麻粉、精盐及少许油，顺一方向打至上劲，冷水锅下黑芝麻鱼丸，中小火煮熟。
3.高汤烧开，加精盐、鸡精及菠菜汁适量，勾芡，下鱼丸即成。
材料：菠菜250g，青鱼肉500g，柴胡6g，当归10g，黑芝麻粉30g，精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。
做法：
1.将菠菜洗净，入沸水锅中与柴胡、当归一起焯10秒钟（菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结石，先焯水可去除大部分草酸）。捞出入搅拌器中打成汁。
2.青鱼肉用粉碎机打成泥状，加黑芝麻粉、精盐及少许油，顺一方向打至上劲，冷水锅下黑芝麻鱼丸，中小火煮熟。
3.高汤烧开，加精盐、鸡精及菠菜汁适量，勾芡，下鱼丸即成。
