日期:[2020年11月16日]
-- 生活晨报 --
版次:[A11]
天气转凉，健康谣言却在持续升温
泡发食物有毒、输液能防脑卒中、得了类风湿性关节炎就绝对不能运动……天气转凉，这些谣言却在持续升温。我们曝光近期热门的健康流言，帮您认清这些健康伪知识的真面目。
流言 ——1
结节不立即切除日后会癌变
结节，通俗来讲是指体积相对较小的无感觉或有疼痛感的肿块。颈部、腋下、乳腺以及身体各处的皮下，都有可能看到、摸到结节。但也有一些结节长在“隐秘的角落”，不容易被发现，如长在肺部、肝脏、肾脏、心脏等脏器上的结节，需要借助影像学检查才能发现。
对于结节不必过度紧张，90%以上的结节都是良性的。良性结节一般不需要处理，而且有的结节终生都是良性的，比如瘢痕性结节（一种人体受到创伤后修复过程中形成的结节，伴随一生也不会有变化）。不过，一旦查出是结节，就需要随时观察，并到医院就诊，以便判定结节的良、恶性以及分级。
像乳腺结节这样能摸到的结节，可以自行感知结节的大小和硬度等变化，长在四肢和体表等部位的结节，要随时观察、触摸。而肺结节则需要专业检查。如果分不清是不是结节，建议去医院就诊。
需要格外注意的是，万不可“无差别切除”结节，因为切除结节也会对身体造成一定的影响。切除结节后，对患处的局部组织会造成一定的破坏。比如乳腺结节，切除后可能会造成乳腺导管的破坏；切除肺结节，可能要切除部分肺叶，从而影响肺部功能。总之，要不要切除、何时切除结节，需要医生根据情况进行判定。
流言 ——2
输液能预防脑卒中
很多中老年人认为，季节交替时，去医院输液可以通血管。于是，一入冬很多人就去医院输液，希望以此来预防心脑血管疾病和脑卒中。
首都医科大学宣武医院神经内科主治医师陈飞表示，脑卒中是急性脑血管病的俗称，有些人认为每年输液通血管可以预防脑血管病，这种观点是错误的。
急性脑血管病，包括缺血性脑血管病以及脑出血。头颈部血管动脉粥样硬化、血管狭窄闭塞或房颤，都可以导致缺血性脑血管病，而脑出血是由于脑部血管破裂导致的。
这些中老年人去医院输的药物，多是有“活血”作用的中成药，对于控制血管的狭窄以及血栓形成并无效果。此外，输液的“活血”作用也非常短暂，停止输液就没有效果了，而我们不可能天天输液。
脑血管病怎么预防？
首先，需要控制造成脑卒中的危险因素，包括：高血压、糖尿病、高脂血症、高同型半胱氨酸血症等疾病，以及吸烟、饮酒、肥胖、不运动等不良生活习惯。只有全面控制好这些危险因素，我们才能预防脑卒中，降低罹患脑卒中的风险。
其次，中老年群体应定期进行脑卒中的筛查，明确是否存在颈部血管、脑部血管狭窄，通过做心电图明确是否存在房颤等问题。医生会根据筛查结果，制定预防方案。这个方案包括建立良好的生活习惯，进行合理的膳食调整。
流言 ——3
奶茶含有大量反式脂肪酸
“初秋的第一杯奶茶”火了，一种说法也开始在朋友圈疯转：奶茶含有大量反式脂肪酸，正在毁掉中国年轻人的健康。
任何“抛开计量谈毒性”的行为都不科学。反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的影响就是可控的，关键是要控制量。
吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建表示，含有反式脂肪酸是奶茶被诟病的主要原因。据媒体报道，根据来源，反式脂肪酸可被分为天然和人工两种，我们通常所说的反式脂肪酸，是指人工反式脂肪酸。
目前，人们对反式脂肪酸存在一定误解。反式脂肪酸并不属于非法添加物质，也非食品添加剂，而是食品企业生产部分氢化脂肪时产生的一种衍生物，当以氢化脂肪作为原料或辅料生产食品时，产品中就会带有反式脂肪酸。
