日期:[2023年11月01日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A15]
蓖麻是宝却暗藏毒素可食用但要充分加热
每个时代的变革，都需要一些仰望星空的人去引领。他们通过细微的观察、多维的视野、睿智的洞见、犀利的笔触，带给我们各种启示，引发我们深度思考。本报“视界”栏目，邀请各位专家带领我们一起走进科学，认识世界。
蓖麻，又称麻子、蓖麻子，是大戟科蓖麻属的一种一年生或多年生草本植物。原产于非洲东部，后来传入亚洲和美洲地区。蓖麻在全球范围内广泛种植，在亚洲和南美洲地区种植范围尤其广泛。蓖麻的种子、叶子、茎秆等各个部分都具有较高的经济价值，被广泛应用于工业、医药、食品等领域。
蓖麻全身是宝
蓖麻籽是蓖麻植物的主要产物，含有丰富的油脂，可以提炼出高质量的蓖麻油。蓖麻油是一种淡黄色、无味的植物油，具有良好的抗氧化性能，可以延长食品的保质期。此外，蓖麻油还具有润滑性能好、黏度低等特点，被广泛应用于油漆、涂料、橡胶、塑料等行业。
蓖麻叶和茎秆也具有较高的经济价值。蓖麻叶富含蛋白质、矿物质和维生素，可以作为饲料喂养家禽家畜。同时，蓖麻叶还可以作为有机肥料使用，提高土壤肥力。蓖麻茎秆富含纤维素、半纤维素和木质素等成分，可作为生物质能源进行利用，如生产生物乙醇等。
在医药领域，蓖麻也具有一定的应用价值。蓖麻油中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。此外，蓖麻油还可以用于治疗皮肤病、烧伤、溃疡等病症。蓖麻籽中的蓖麻蛋白是一种优质的植物蛋白，具有高营养价值，可以作为食品添加剂或营养补充剂使用。
尽管蓖麻具有广泛的应用前景，但需要注意的是，蓖麻全株都含有一种名为蓖麻碱的毒性物质，误食后可能对人体造成危害。因此，在食用蓖麻籽前，需要对其进行充分的加热处理，以消除毒性。
我省蓖麻优势明显
世界蓖麻籽主产国为印度、中国、巴西，其产量占全世界蓖麻总产量的90%以上。其中印度作为全球蓖麻种植最大国，其产量约占全球蓖麻产量的50%以上。中国作为世界第二大蓖麻生产国，其产量占全球蓖麻产量的20%左右。山西作为全国蓖麻第二大产区，年种植面积在50万亩左右。蓖麻是山西省贫困干旱区传统种植作物，种植收入一直是当地老百姓脱贫致富的主要经济来源。
山西作为蓖麻第二大产区，有传统种植优势，但存在良种推广难、传统种植理念根深蒂固、技术推广难的弊端，良种推广占比仅有15%左右。蓖麻生产机械化程度比较低，基本种植于沟坡等偏远地域，而现在从事农业的人口结构基本是60岁左右的老粘人，两者之间的矛盾也制约了蓖麻的规模化生产。山西蓖麻加工企业众多，都属于小型油料加工企业，由于原料紧缺开工率不足50%，企业生存状态恶劣，有的已被迫关停。
目前，我省种植的蓖麻，主要有以下几个品种。
晋蓖麻2号，世界上第一个三系杂交种，生长势强，性状稳定，抗旱耐瘠薄，平均亩产250千克左右。
晋蓖麻4号，蒴果有刺型蓖麻杂交种，属中熟、高抗病品种。
汾蓖10号，属早熟杂交种，是丰产性好，抗旱性好，抗寒性强，可抗病的蓖麻新杂交种。
汾蓖11号，属中熟杂交种，是蓖麻高油品种，丰产性好，抗旱性好，抗寒性强。
经作1号，产量高、品质好、抗逆性强、适应性广。分枝性很强，株型合理。
经作2号，抗逆性强、适应性广。分枝性很强，株型合理，适于机械收获。
蓖麻种植有周期性
山西蓖麻种植也有不足，如杂交种种植面积不足，单产水平低等。
种植蓖麻，有自己的周期性。如，要适期早播，在当地晚霜前20天左右为准开始播种；主穗开花期浇水、追肥，视土壤条件来定，一般以氮肥为主；播种密度根据品种不同也要做相应的调整，一般为每亩800—2200苗。
山西之所以能在全国蓖麻种植行业中处于领先地位，得益于其具有完善的蓖麻产业基础，形成了科研-生产-加工一条龙的产业链。山西不仅有蓖麻育种科研单位、蓖麻种业公司、蓖麻加工企业，还有得天独厚的自然地理优势。
蓖麻耐旱、抗逆性强的特点正好和山西的条件相契合，蓖麻农业生产大部分都没有实现机械化，生产劳动强度中等，正好适合现阶段农村留守人口结构。
