日期:[2023年11月20日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A13]
“双十一”坚果类订单量同比增长100%
“吃货”们的零食越来越“养生”
“双十一”已落下帷幕，各种消费大数据也陆续出炉。据《中国证券报》报道，今年“双十一”休闲零食品类作为新购买力代表的行业之一，表现不俗。其中，坚果和果干成为主流零食。看来，“吃货”们的零食都变得越来越“养生”。
坚果作为健康零食，对人体有哪些好处？怎么吃才更健康？
我们为什么需要零食的安慰？
零食对很多人来说，是一种无法抗拒的诱惑，有网友表示，一个星期总有那么六七天，嘴巴特别寂寞，需要零食的安慰。
零食是指人们闲暇、休息时所吃的食品，坚果炒货、饼干糕点、糖果乳酪、膨化食品、肉质食品、茶饮冲泡、甜品糖果等都属于这一品类。
那日常生活中，我们为什么需要零食的安慰？想象一下，撕开包装精美的零食，把美味送到唇齿间，零食在嘴里起舞，感觉大脑的每一根神经末梢都会兴奋起来。
还真是。有研究表示，当食物与嘴部皮肤接触时，它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除孤独。同时还可促进大脑中与愉悦相关的神经递质的释放，暂时提升情绪，减少焦虑、压力等负面情绪。
此外，有些人爱吃零食是为了满足心理需求，这可能与心理缺乏能量有关。需要注意的是，这种情况下，如果意识不到心理能量不足，一味地靠吃东西来填补真的无济于事。
在此多说一句，如果你属于这种情况，那你首先需要做的是把注意力从外面的世界收回来，多关注自己的内心。
吃货们选择零食越来越“养生”
《北京青年报》曾有报道指出，健康化零食增速显著。
所谓健康化零食，是在遵循成分加减法则的基础上，进一步聚焦原料、工艺技术及功能细分。要成为健康化零食，首先要满足“一加一减”：即在高蛋白、高纤维方向做加法，在糖、脂肪等方向做减法。
在年轻人又要健康又要贪嘴的需求下，零食与保健品开始双向奔赴，让功能性零食这一赛道逐渐壮大。
健康化零食的食用场景也更加丰富。魔芋空气蛋糕、山药芝麻脆片、黑芝麻饼干成了早餐成员，魔芋燕麦、低糖蛋黄酥、代餐饼干、燕麦奶巧克力、风干牛肉干作为代餐出现在了午餐时光，全麦饼干、睡眠软糖作为夜宵也不会很有“罪恶感”。
据《中国证券报》报道，相比以往，如今“吃货”们更喜欢“清淡口味”。大数据显示，最受消费者欢迎的Top10产品主要包括夏威夷果、芒果干、板栗仁、葡萄干、蔓越莓曲奇等产品。
相较于2017年，2018年的Top10产品中，坚果、果干品类占比多了20%。而央视财经发布的今年“双十一”“最火爆网购商品榜”，其中坚果类订单量同比增长100%。可见，坚果已成为“吃货”们的主流零食。
也就是说，随着消费升级以及健康理念的倡导，“吃货”们在零食的消费上也呈现“越吃越健康”的趋势，变得越来越“养生”。
主流零食坚果好处不少
既然坚果成为“吃货”们的主流零食，那吃坚果有哪些好处？怎么吃才能更健康？
坚果的膳食纤维含量极高，富含铁、锌、钙、镁、钾等微量元素，对生长发育、增强体质、预防疾病都有很好的功效。此外，适量吃坚果还有以下好处。
保护心血管系统：坚果是不饱和脂肪酸的良好来源，还含有有益于心脏健康的蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、植物甾醇和多酚类物质，对心血管具有一定的保护作用。
长期食用坚果可以有效降低低密度脂蛋白胆固醇，改善葡萄糖代谢，以及其他心血管危险因素，降低主要心血管事件的发生风险，降低全因死亡风险。
降低2型糖尿病患者全因死亡风险：2型糖尿病是全球公共健康面临的普遍问题，2型糖尿病患者并发心脏病、中风、胆固醇的风险也较高。食用坚果有利于控制血糖、血压、脂质代谢、炎症和内皮功能障碍。
研究表明，多吃坚果可降低2型糖尿病患者的心血管疾病发生风险，以及全因死亡风险。
降低罹患癌症的风险：坚果中富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、纤维、维生素、矿物质、植物化学物质和其他生物活性物质，可能会具有潜在的抗癌、抗炎和抗氧化的特性，因而摄入坚果可能会对大多数慢性疾病的患者都有益处。
降低肥胖风险：尽管坚果富含脂肪，但不少研究都发现，适当吃坚果能改善新陈代谢、有效防止体重增加。
此外，部分坚果，如花生，能有效防止大脑认知功能衰退。
查缺补漏对“号”吃更健康
碧根果、核桃、杏仁、瓜子、花生、榛子……坚果虽好，但市面上各种坚果品类丰富，被做成各种各样的零食，可谓是“色香味俱全”。那该选择哪类坚果？又该吃多少？
蛋白质是人体内各种酶、激素、抗体和免疫因子的合成原料，这些物质有助加快体内化学反应，调节身体机能，抵抗疾病。如果想要补充蛋白质，可以选择南瓜子、榛子、杏仁、腰果、瓜子、花生、开心果等。
如果想要补充维生素，可以选择南瓜子、杏仁、核桃等。其中，补充维生素B1，南瓜子是冠军，补充维生素B2，杏仁是冠军，补充维生素E，核桃是冠军。
