日期:[2022年12月21日]
-- 智慧生活报 --
版次:[A6]
山西农业大学果树研究所专家带您走近
桃子的“前世今生”
“嗨，家人们，你吃黄桃罐头了吗？”前不久，一则“黄桃罐头能缓解新冠症状”的消息在网上刷屏，甚至还有网友呼吁，将黄桃罐头列入医保……于是乎，黄桃罐头火了，“吃黄桃罐头了没”，也成了亲友间的日常问候。事实上，人们都知道黄桃罐头只是普通的水果罐头，没有任何药效，它只是一种甜蜜的“安慰剂”，但这些都不影响它在人们心中封神。黄桃只是桃子的一种，关于桃子，您了解多少？山西农业大学果树研究所桃课题组专家带您走近桃子的“前世今生”。
桃很“古老”还有吉祥的寓意
桃之夭夭，灼灼其华——《诗经·周南·桃夭》中这样描写桃花盛开时鲜艳茂盛的样子。可见，在很早的时候，桃就进入了人们的视野，并颇受喜爱。
据介绍，桃原产于我国的西北高原，是我国最古老的果树之一，栽培历史已有3000多年。在我省，桃的历史也非常悠久。根据我省夏县东下冯出土的山桃核考证，在4000多年以前，人们已经开始利用野生山桃，由此可以断定，山西也是桃的原产地之一。
在悠久的历史中，桃被赋予了吉祥、长寿的寓意。“仙桃”“寿桃”就寄托着人们对吉祥、平安、长寿的向往和追求。给老人祝寿，送上一盘寿桃，有健康长寿的寓意。在古时的春节，家家户户都会在门口挂“桃符”，以趋吉避凶，后来才演变为贴春联的习俗。
桃味道鲜美，营养丰富
桃味道鲜美，还可加工成桃罐头、桃脯、桃汁、桃脆片、桃粉等。
桃的营养非常丰富。桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和B族维生素、维生素C及大量的水分，有养阴生津、补气润肺的保健作用。中医认为，桃子性热味甘酸，有补益、补心、生津解渴和润肠的效果。桃子还被称为“肺之果”，有低血糖、肺病、虚劳咳嗽的人经常吃一些桃子有辅助治疗的效果。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃仁的作用也是非常大的，桃仁具有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功效，可治疗瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等病症。
桃树浑身是宝，除了桃子，其根、皮、枝、叶、花和种仁均可入药，单独使用或与其他药物配合，可治疗多种疾病。传统中医认为，桃木属温性，有镇静祛邪，活血化淤，促脑安神，促进人体代谢之作用。
新研究为桃农打开致富路
桃属于蔷薇科桃属，全世界有40多种桃属，分布于亚洲中部至地中海地区，栽培品种广泛分布于寒温带、暖温带至亚热带地区。
目前，世界上现有桃品种3000种以上，我国现保存有1000个品种左右，其中，主要的栽种品种有上百个。桃按照品种群可分为：北方桃品种群，南方桃品种群，黄肉桃品种群，蟠桃品种群，油桃品种群。黄肉桃就是黄桃，因肉为黄色而得名。油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃是桃的重要变种。其中寿星桃和碧桃主要供观赏。
多年来，山西农业大学果树研究所对山西省桃种质资源进行了深入调查，并从268份桃品种资源的4000多株杂交后代中筛选出40多个优良单系，审（认）定优良品种12个。其中，上世纪80年代选育的“金星”桃获得山西省科技进步二等奖。“早金”和“端玉”获得山西省科技进步三等奖。进入二十一世纪以来，鲜食加工兼用桃“金秋”获得山西省科技进步二等奖。晚熟油桃“晚金”获得山西省科技进步二等奖。2021年，中熟、耐贮运桃新品种“署脆红”选育研究获得山西省科技进步三等奖。“艳霞”“晋红蜜”等在全国桃品种品鉴比赛中获得金奖，“晋虞蜜桃”获得银奖。
此外，山西农业大学果树研究所桃课题组制定了《日光温室桃促早栽培技术规程》，为山西省晋北地区反季节桃生产栽培提供技术支撑。实现了当年定植、当年扣棚、当年亩产超过2000千克的技术落地，为当地桃农致富找到可行之路。
食用有禁忌，挑选有讲究
桃子美味又营养，但食用也有禁忌：未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；成熟的桃子也不能吃太多，否则会令人生热上火；烂桃不可食用；桃子忌与甲鱼同食；糖尿病患者血糖过高时应少食桃子；多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，会增加肠胃的负担。
目前，市场上的桃品种纷繁复杂，在购买桃时要注意几点：
看外观：不同桃品种成熟前，果实要迅速膨大，果实颜色逐渐鲜亮，看果实的底色是否逐渐变淡，来判断果实是否达到生理成熟。