以蓖麻种植业为基础，不但可拓展蓖麻油加工业及其延伸的精细化工业、医药制品业等相关产业，而且可以带动养蚕、造纸、饲料等产业的发展，综合利用范围越广，经济效益越高。
山西农业大学（省农科院）
蓖麻，又称麻子、蓖麻子，是大戟科蓖麻属的一种一年生或多年生草本植物。原产于非洲东部，后来传入亚洲和美洲地区。蓖麻在全球范围内广泛种植，在亚洲和南美洲地区种植范围尤其广泛。蓖麻的种子、叶子、茎秆等各个部分都具有较高的经济价值，被广泛应用于工业、医药、食品等领域。
蓖麻全身是宝
蓖麻籽是蓖麻植物的主要产物，含有丰富的油脂，可以提炼出高质量的蓖麻油。蓖麻油是一种淡黄色、无味的植物油，具有良好的抗氧化性能，可以延长食品的保质期。此外，蓖麻油还具有润滑性能好、黏度低等特点，被广泛应用于油漆、涂料、橡胶、塑料等行业。
蓖麻叶和茎秆也具有较高的经济价值。蓖麻叶富含蛋白质、矿物质和维生素，可以作为饲料喂养家禽家畜。同时，蓖麻叶还可以作为有机肥料使用，提高土壤肥力。蓖麻茎秆富含纤维素、半纤维素和木质素等成分，可作为生物质能源进行利用，如生产生物乙醇等。
在医药领域，蓖麻也具有一定的应用价值。蓖麻油中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。此外，蓖麻油还可以用于治疗皮肤病、烧伤、溃疡等病症。蓖麻籽中的蓖麻蛋白是一种优质的植物蛋白，具有高营养价值，可以作为食品添加剂或营养补充剂使用。
尽管蓖麻具有广泛的应用前景，但需要注意的是，蓖麻全株都含有一种名为蓖麻碱的毒性物质，误食后可能对人体造成危害。因此，在食用蓖麻籽前，需要对其进行充分的加热处理，以消除毒性。
我省蓖麻优势明显
世界蓖麻籽主产国为印度、中国、巴西，其产量占全世界蓖麻总产量的90%以上。其中印度作为全球蓖麻种植最大国，其产量约占全球蓖麻产量的50%以上。中国作为世界第二大蓖麻生产国，其产量占全球蓖麻产量的20%左右。山西作为全国蓖麻第二大产区，年种植面积在50万亩左右。蓖麻是山西省贫困干旱区传统种植作物，种植收入一直是当地老百姓脱贫致富的主要经济来源。
山西作为蓖麻第二大产区，有传统种植优势，但存在良种推广难、传统种植理念根深蒂固、技术推广难的弊端，良种推广占比仅有15%左右。蓖麻生产机械化程度比较低，基本种植于沟坡等偏远地域，而现在从事农业的人口结构基本是60岁左右的老粘人，两者之间的矛盾也制约了蓖麻的规模化生产。山西蓖麻加工企业众多，都属于小型油料加工企业，由于原料紧缺开工率不足50%，企业生存状态恶劣，有的已被迫关停。
目前，我省种植的蓖麻，主要有以下几个品种。
晋蓖麻2号，世界上第一个三系杂交种，生长势强，性状稳定，抗旱耐瘠薄，平均亩产250千克左右。
晋蓖麻4号，蒴果有刺型蓖麻杂交种，属中熟、高抗病品种。
汾蓖10号，属早熟杂交种，是丰产性好，抗旱性好，抗寒性强，可抗病的蓖麻新杂交种。
汾蓖11号，属中熟杂交种，是蓖麻高油品种，丰产性好，抗旱性好，抗寒性强。
经作1号，产量高、品质好、抗逆性强、适应性广。分枝性很强，株型合理。
经作2号，抗逆性强、适应性广。分枝性很强，株型合理，适于机械收获。
蓖麻种植有周期性
山西蓖麻种植也有不足，如杂交种种植面积不足，单产水平低等。
种植蓖麻，有自己的周期性。如，要适期早播，在当地晚霜前20天左右为准开始播种；主穗开花期浇水、追肥，视土壤条件来定，一般以氮肥为主；播种密度根据品种不同也要做相应的调整，一般为每亩800—2200苗。
山西之所以能在全国蓖麻种植行业中处于领先地位，得益于其具有完善的蓖麻产业基础，形成了科研-生产-加工一条龙的产业链。山西不仅有蓖麻育种科研单位、蓖麻种业公司、蓖麻加工企业，还有得天独厚的自然地理优势。
蓖麻耐旱、抗逆性强的特点正好和山西的条件相契合，蓖麻农业生产大部分都没有实现机械化，生产劳动强度中等，正好适合现阶段农村留守人口结构。
以蓖麻种植业为基础，不但可拓展蓖麻油加工业及其延伸的精细化工业、医药制品业等相关产业，而且可以带动养蚕、造纸、饲料等产业的发展，综合利用范围越广，经济效益越高。
山西农业大学（省农科院）
