日期:[2023年04月19日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A6]
我省谷子种植面积居杂粮之首
听山西农业大学专家为您讲解谷子
说到山西的杂粮，不得不提谷子。随着天气回暖，春耕季节也到来了，农民朋友开始走进田间地头，播撒下一年的希望。春谷也在这时进入了播种期。谷子作为一种杂粮，其发展历史是什么？在我省的发展状况是怎样的？一起听听山西农业大学（省农科院）专家的讲解。
谷子起源于中国
谷子起源于中国，是中国数千年来主要的栽培作物，产量长期居世界第一位。直到封建社会末期，谷子一直作为我国百姓的主食和备荒的粮食。新中国成立前夕，谷子在我国的播种面积仍处于农作物播种面积的首位。后来随着改革开放对经济的促进，玉米和小麦等高消耗高产量作物面积增加显著。人们消费选择发生了转变，从而让谷子的播种面积再次下降。
在欧洲，谷子也曾是欧洲的主要粮食作物，目前只是在一些国家作为鸟饲专用谷子和饲草谷子栽培。
谷子具有抗旱、耐瘠、营养丰富等特性，拥有悠久的种植历史，在市场上一直受消费者欢迎。
如今，谷子在北方干旱省份仍是重要粮食作物，在一些地区甚至是首要栽培作物。近年来，随着旱情的发展、富贵病的增加、农产品国际竞争的加剧以及谷子产量水平的提高，谷子的营养保健价值、国际竞争力和产量潜力被重新认识，有的省份出现了谷子种植面积回升的势头。
目前，在政策的引导、产业资助以及生产技术的推动下，新出现了一批以小米开发为主业的公司和基地，对小米产业的发展起到了引领和促进作用。随着市场的发展和需求的多样化，对专用品种的需求呼声日益提高，对谷子的机械化生产、轻简化栽培技术的要求也越来越强烈。
谷子在保健和食疗方面的功效很多已被人们熟知，如预防心脑血管病、糖尿病的辅助治疗、米糠油对皮肤的保养等。这将延伸谷子的产业链，促进谷子的产业化生产。
我省谷子发展优势明显
谷子是国家种植结构调整的主要作物之一，山西具有发展谷子种植得天独厚的自然条件，因此谷子也是山西杂粮发展战略中重点发展的优势杂粮作物，种植面积位居杂粮之首。
山西谷子产业有两大优势：一是面积优势。山西是仅次于河北的第二大谷子种植省份，山西谷子20世纪50年代种植面积达1200余万亩，占全国谷子面积的10%左右。随着社会经济的发展，山西省的谷子种植面积也呈现出逐年下降的总趋势，但在全国谷子种植面积中所占比例依然上升到25%。
二是品质优势。沁州黄小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，富含人体所必需的蛋白质、脂肪、可溶性糖、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，素以“罕见佳肴，上乘佳品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品，被称为“新世纪绿色食品”。
目前，“沁州黄”“檀山黄”“汾州香”“东方亮”等小米品牌销往全国各地和海内外，晋谷21号从1991年审定，已推广30多年，累计推广达8000万亩以上。晋谷40号、晋谷29号、晋谷35号、晋谷54号、长生07、长生13、沁黄2号等众多优质谷子品种也成为山西谷子的明星产品。
推进谷子产业发展，涌现一批特色优势县
为推进谷子产业发展，我省发展了一批谷子生产特色优势县：
武乡县是以谷子为主的杂粮生产传统大县，全县共有12家企业的小米获得了“三品”认证。2017年10月，“武乡小米”通过了农业部农产品地理标志认证专家评审。
沁县为著名的小米之乡，其气候特别适宜谷子的生长发育，造就了“沁州黄”的谷香味浓。“沁州黄”的植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等，被誉为“小米之王”，拥有“全国最佳小米”的称号，也是我国的四大名米之一。
盂县为小杂粮和油料作物种植区域，气候环境复杂多样，有利于多种粮食作物的生产。当地建有上社镇山西谷味天农业开发有限公司、西潘乡盂县乌河农业有限公司等龙头企业，主要加工产品有小米营养早餐米粉、有机小米系列产品、小米休闲食品等。
榆社县的河峪小米系列产品入选2017年度全国名特优新农产品目录。
由于当地独特的地形地貌、肥厚的土壤土层、平坦的地块、有机质含量高等诸多有利因素，广灵小米在众多小米品种中脱颖而出。广灵小米色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性、糊化温度中等偏低、维生素含量高和蒸煮评分高，备受大家喜爱。
