日期:[2021年02月10日]
-- 生活晨报 --
版次:[A5]
年味上桌
多次食 易消化 要温热
明天就是年三十了，年夜饭尤其不能马虎。这顿饭既是全家团圆的温馨时刻，也是犒劳一年辛劳的盛宴，猪牛羊、鸡鸭鱼样样不能少。不过，在享受美食的同时，人们也越来越注重融入健康元素。什么样的年夜饭才会让老年人既吃得尽兴，又吃得健康呢？2月4日—7日，本报记者探访太原市比家美养老服务有限公司，请厨师关俊香根据十几年 “给老人做饭”的经验，给出年味营养提示。而且，关师傅还做了8道老年人爱吃的年味儿呢。
春节期间，老人的饮食习惯一般会随大家庭而改变。比如，平时注意食物温度，注意荤素搭配，春节时，跟着家人一起吃饭，不知不觉吃了凉食，且以荤食为主。这就有可能导致各种身体不适，或者导致旧有疾病病情加重。所以，老年人饮食要以温热为主，荤素搭配一定要和平时一样。
有些老人会像小孩子一样，碰到自己爱吃的就一直吃个不停，比如一些零食或水果。因此，春节期间，一定要注意老人爱吃食物的供应数量，适量就行。老人的消化功
能本来就已有所退化，吃得太多，胃部的负担会加重。
很多老年人患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病，所以，少油、少盐、少糖
是必要的。制作食物时，最好做一些松软易消化的。此外，由于咀嚼及吞
咽能力减弱，大多数老人一餐吃不了多少东西，而且进食时间会
很长。春节期间，不妨每天分5至6次进食。 晨报记者 乔静涛
春节期间，老人的饮食习惯一般会随大家庭而改变。比如，平时注意食物温度，注意荤素搭配，春节时，跟着家人一起吃饭，不知不觉吃了凉食，且以荤食为主。这就有可能导致各种身体不适，或者导致旧有疾病病情加重。所以，老年人饮食要以温热为主，荤素搭配一定要和平时一样。
有些老人会像小孩子一样，碰到自己爱吃的就一直吃个不停，比如一些零食或水果。因此，春节期间，一定要注意老人爱吃食物的供应数量，适量就行。老人的消化功
能本来就已有所退化，吃得太多，胃部的负担会加重。
很多老年人患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病，所以，少油、少盐、少糖
是必要的。制作食物时，最好做一些松软易消化的。此外，由于咀嚼及吞
咽能力减弱，大多数老人一餐吃不了多少东西，而且进食时间会
很长。春节期间，不妨每天分5至6次进食。 晨报记者 乔静涛