沈迎建说，反式脂肪酸对健康的危害，要看究竟吃了多少。世界卫生组织（WHO）2003年建议，人体反式脂肪酸的供能比应低于1%。而2013年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及风险评估报告》显示，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸供能比仅为0.16%，像北京、广州这样的大城市，居民的反式脂肪酸供能比仅为0.34%，仅有0.4%的城市居民摄入量超过世界卫生组织的建议值。也就是说，多数人日常反式脂肪酸的摄入量都没有超过建议标准。
流言 ——4
吃泡发食物就会引起中毒
近日，“酸汤子”中毒事件发生，让米酵菌酸这个原本人们不太熟悉的东西，频繁出现在公众视野。很多人因此开始担心各种被泡过的食物的安全性，拒绝一切浸泡过的食物，生怕中招。
其实，并非所有被浸泡过的食物都含有米酵菌酸，大可不必因此拒绝一切浸泡食物。对于某些可能产生米酵菌酸的食物，只要浸泡时间合理，就可避免中毒，无须过度担心。
公共营养师薛庆鑫表示，下面这几种食物都有可能产生米酵菌酸，要想避免中毒，合理浸泡和食用非常关键。黑木耳的浸泡时间建议不超过4小时，水温不超过30摄氏度。有实验表明，泡发超过6小时，黑木耳的边缘就会开裂，不仅严重影响木耳的品质，也使木耳更易受到微生物污染。
河粉、米粉在热水中的浸泡时间不得超过20分钟，食用前需再用沸水煮1分钟至2分钟。如果嫌麻烦可直接用冷水泡，那么就得泡4个小时。
流言 ——5
得了类风湿性关节炎就绝对不能运动
类风湿性关节炎是一种以对称性、多关节炎为主要表现的慢性、全身性自身免疫性疾病。随着病情发展，患者关节会受损甚至畸形，活动时肿胀、疼痛。
类风湿性关节炎患者急性期发病时，关节明显肿痛，伴有关节周围组织轻度水肿，局部温度增高，并伴有压痛。这时，患者关节活动受限或完全不能活动。在急性期，患者应卧床休息，按时服药，限制肿胀及疼痛的关节活动，同时避免负重、过度活动以及寒冷刺激。休息时应避免肿胀及疼痛的关节受压，以免加重关节的肿痛。
当药物缓解症状、急性期过后，患者应进行功能恢复性训练，主要包括关节和肌肉的训练。类风湿性关节炎患者可以进行手指关节的训练，主要包括手指的伸直和屈曲动作。训练时，从远端指间关节开始，到近端指间关节，再到掌指关节。伸直和屈曲时尽量充分，可单指进行，也可多个手指一起进行。活动时注意不可过度活动，不可突然用力，防止对关节造成损伤。除了关节训练，还可进行一些有氧运动，舒张肌肉，解除关节周围组织痉挛，促进血液循环和炎症消散。
适当的活动对类风湿性关节炎患者缓解期的功能恢复有很大促进作用，还可提高患者的自理能力，帮患者树立信心。康复训练要长期坚持，需要患者家属的配合及监督。
流言 ——6
瓜果飘香是因注射了甜蜜素
不少人发现，现在的水果好像比10年前更甜了。最近甚至有传言称，这是果农为了让水果卖个好价钱，往水果里注射甜蜜素来增加甜度。这是真的吗？
甜蜜素是一种无营养甜味剂，是国际通用的食品添加剂。它价格便宜，是蔗糖价格的1/3，但甜度却是蔗糖甜度的30倍至40倍，于是它被广泛应用于饮料、甜品、果汁等食物的加工领域中。
首先要明确的是，甜蜜素的使用只要是在规定范围内，并不会影响我们的身体健康；其次，“果农往水果里打甜蜜素来优化其口感”这个事儿，是不太可能发生的。为啥呢？
要知道，在水果表面打甜蜜素，丝毫不会对水果的甜度产生任何影响。这是因为甜蜜素溶于水但不溶于油脂，即便是在水果表面喷洒甜蜜素，甜蜜素也不会进入水果内部，就不存在增加甜度的可能性。
如果商贩想要通过注射的方式给水果增甜，那就需要对水果进行全方位注射，先不说费时费力，单这个操作本身，就会使水果的细胞壁遭到破坏，加速水果的腐烂。换句话说，对于果农和水果商贩来说，无论是在哪一个环节给水果注射甜蜜素，都是有百害而无一利的。
既然不存在被注射甜蜜素一说，那水果咋越来越甜呢？