山阴县在全县13个乡镇全面推广渗水地膜谷子穴播技术，使得该县黄花梁的富硒小米被中国工信网评为“优秀产品”。 山西农业大学（省农科院）供稿
谷子起源于中国
谷子起源于中国，是中国数千年来主要的栽培作物，产量长期居世界第一位。直到封建社会末期，谷子一直作为我国百姓的主食和备荒的粮食。新中国成立前夕，谷子在我国的播种面积仍处于农作物播种面积的首位。后来随着改革开放对经济的促进，玉米和小麦等高消耗高产量作物面积增加显著。人们消费选择发生了转变，从而让谷子的播种面积再次下降。
在欧洲，谷子也曾是欧洲的主要粮食作物，目前只是在一些国家作为鸟饲专用谷子和饲草谷子栽培。
谷子具有抗旱、耐瘠、营养丰富等特性，拥有悠久的种植历史，在市场上一直受消费者欢迎。
如今，谷子在北方干旱省份仍是重要粮食作物，在一些地区甚至是首要栽培作物。近年来，随着旱情的发展、富贵病的增加、农产品国际竞争的加剧以及谷子产量水平的提高，谷子的营养保健价值、国际竞争力和产量潜力被重新认识，有的省份出现了谷子种植面积回升的势头。
目前，在政策的引导、产业资助以及生产技术的推动下，新出现了一批以小米开发为主业的公司和基地，对小米产业的发展起到了引领和促进作用。随着市场的发展和需求的多样化，对专用品种的需求呼声日益提高，对谷子的机械化生产、轻简化栽培技术的要求也越来越强烈。
谷子在保健和食疗方面的功效很多已被人们熟知，如预防心脑血管病、糖尿病的辅助治疗、米糠油对皮肤的保养等。这将延伸谷子的产业链，促进谷子的产业化生产。
我省谷子发展优势明显
谷子是国家种植结构调整的主要作物之一，山西具有发展谷子种植得天独厚的自然条件，因此谷子也是山西杂粮发展战略中重点发展的优势杂粮作物，种植面积位居杂粮之首。
山西谷子产业有两大优势：一是面积优势。山西是仅次于河北的第二大谷子种植省份，山西谷子20世纪50年代种植面积达1200余万亩，占全国谷子面积的10%左右。随着社会经济的发展，山西省的谷子种植面积也呈现出逐年下降的总趋势，但在全国谷子种植面积中所占比例依然上升到25%。
二是品质优势。沁州黄小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，富含人体所必需的蛋白质、脂肪、可溶性糖、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，素以“罕见佳肴，上乘佳品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品，被称为“新世纪绿色食品”。
目前，“沁州黄”“檀山黄”“汾州香”“东方亮”等小米品牌销往全国各地和海内外，晋谷21号从1991年审定，已推广30多年，累计推广达8000万亩以上。晋谷40号、晋谷29号、晋谷35号、晋谷54号、长生07、长生13、沁黄2号等众多优质谷子品种也成为山西谷子的明星产品。
推进谷子产业发展，涌现一批特色优势县
为推进谷子产业发展，我省发展了一批谷子生产特色优势县：
武乡县是以谷子为主的杂粮生产传统大县，全县共有12家企业的小米获得了“三品”认证。2017年10月，“武乡小米”通过了农业部农产品地理标志认证专家评审。
沁县为著名的小米之乡，其气候特别适宜谷子的生长发育，造就了“沁州黄”的谷香味浓。“沁州黄”的植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等，被誉为“小米之王”，拥有“全国最佳小米”的称号，也是我国的四大名米之一。
盂县为小杂粮和油料作物种植区域，气候环境复杂多样，有利于多种粮食作物的生产。当地建有上社镇山西谷味天农业开发有限公司、西潘乡盂县乌河农业有限公司等龙头企业，主要加工产品有小米营养早餐米粉、有机小米系列产品、小米休闲食品等。
榆社县的河峪小米系列产品入选2017年度全国名特优新农产品目录。
由于当地独特的地形地貌、肥厚的土壤土层、平坦的地块、有机质含量高等诸多有利因素，广灵小米在众多小米品种中脱颖而出。广灵小米色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润、绵软可口、清香甜美、富有弹性、糊化温度中等偏低、维生素含量高和蒸煮评分高，备受大家喜爱。
山阴县在全县13个乡镇全面推广渗水地膜谷子穴播技术，使得该县黄花梁的富硒小米被中国工信网评为“优秀产品”。 山西农业大学（省农科院）供稿
