日期:[2022年12月22日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A8]
受宠的和子饭
一九七零年，我被分配到晋东南地区工作。每当晚饭后遇见熟人，对方总会问一声：“喝饭了吗？”我很纳闷：怎么不问吃饭了没有，偏偏问个喝饭了没有？
后来我才知道，由于粮食缺乏，这里早饭和午饭只有干活的壮年才可以吃干粮，其他人吃稀的，晚饭全家人只喝和子饭。
和子饭，就是先将少量的小米煮在锅里，熬到一定时候，再把切好的南瓜、土豆、豆角、胡萝卜等放进去，一起煮上一两个小时，再将一小块由豆面、高粱面、白面和成的三合面擀得薄薄的、切得细细的，下到锅里，调上盐即可出锅。由于缺少粮食，这种粗粮细做的瓜菜饭，伴着晋东南人民度过了无数个日日夜夜，支撑着人们度过灾荒年月。
农村实行联产承包责任制以后，农民们的温饱问题得到了根本的解决。“糠菜半年粮”“稀汤灌大肚”已成为历史，家家户户每天吃面条、蒸白馍，小米稠饭、玉米面煮疙瘩、和子饭从平民百姓的饭桌上突然消失了。
可是最近几年，人们似乎吃腻了大米、白面和鸡鸭鱼肉，小米稠饭、和子饭又登上了大雅之堂,有些宾馆招待所的饭谱也列有它们的名字，特别是和子饭格外受宠。黄昏时分，我们总能看到人们三五成群，呼朋唤友，或待客，或相约，聚集在街头小吃铺，就着时令鲜菜，品尝着和子饭，欣赏着美丽的夜景，真是其乐融融，余味无穷!
不过，如今的和子饭绝对不是以前的和子饭可比的，现在的和子饭，除了原有的小米菜蔬之外，还要煮些核桃花生，最后再用热油烹上葱蒜生姜和西红柿等，味道好吃多了。
从家庭的基础饭食到现在的美味佳肴,和子饭的含义已经有了深刻的变化，和子饭的待遇也有了突飞猛进的演绎。这是时代的变迁，是社会进步的象征。我们生活中方方面面、点点滴滴的细小变化，不正是祖国改革开放的历史见证吗？
长治市潞州区卫生健康和体育局
裴梅香
后来我才知道，由于粮食缺乏，这里早饭和午饭只有干活的壮年才可以吃干粮，其他人吃稀的，晚饭全家人只喝和子饭。
和子饭，就是先将少量的小米煮在锅里，熬到一定时候，再把切好的南瓜、土豆、豆角、胡萝卜等放进去，一起煮上一两个小时，再将一小块由豆面、高粱面、白面和成的三合面擀得薄薄的、切得细细的，下到锅里，调上盐即可出锅。由于缺少粮食，这种粗粮细做的瓜菜饭，伴着晋东南人民度过了无数个日日夜夜，支撑着人们度过灾荒年月。
农村实行联产承包责任制以后，农民们的温饱问题得到了根本的解决。“糠菜半年粮”“稀汤灌大肚”已成为历史，家家户户每天吃面条、蒸白馍，小米稠饭、玉米面煮疙瘩、和子饭从平民百姓的饭桌上突然消失了。
可是最近几年，人们似乎吃腻了大米、白面和鸡鸭鱼肉，小米稠饭、和子饭又登上了大雅之堂,有些宾馆招待所的饭谱也列有它们的名字，特别是和子饭格外受宠。黄昏时分，我们总能看到人们三五成群，呼朋唤友，或待客，或相约，聚集在街头小吃铺，就着时令鲜菜，品尝着和子饭，欣赏着美丽的夜景，真是其乐融融，余味无穷!
不过，如今的和子饭绝对不是以前的和子饭可比的，现在的和子饭，除了原有的小米菜蔬之外，还要煮些核桃花生，最后再用热油烹上葱蒜生姜和西红柿等，味道好吃多了。
从家庭的基础饭食到现在的美味佳肴,和子饭的含义已经有了深刻的变化，和子饭的待遇也有了突飞猛进的演绎。这是时代的变迁，是社会进步的象征。我们生活中方方面面、点点滴滴的细小变化，不正是祖国改革开放的历史见证吗？
长治市潞州区卫生健康和体育局
裴梅香