需要注意的是，B族维生素对热比较敏感，维生素E容易氧化损失。因此，坚果最好选原味的，不要选油炸和过度烤制的。
在补充矿物质上，榛子是补钙冠军，松子是补钾冠军，腰果是补镁冠军。
膳食纤维分为可溶性和不溶性两大类。可溶性膳食纤维质地柔软，在大肠中可以部分或全部被发酵，帮助人体控制血脂和血糖水平，从而有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。不溶性膳食纤维质地较硬，主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。补充不溶性膳食纤维很重要，第一名是松子，第二名是杏仁，第三名是腰果。
需要注意的是，坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不吃坚果，以免病情加重。
每天吃坚果“一把”即可
坚果富含不饱和脂肪酸，食用后还有诸多好处，不少人都觉得应该多吃。调查显示，62%的受访者认为坚果有益健康，应该多吃。其实，这是一个误区。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，坚果类食物富含不饱和脂肪酸，适量食用有益健康。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，普通成人平均每天吃10克坚果，约等于一把瓜子仁、一小把花生仁或两三个核桃仁。但需要注意的是，坚果的脂肪含量较高，尤其是瓜子、花生作为“追剧零食”很容易吃过量，建议大家吃坚果时把握好“一把”的标准。
在购买坚果时，优先选择无添加油、盐、糖的原味坚果。天然原味坚果本身有坚果香味与天然清甜，不需要过多调味。这样可以减少油脂、盐和糖的摄入。
而口味重的坚果中食盐的添加量往往很大，长期食用很容易造成钠摄入量超标，对血管、心脏、肾脏等都会造成损害；许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质，这些成分过多食用也不利于健康。
在坚果的食用上，还应注意久放的坚果易霉变，产生的黄曲霉毒素属于一类致癌物，如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的，可能损伤器官，引起中毒。
此外，大多数老年人觉得经常吃坚果会损害牙齿，因此避而远之。实际上，吃坚果不会对牙齿造成损害，还可以帮助老年人维持咀嚼功能。
由于老年人的口腔健康水平和咀嚼能力可能会下降，食用坚果可以促进口腔肌肉的运动，有助于维持口腔健康和咀嚼功能。但是，老年人食用坚果时要注意控制摄入量，避免食用过量导致消化不良等问题。 记者 丁婷婷 整理
坚果作为健康零食，对人体有哪些好处？怎么吃才更健康？
我们为什么需要零食的安慰？
零食对很多人来说，是一种无法抗拒的诱惑，有网友表示，一个星期总有那么六七天，嘴巴特别寂寞，需要零食的安慰。
零食是指人们闲暇、休息时所吃的食品，坚果炒货、饼干糕点、糖果乳酪、膨化食品、肉质食品、茶饮冲泡、甜品糖果等都属于这一品类。
那日常生活中，我们为什么需要零食的安慰？想象一下，撕开包装精美的零食，把美味送到唇齿间，零食在嘴里起舞，感觉大脑的每一根神经末梢都会兴奋起来。
还真是。有研究表示，当食物与嘴部皮肤接触时，它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除孤独。同时还可促进大脑中与愉悦相关的神经递质的释放，暂时提升情绪，减少焦虑、压力等负面情绪。
此外，有些人爱吃零食是为了满足心理需求，这可能与心理缺乏能量有关。需要注意的是，这种情况下，如果意识不到心理能量不足，一味地靠吃东西来填补真的无济于事。
在此多说一句，如果你属于这种情况，那你首先需要做的是把注意力从外面的世界收回来，多关注自己的内心。
吃货们选择零食越来越“养生”
《北京青年报》曾有报道指出，健康化零食增速显著。
所谓健康化零食，是在遵循成分加减法则的基础上，进一步聚焦原料、工艺技术及功能细分。要成为健康化零食，首先要满足“一加一减”：即在高蛋白、高纤维方向做加法，在糖、脂肪等方向做减法。
在年轻人又要健康又要贪嘴的需求下，零食与保健品开始双向奔赴，让功能性零食这一赛道逐渐壮大。
健康化零食的食用场景也更加丰富。魔芋空气蛋糕、山药芝麻脆片、黑芝麻饼干成了早餐成员，魔芋燕麦、低糖蛋黄酥、代餐饼干、燕麦奶巧克力、风干牛肉干作为代餐出现在了午餐时光，全麦饼干、睡眠软糖作为夜宵也不会很有“罪恶感”。
据《中国证券报》报道，相比以往，如今“吃货”们更喜欢“清淡口味”。大数据显示，最受消费者欢迎的Top10产品主要包括夏威夷果、芒果干、板栗仁、葡萄干、蔓越莓曲奇等产品。
相较于2017年，2018年的Top10产品中，坚果、果干品类占比多了20%。而央视财经发布的今年“双十一”“最火爆网购商品榜”，其中坚果类订单量同比增长100%。可见，坚果已成为“吃货”们的主流零食。
