日期:[2023年11月06日]
-- 智慧生活报 --
版次:[B17]
基本实现全覆盖满足中小学生午餐刚性需求
我省城区559所小学实施“放心午餐”工程
用心挑选每一份食材，认真做好每一道饭菜，用均衡的搭配和丰富的营养，满足学生们成长所需的膳食营养。今年，山西省政府推动实施“放心午餐”工程。
秋季学期开学后，全省284所学校已全面实施“放心午餐”工程，加上去年已经实施“放心午餐”的275所学校，全省城区有需求的小学“放心午餐”工程基本实现全覆盖，满足学生午餐刚性需求，让这项舌尖上的民生工程、暖心工程惠及更多家庭。
走进学校餐厅：原料安全检测落实光盘行动
今年9月，太原市迎泽区第一实验小学全面启动“校园暖心托管工程”，面向全体学生提供“营养三餐”“温馨午休”和“延时至晚8点的教学辅导”等托管项目，助力学生健康成长，彻底解决家长“接送难、辅导难”的问题。
11月1日，记者实地探访该校餐厅。“我们的餐具都是人工清洗多遍后，放进智能消毒柜进行消毒，确保餐具干净卫生。”该校党支部书记刘春梅介绍。记者看到餐厅消毒柜细分为蒸汽消毒与热能消毒，不仅厨具和餐具要进行消毒，所有厨用抹布、刀具等都会进行全面消毒，保证用具卫生无污染。智能化的设施设备，干净明亮的环境，严格的监督管理……后厨秩序井然，明厨亮灶。
餐厅后厨分为粗加工间、主食库、洗菜间、洗消间等，分工明确，不同区域配有专业先进的智能设备，厨房用具严格进行色系区分管理，严禁混放和交叉使用。食材分类有序摆放，且有标签标示；储存冰箱分层、分类别使用，生食与熟食分开存放；餐厅清洁工具专用摆放区域，定制专用拖把摆放柜，内设拖把水池，干净且美观。
“为了保障学生们的餐饮安全，进入餐厅的所有食材，都要经过专人负责的食品安全检测流程。学校每天都会安排教师和行政人员陪餐值班，在学生就餐过程中负责学生就餐秩序，同时收集学生在就餐过程当中对饭菜质量的意见，还邀请学生家长参与学校餐厅监督工作。”该校校长左兆仑介绍，学校率先配建了迎泽区首个“校园食品安全检测中心”，把好原材料检测关，为学生就餐筑牢第一道安全防线。
备餐时间，十余位大厨颠勺炒菜，各工种配合熟练，洗净的新鲜原料变成一道道色香味俱全的菜品。飘香的美食摆上窗口，馋人的卖相、浓郁的香味，令人胃口大开。11时30分，学生们在老师带领下陆续抵达餐厅。宽敞明亮的就餐大厅整齐摆放着上百张桌椅，两侧设有整齐的洗手池，配备椭圆形的镜子和洗手液。低年级学生洗手后领取餐具，由老师们帮忙打饭，高年级学生们熟练地自行排队打饭，七八名值周生穿梭在餐厅内维护秩序，就餐大厅秩序井然。“学校开展了光盘行动，我们养成了不浪费食物、吃多少打多少的好习惯。”一名学生告诉记者。
据了解，该校每天供应早餐、午餐、晚餐，其中，早餐有5种食品，鸡蛋、牛奶是标配，还有主食、点心、菜品；午餐供应8种食品，4种热菜、2种主食，以及汤类、水果或酸奶；晚餐6种食品，3种热菜、2种主食、汤类。“我们校长每周都会亲自敲定菜单，每日进行餐前试吃，对饭菜的味道、营养搭配提出建议，保证师生饮食安全的同时，切实提高饭菜质量。”刘春梅介绍，学校每日供应菜肴都会保留样品，冰柜冷藏存放48小时，书面记录保证不漏样。
