日期:[2023年09月04日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A16]
白果莲子炒鸡丁敛肺止咳宁心安神
夏秋交替，天气依然比较炎热，可适当使用清热除烦之品。白果可促进血液循环，敛肺定喘；莲子归心经，是宁心安神常用药，同时莲子中钙、磷、钾等元素以及维生素含量丰富；鸡肉有益五脏，可以补虚损，补虚健胃，强筋壮骨。这道白果莲子炒鸡丁可缓解秋燥、静心除烦。
原料：鲜白果8g，鲜莲子30g，鸡肉500g，蛋清80g，葱、盐、糖、淀粉、植物油适量。
做法：
1.将鸡肉切成小丁，放在碗内，加入蛋清、盐、淀粉。
2.白果去壳，下热油锅爆至六成熟捞出，剥去薄衣，洗净待用。
3.将炒锅烧热，放入植物油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，加入白果炒匀，熟后倒入漏勺内沥油。
4.原锅加入少许油，放入葱段开锅，放入料酒、盐、味精，倒入鸡丁、白果、莲子，颠倒几下，起锅装盘。
综合
原料：鲜白果8g，鲜莲子30g，鸡肉500g，蛋清80g，葱、盐、糖、淀粉、植物油适量。
做法：
1.将鸡肉切成小丁，放在碗内，加入蛋清、盐、淀粉。
2.白果去壳，下热油锅爆至六成熟捞出，剥去薄衣，洗净待用。
3.将炒锅烧热，放入植物油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，加入白果炒匀，熟后倒入漏勺内沥油。
4.原锅加入少许油，放入葱段开锅，放入料酒、盐、味精，倒入鸡丁、白果、莲子，颠倒几下，起锅装盘。
综合