也就是说，随着消费升级以及健康理念的倡导，“吃货”们在零食的消费上也呈现“越吃越健康”的趋势，变得越来越“养生”。
主流零食坚果好处不少
既然坚果成为“吃货”们的主流零食，那吃坚果有哪些好处？怎么吃才能更健康？
坚果的膳食纤维含量极高，富含铁、锌、钙、镁、钾等微量元素，对生长发育、增强体质、预防疾病都有很好的功效。此外，适量吃坚果还有以下好处。
保护心血管系统：坚果是不饱和脂肪酸的良好来源，还含有有益于心脏健康的蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、植物甾醇和多酚类物质，对心血管具有一定的保护作用。
长期食用坚果可以有效降低低密度脂蛋白胆固醇，改善葡萄糖代谢，以及其他心血管危险因素，降低主要心血管事件的发生风险，降低全因死亡风险。
降低2型糖尿病患者全因死亡风险：2型糖尿病是全球公共健康面临的普遍问题，2型糖尿病患者并发心脏病、中风、胆固醇的风险也较高。食用坚果有利于控制血糖、血压、脂质代谢、炎症和内皮功能障碍。
研究表明，多吃坚果可降低2型糖尿病患者的心血管疾病发生风险，以及全因死亡风险。
降低罹患癌症的风险：坚果中富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、纤维、维生素、矿物质、植物化学物质和其他生物活性物质，可能会具有潜在的抗癌、抗炎和抗氧化的特性，因而摄入坚果可能会对大多数慢性疾病的患者都有益处。
降低肥胖风险：尽管坚果富含脂肪，但不少研究都发现，适当吃坚果能改善新陈代谢、有效防止体重增加。
此外，部分坚果，如花生，能有效防止大脑认知功能衰退。
查缺补漏对“号”吃更健康
碧根果、核桃、杏仁、瓜子、花生、榛子……坚果虽好，但市面上各种坚果品类丰富，被做成各种各样的零食，可谓是“色香味俱全”。那该选择哪类坚果？又该吃多少？
蛋白质是人体内各种酶、激素、抗体和免疫因子的合成原料，这些物质有助加快体内化学反应，调节身体机能，抵抗疾病。如果想要补充蛋白质，可以选择南瓜子、榛子、杏仁、腰果、瓜子、花生、开心果等。
如果想要补充维生素，可以选择南瓜子、杏仁、核桃等。其中，补充维生素B1，南瓜子是冠军，补充维生素B2，杏仁是冠军，补充维生素E，核桃是冠军。
需要注意的是，B族维生素对热比较敏感，维生素E容易氧化损失。因此，坚果最好选原味的，不要选油炸和过度烤制的。
在补充矿物质上，榛子是补钙冠军，松子是补钾冠军，腰果是补镁冠军。
膳食纤维分为可溶性和不溶性两大类。可溶性膳食纤维质地柔软，在大肠中可以部分或全部被发酵，帮助人体控制血脂和血糖水平，从而有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。不溶性膳食纤维质地较硬，主要作用是促进肠道蠕动和预防便秘。补充不溶性膳食纤维很重要，第一名是松子，第二名是杏仁，第三名是腰果。
需要注意的是，坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不吃坚果，以免病情加重。
每天吃坚果“一把”即可
坚果富含不饱和脂肪酸，食用后还有诸多好处，不少人都觉得应该多吃。调查显示，62%的受访者认为坚果有益健康，应该多吃。其实，这是一个误区。
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，坚果类食物富含不饱和脂肪酸，适量食用有益健康。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，普通成人平均每天吃10克坚果，约等于一把瓜子仁、一小把花生仁或两三个核桃仁。但需要注意的是，坚果的脂肪含量较高，尤其是瓜子、花生作为“追剧零食”很容易吃过量，建议大家吃坚果时把握好“一把”的标准。
在购买坚果时，优先选择无添加油、盐、糖的原味坚果。天然原味坚果本身有坚果香味与天然清甜，不需要过多调味。这样可以减少油脂、盐和糖的摄入。
而口味重的坚果中食盐的添加量往往很大，长期食用很容易造成钠摄入量超标，对血管、心脏、肾脏等都会造成损害；许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质，这些成分过多食用也不利于健康。
在坚果的食用上，还应注意久放的坚果易霉变，产生的黄曲霉毒素属于一类致癌物，如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的，可能损伤器官，引起中毒。
此外，大多数老年人觉得经常吃坚果会损害牙齿，因此避而远之。实际上，吃坚果不会对牙齿造成损害，还可以帮助老年人维持咀嚼功能。
由于老年人的口腔健康水平和咀嚼能力可能会下降，食用坚果可以促进口腔肌肉的运动，有助于维持口腔健康和咀嚼功能。但是，老年人食用坚果时要注意控制摄入量，避免食用过量导致消化不良等问题。 记者 丁婷婷 整理