左兆仑担心孩子们吃生冷水果肚子不舒服，就创新将生冷水果熬粥，出餐前进行温度把控，对孩子们爱吃的小食物琢磨研究，创新推出“馒头汉堡”等。“平时工作比较忙，无法顾及孩子的午餐，送到小饭桌也不放心。”一位学生家长表示，“孩子在学校吃饭，我们家长比较放心，学校实实在在地为我们家长提供了很大的便利。”
延伸服务：让孩子们吃得好睡得香
午餐过后，孩子们会进行自由活动，之后到独立的公寓寝室午休。学校公寓按楼层分男女生寝室，每个寝室摆放着6张上下床，可供12名学生午休。公寓内，床铺干净整洁，统一配备的床单、枕头，桌上摆放着绿萝。午休时间，寝室内都会拉上遮光窗帘，保障每位学生轻松入睡。“孩子们在学校一起吃饭吃得更香，午睡休息得好下午上课也会更精神，也能够更好地融入集体。”该校教师薛宏介绍，学校午托公寓每层都配有管理教师，老师们每天都会在托管群发孩子们的照片和视频，包括吃饭、睡觉，还有晚上辅导等。“与其说是管理，不如说是陪伴，在陪伴中引导孩子们养成良好的行为习惯，很多低年级的孩子刚开始都需要哄睡，多关注多表扬，孩子们都越来越好。”
日复一日，老师们带着孩子们吃饭、午休，照顾生病的孩子吃药并做好记录……此外，学生还可以参加学校延时教学辅导。两个小时的晚辅时间，老师们精心辅导，学生不仅顺利完成当日作业，还能享受到老师们的重点指导。
据了解，该校的餐厅和公寓在发挥基础功能的同时，已经开始尝试校内场所与教育相结合。“餐厅和公寓也是特殊的劳动教育基地，结合学生就餐活动可以开展文明就餐礼仪教育，培养学生节约、爱惜粮食的优良品行。未来，我们还计划利用特殊时间节点让孩子们进行劳动实践学习，比如在公寓内学习整理内务，在校园引入蔬菜种植，还可以学习制作美食等，将劳动教育与校内场所完美结合。”左兆仑表示。
（下转18版）
秋季学期开学后，全省284所学校已全面实施“放心午餐”工程，加上去年已经实施“放心午餐”的275所学校，全省城区有需求的小学“放心午餐”工程基本实现全覆盖，满足学生午餐刚性需求，让这项舌尖上的民生工程、暖心工程惠及更多家庭。
走进学校餐厅：原料安全检测落实光盘行动
今年9月，太原市迎泽区第一实验小学全面启动“校园暖心托管工程”，面向全体学生提供“营养三餐”“温馨午休”和“延时至晚8点的教学辅导”等托管项目，助力学生健康成长，彻底解决家长“接送难、辅导难”的问题。
11月1日，记者实地探访该校餐厅。“我们的餐具都是人工清洗多遍后，放进智能消毒柜进行消毒，确保餐具干净卫生。”该校党支部书记刘春梅介绍。记者看到餐厅消毒柜细分为蒸汽消毒与热能消毒，不仅厨具和餐具要进行消毒，所有厨用抹布、刀具等都会进行全面消毒，保证用具卫生无污染。智能化的设施设备，干净明亮的环境，严格的监督管理……后厨秩序井然，明厨亮灶。
餐厅后厨分为粗加工间、主食库、洗菜间、洗消间等，分工明确，不同区域配有专业先进的智能设备，厨房用具严格进行色系区分管理，严禁混放和交叉使用。食材分类有序摆放，且有标签标示；储存冰箱分层、分类别使用，生食与熟食分开存放；餐厅清洁工具专用摆放区域，定制专用拖把摆放柜，内设拖把水池，干净且美观。
