日期:[2021年02月23日]
-- 生活晨报 --
版次:[A2]
远销省内外晋祠桂花元宵“滚”向全国
晨报讯（记者王培霖通讯员杨润德 车涛 崔莉霞）临近元宵佳节，传统工艺元宵又“火”了。2月21日，记者走进太原市晋源区长巷村晋祠桂花元宵传承人韩福元家中，磨米、炒馅、滚制……一家人忙得不亦乐乎。
韩福元家外，买元宵的市民排起了长队。“我在抖音上刷到制作晋祠桂花元宵的视频，觉得这儿的元宵味道正宗，今天特地赶到这儿买点儿尝尝。”家住太原市尖草坪区的张女士说。
提到晋祠桂花元宵的制作，韩福元介绍说：“一泡、二淘、三晾、磨米、炒作、做馅、滚制……”一颗地道的桂花元宵，要经过十几道工序。“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。”在晋源区广为流传的晋祠四宝之一“元宵蛋蛋”就是晋祠桂花元宵。晋祠桂花元宵起源于汉代，至今已有两千余年的历史。凭借得天独厚的晋祠大米种植条件和对传统制作工艺的坚守，晋祠桂花元宵一直传承至今，被誉为中华元宵鼻祖和北方元宵代表。
“不少老太原人要的就是这口儿‘老味道’。有的人早已定居南方，仍对晋祠桂花元宵念念不忘。每年都有老顾客托人或通过快递来买咱们的元宵。”韩福元笑着说，“咱们的料好、馅儿足，口味自然不会差。”
“以往线下只有两家超市在售卖晋祠桂花元宵，今年增加到了30家。而且今年我们正式开通了线上渠道，同时在抖音、快手上做推广，元宵卖到了北京、深圳、广州、杭州、西安等地，销量也很好，到目前为止已经卖了8000份。”韩福元说道。
韩福元家外，买元宵的市民排起了长队。“我在抖音上刷到制作晋祠桂花元宵的视频，觉得这儿的元宵味道正宗，今天特地赶到这儿买点儿尝尝。”家住太原市尖草坪区的张女士说。
提到晋祠桂花元宵的制作，韩福元介绍说：“一泡、二淘、三晾、磨米、炒作、做馅、滚制……”一颗地道的桂花元宵，要经过十几道工序。“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。”在晋源区广为流传的晋祠四宝之一“元宵蛋蛋”就是晋祠桂花元宵。晋祠桂花元宵起源于汉代，至今已有两千余年的历史。凭借得天独厚的晋祠大米种植条件和对传统制作工艺的坚守，晋祠桂花元宵一直传承至今，被誉为中华元宵鼻祖和北方元宵代表。
“不少老太原人要的就是这口儿‘老味道’。有的人早已定居南方，仍对晋祠桂花元宵念念不忘。每年都有老顾客托人或通过快递来买咱们的元宵。”韩福元笑着说，“咱们的料好、馅儿足，口味自然不会差。”
“以往线下只有两家超市在售卖晋祠桂花元宵，今年增加到了30家。而且今年我们正式开通了线上渠道，同时在抖音、快手上做推广，元宵卖到了北京、深圳、广州、杭州、西安等地，销量也很好，到目前为止已经卖了8000份。”韩福元说道。
