日期:[2023年11月22日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A14]
藜麦：植物和动物营养王国里的“老大”
如果人类去火星只能带一种食物，“藜麦”必然当选。
上世纪80 年代，人类对藜麦做了细致全面的研究，发现它具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里可谓“无敌手”：蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通粮食，能满足人类生命活动的基本物质需求。
藜麦为苋科藜亚科藜属一年生双子叶草本植物，起源于南美洲安第斯山脉，已有5000—7000 年的栽培历史，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。藜麦籽实富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维及独特的碱性食物等营养特性，且低脂、低糖、零胆固醇，因此，获得很多荣誉称号：全营养食品、营养黄金、太空粮食、超级谷物、未来食品、素食之王、粮食之母等，联合国更是称之为“播种于数千年的未来”。
●藜麦的发展
藜麦的商业化种植始于秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔等国家，20 世纪90 年代以后作为候选的特色农作物，被美国、加拿大和欧洲一些国家等引进和栽植。随着全球藜麦栽培面积逐年扩大，美洲、欧洲和亚非地区已将藜麦作为“确保粮食安全的战略性作物”进行本土化开发。
进入21 世纪后，受国际影响，山西2008年开始试种藜麦，2012年开始规模化种植，随后国内甘肃、青海、西藏、内蒙古、河北、河南、山东等地陆续开始引进试种，规模也逐年扩大，其中忻州静乐被授予中国“藜麦之乡”称号。2023年，山西形成了完备的育种、栽培、病虫害防治、深加工等产业链。
我省是国内最早进行规模化种植的省份，种植面积大约5万亩左右。我省的藜麦资源为国外引进，经过多年的纯化、驯化，目前种植以灰藜、白藜、红藜、黑藜为主，粒型卵圆型、品质佳。藜麦种植区域主要集中在忻州、朔州和大同地区。目前，静乐县种植面积最大，被中国食品工业协会和花卉食品专业委员会命名为“中国藜麦之乡”。
●品种介绍
山西农业大学（省农科院）生科院承担山西省藜麦品种联合区域试验后，在我省三市五县（忻州市静乐县、五寨县、繁峙县，朔州市朔城区，大同市天镇县）建立了藜麦新品种区域试验基地。
如今，我省的藜麦品种多样。包括：
晋藜1号：山西农业大学（省农科院）生命科学学院选育，籽粒灰色，抗病、抗倒伏、抗穗发芽。
晋藜2号：山西农业大学（省农科院）生命科学学院选育，籽粒白色，矮化、早熟。
晋藜3号：山西农业大学（省农科院）生命科学学院选育，籽粒黑色，抗病、抗倒伏。
忻藜1号：山西农业大学（省农科院）玉米研究所选育，抗病、抗倒伏，赏食兼用品种。
●技术介绍
我省采用的藜麦种植技术主要是微垄覆膜沟播高产栽培技术，实行3年以上轮作倒茬。该技术通过种子包衣防治根蛆和地下害虫，通过微垄覆膜、宽窄行沟播，保证藜麦出苗和解决春季干旱的问题及增加藜麦通风透光性，实现旱作高产，通过起垄、覆膜、播种、覆盖一体化作业，达到节省劳力、节水增效的效果。
我省藜麦影响力大、质量优，是国内藜麦主要销售集散基地之一。藜麦加工潜力大，附加值高，受到当地企业和种植大户的青睐。2018年成立山西省藜麦产业技术创新战略联盟。 山西农业大学（省农科院）
上世纪80 年代，人类对藜麦做了细致全面的研究，发现它具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里可谓“无敌手”：蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通粮食，能满足人类生命活动的基本物质需求。
藜麦为苋科藜亚科藜属一年生双子叶草本植物，起源于南美洲安第斯山脉，已有5000—7000 年的栽培历史，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。藜麦籽实富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维及独特的碱性食物等营养特性，且低脂、低糖、零胆固醇，因此，获得很多荣誉称号：全营养食品、营养黄金、太空粮食、超级谷物、未来食品、素食之王、粮食之母等，联合国更是称之为“播种于数千年的未来”。
●藜麦的发展
藜麦的商业化种植始于秘鲁、玻利维亚、厄瓜多尔等国家，20 世纪90 年代以后作为候选的特色农作物，被美国、加拿大和欧洲一些国家等引进和栽植。随着全球藜麦栽培面积逐年扩大，美洲、欧洲和亚非地区已将藜麦作为“确保粮食安全的战略性作物”进行本土化开发。
进入21 世纪后，受国际影响，山西2008年开始试种藜麦，2012年开始规模化种植，随后国内甘肃、青海、西藏、内蒙古、河北、河南、山东等地陆续开始引进试种，规模也逐年扩大，其中忻州静乐被授予中国“藜麦之乡”称号。2023年，山西形成了完备的育种、栽培、病虫害防治、深加工等产业链。
我省是国内最早进行规模化种植的省份，种植面积大约5万亩左右。我省的藜麦资源为国外引进，经过多年的纯化、驯化，目前种植以灰藜、白藜、红藜、黑藜为主，粒型卵圆型、品质佳。藜麦种植区域主要集中在忻州、朔州和大同地区。目前，静乐县种植面积最大，被中国食品工业协会和花卉食品专业委员会命名为“中国藜麦之乡”。
●品种介绍
山西农业大学（省农科院）生科院承担山西省藜麦品种联合区域试验后，在我省三市五县（忻州市静乐县、五寨县、繁峙县，朔州市朔城区，大同市天镇县）建立了藜麦新品种区域试验基地。
如今，我省的藜麦品种多样。包括：
晋藜1号：山西农业大学（省农科院）生命科学学院选育，籽粒灰色，抗病、抗倒伏、抗穗发芽。
晋藜2号：山西农业大学（省农科院）生命科学学院选育，籽粒白色，矮化、早熟。
晋藜3号：山西农业大学（省农科院）生命科学学院选育，籽粒黑色，抗病、抗倒伏。
忻藜1号：山西农业大学（省农科院）玉米研究所选育，抗病、抗倒伏，赏食兼用品种。
●技术介绍
我省采用的藜麦种植技术主要是微垄覆膜沟播高产栽培技术，实行3年以上轮作倒茬。该技术通过种子包衣防治根蛆和地下害虫，通过微垄覆膜、宽窄行沟播，保证藜麦出苗和解决春季干旱的问题及增加藜麦通风透光性，实现旱作高产，通过起垄、覆膜、播种、覆盖一体化作业，达到节省劳力、节水增效的效果。
我省藜麦影响力大、质量优，是国内藜麦主要销售集散基地之一。藜麦加工潜力大，附加值高，受到当地企业和种植大户的青睐。2018年成立山西省藜麦产业技术创新战略联盟。 山西农业大学（省农科院）