“为了保障学生们的餐饮安全，进入餐厅的所有食材，都要经过专人负责的食品安全检测流程。学校每天都会安排教师和行政人员陪餐值班，在学生就餐过程中负责学生就餐秩序，同时收集学生在就餐过程当中对饭菜质量的意见，还邀请学生家长参与学校餐厅监督工作。”该校校长左兆仑介绍，学校率先配建了迎泽区首个“校园食品安全检测中心”，把好原材料检测关，为学生就餐筑牢第一道安全防线。
备餐时间，十余位大厨颠勺炒菜，各工种配合熟练，洗净的新鲜原料变成一道道色香味俱全的菜品。飘香的美食摆上窗口，馋人的卖相、浓郁的香味，令人胃口大开。11时30分，学生们在老师带领下陆续抵达餐厅。宽敞明亮的就餐大厅整齐摆放着上百张桌椅，两侧设有整齐的洗手池，配备椭圆形的镜子和洗手液。低年级学生洗手后领取餐具，由老师们帮忙打饭，高年级学生们熟练地自行排队打饭，七八名值周生穿梭在餐厅内维护秩序，就餐大厅秩序井然。“学校开展了光盘行动，我们养成了不浪费食物、吃多少打多少的好习惯。”一名学生告诉记者。
据了解，该校每天供应早餐、午餐、晚餐，其中，早餐有5种食品，鸡蛋、牛奶是标配，还有主食、点心、菜品；午餐供应8种食品，4种热菜、2种主食，以及汤类、水果或酸奶；晚餐6种食品，3种热菜、2种主食、汤类。“我们校长每周都会亲自敲定菜单，每日进行餐前试吃，对饭菜的味道、营养搭配提出建议，保证师生饮食安全的同时，切实提高饭菜质量。”刘春梅介绍，学校每日供应菜肴都会保留样品，冰柜冷藏存放48小时，书面记录保证不漏样。
左兆仑担心孩子们吃生冷水果肚子不舒服，就创新将生冷水果熬粥，出餐前进行温度把控，对孩子们爱吃的小食物琢磨研究，创新推出“馒头汉堡”等。“平时工作比较忙，无法顾及孩子的午餐，送到小饭桌也不放心。”一位学生家长表示，“孩子在学校吃饭，我们家长比较放心，学校实实在在地为我们家长提供了很大的便利。”
延伸服务：让孩子们吃得好睡得香
午餐过后，孩子们会进行自由活动，之后到独立的公寓寝室午休。学校公寓按楼层分男女生寝室，每个寝室摆放着6张上下床，可供12名学生午休。公寓内，床铺干净整洁，统一配备的床单、枕头，桌上摆放着绿萝。午休时间，寝室内都会拉上遮光窗帘，保障每位学生轻松入睡。“孩子们在学校一起吃饭吃得更香，午睡休息得好下午上课也会更精神，也能够更好地融入集体。”该校教师薛宏介绍，学校午托公寓每层都配有管理教师，老师们每天都会在托管群发孩子们的照片和视频，包括吃饭、睡觉，还有晚上辅导等。“与其说是管理，不如说是陪伴，在陪伴中引导孩子们养成良好的行为习惯，很多低年级的孩子刚开始都需要哄睡，多关注多表扬，孩子们都越来越好。”
日复一日，老师们带着孩子们吃饭、午休，照顾生病的孩子吃药并做好记录……此外，学生还可以参加学校延时教学辅导。两个小时的晚辅时间，老师们精心辅导，学生不仅顺利完成当日作业，还能享受到老师们的重点指导。
据了解，该校的餐厅和公寓在发挥基础功能的同时，已经开始尝试校内场所与教育相结合。“餐厅和公寓也是特殊的劳动教育基地，结合学生就餐活动可以开展文明就餐礼仪教育，培养学生节约、爱惜粮食的优良品行。未来，我们还计划利用特殊时间节点让孩子们进行劳动实践学习，比如在公寓内学习整理内务，在校园引入蔬菜种植，还可以学习制作美食等，将劳动教育与校内场所完美结合。”左兆仑表示。
（下转18版）