闻气味：优质鲜食品种成熟时会散发出一种诱人的香气，通过闻果实的气味可以判断果实是否达到成熟。
品口感：成熟的桃吃起来有一种满满的甜香味道，通过口腔的咀嚼会有满口的果香味。
记者 杨晓艳 通讯员 陈双建成继东 赵雪辉 李智
桃很“古老”还有吉祥的寓意
桃之夭夭，灼灼其华——《诗经·周南·桃夭》中这样描写桃花盛开时鲜艳茂盛的样子。可见，在很早的时候，桃就进入了人们的视野，并颇受喜爱。
据介绍，桃原产于我国的西北高原，是我国最古老的果树之一，栽培历史已有3000多年。在我省，桃的历史也非常悠久。根据我省夏县东下冯出土的山桃核考证，在4000多年以前，人们已经开始利用野生山桃，由此可以断定，山西也是桃的原产地之一。
在悠久的历史中，桃被赋予了吉祥、长寿的寓意。“仙桃”“寿桃”就寄托着人们对吉祥、平安、长寿的向往和追求。给老人祝寿，送上一盘寿桃，有健康长寿的寓意。在古时的春节，家家户户都会在门口挂“桃符”，以趋吉避凶，后来才演变为贴春联的习俗。
桃味道鲜美，营养丰富
桃味道鲜美，还可加工成桃罐头、桃脯、桃汁、桃脆片、桃粉等。
桃的营养非常丰富。桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和B族维生素、维生素C及大量的水分，有养阴生津、补气润肺的保健作用。中医认为，桃子性热味甘酸，有补益、补心、生津解渴和润肠的效果。桃子还被称为“肺之果”，有低血糖、肺病、虚劳咳嗽的人经常吃一些桃子有辅助治疗的效果。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃仁的作用也是非常大的，桃仁具有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功效，可治疗瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等病症。
桃树浑身是宝，除了桃子，其根、皮、枝、叶、花和种仁均可入药，单独使用或与其他药物配合，可治疗多种疾病。传统中医认为，桃木属温性，有镇静祛邪，活血化淤，促脑安神，促进人体代谢之作用。
新研究为桃农打开致富路
桃属于蔷薇科桃属，全世界有40多种桃属，分布于亚洲中部至地中海地区，栽培品种广泛分布于寒温带、暖温带至亚热带地区。
目前，世界上现有桃品种3000种以上，我国现保存有1000个品种左右，其中，主要的栽种品种有上百个。桃按照品种群可分为：北方桃品种群，南方桃品种群，黄肉桃品种群，蟠桃品种群，油桃品种群。黄肉桃就是黄桃，因肉为黄色而得名。油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃是桃的重要变种。其中寿星桃和碧桃主要供观赏。
多年来，山西农业大学果树研究所对山西省桃种质资源进行了深入调查，并从268份桃品种资源的4000多株杂交后代中筛选出40多个优良单系，审（认）定优良品种12个。其中，上世纪80年代选育的“金星”桃获得山西省科技进步二等奖。“早金”和“端玉”获得山西省科技进步三等奖。进入二十一世纪以来，鲜食加工兼用桃“金秋”获得山西省科技进步二等奖。晚熟油桃“晚金”获得山西省科技进步二等奖。2021年，中熟、耐贮运桃新品种“署脆红”选育研究获得山西省科技进步三等奖。“艳霞”“晋红蜜”等在全国桃品种品鉴比赛中获得金奖，“晋虞蜜桃”获得银奖。
此外，山西农业大学果树研究所桃课题组制定了《日光温室桃促早栽培技术规程》，为山西省晋北地区反季节桃生产栽培提供技术支撑。实现了当年定植、当年扣棚、当年亩产超过2000千克的技术落地，为当地桃农致富找到可行之路。
食用有禁忌，挑选有讲究
桃子美味又营养，但食用也有禁忌：未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；成熟的桃子也不能吃太多，否则会令人生热上火；烂桃不可食用；桃子忌与甲鱼同食；糖尿病患者血糖过高时应少食桃子；多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，会增加肠胃的负担。
目前，市场上的桃品种纷繁复杂，在购买桃时要注意几点：
看外观：不同桃品种成熟前，果实要迅速膨大，果实颜色逐渐鲜亮，看果实的底色是否逐渐变淡，来判断果实是否达到生理成熟。
闻气味：优质鲜食品种成熟时会散发出一种诱人的香气，通过闻果实的气味可以判断果实是否达到成熟。
品口感：成熟的桃吃起来有一种满满的甜香味道，通过口腔的咀嚼会有满口的果香味。
记者 杨晓艳 通讯员 陈双建成继东 赵雪辉 李智