水果中的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖，其中果糖的甜度最高，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。不同的水果中，这3种成分的含量是不同的，比如苹果以果糖为主，桃子、甘蔗就以蔗糖为主，而水果的含糖种类和数量决定了不同水果口感的差异。
另外，果实甜度的高低，与植物叶子的品质关系较大。因为植物的叶子是执行光合作用的“器官”，在光合作用中，它的重要任务是制造葡萄糖、碳水化合物、各类有机酸等物质。植物在生长阶段拥有的高效能叶子越多，制造的养分越多，树体储存养份的效能越高，果实的品质就会得到相应提升。
随着种植科学的不断突破和创新发展，植物生长的各个有利条件得到了更全面的提升和保证，水果的品质和口感，自然也随之得到了提高。 据《北京青年报》《科技日报》
流言 ——1
结节不立即切除日后会癌变
结节，通俗来讲是指体积相对较小的无感觉或有疼痛感的肿块。颈部、腋下、乳腺以及身体各处的皮下，都有可能看到、摸到结节。但也有一些结节长在“隐秘的角落”，不容易被发现，如长在肺部、肝脏、肾脏、心脏等脏器上的结节，需要借助影像学检查才能发现。
对于结节不必过度紧张，90%以上的结节都是良性的。良性结节一般不需要处理，而且有的结节终生都是良性的，比如瘢痕性结节（一种人体受到创伤后修复过程中形成的结节，伴随一生也不会有变化）。不过，一旦查出是结节，就需要随时观察，并到医院就诊，以便判定结节的良、恶性以及分级。
像乳腺结节这样能摸到的结节，可以自行感知结节的大小和硬度等变化，长在四肢和体表等部位的结节，要随时观察、触摸。而肺结节则需要专业检查。如果分不清是不是结节，建议去医院就诊。
需要格外注意的是，万不可“无差别切除”结节，因为切除结节也会对身体造成一定的影响。切除结节后，对患处的局部组织会造成一定的破坏。比如乳腺结节，切除后可能会造成乳腺导管的破坏；切除肺结节，可能要切除部分肺叶，从而影响肺部功能。总之，要不要切除、何时切除结节，需要医生根据情况进行判定。
流言 ——2
输液能预防脑卒中
很多中老年人认为，季节交替时，去医院输液可以通血管。于是，一入冬很多人就去医院输液，希望以此来预防心脑血管疾病和脑卒中。
首都医科大学宣武医院神经内科主治医师陈飞表示，脑卒中是急性脑血管病的俗称，有些人认为每年输液通血管可以预防脑血管病，这种观点是错误的。
急性脑血管病，包括缺血性脑血管病以及脑出血。头颈部血管动脉粥样硬化、血管狭窄闭塞或房颤，都可以导致缺血性脑血管病，而脑出血是由于脑部血管破裂导致的。
这些中老年人去医院输的药物，多是有“活血”作用的中成药，对于控制血管的狭窄以及血栓形成并无效果。此外，输液的“活血”作用也非常短暂，停止输液就没有效果了，而我们不可能天天输液。
脑血管病怎么预防？
首先，需要控制造成脑卒中的危险因素，包括：高血压、糖尿病、高脂血症、高同型半胱氨酸血症等疾病，以及吸烟、饮酒、肥胖、不运动等不良生活习惯。只有全面控制好这些危险因素，我们才能预防脑卒中，降低罹患脑卒中的风险。
其次，中老年群体应定期进行脑卒中的筛查，明确是否存在颈部血管、脑部血管狭窄，通过做心电图明确是否存在房颤等问题。医生会根据筛查结果，制定预防方案。这个方案包括建立良好的生活习惯，进行合理的膳食调整。
流言 ——3
奶茶含有大量反式脂肪酸
“初秋的第一杯奶茶”火了，一种说法也开始在朋友圈疯转：奶茶含有大量反式脂肪酸，正在毁掉中国年轻人的健康。
任何“抛开计量谈毒性”的行为都不科学。反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的影响就是可控的，关键是要控制量。
吉化集团公司总医院营养科副主任医师沈迎建表示，含有反式脂肪酸是奶茶被诟病的主要原因。据媒体报道，根据来源，反式脂肪酸可被分为天然和人工两种，我们通常所说的反式脂肪酸，是指人工反式脂肪酸。
目前，人们对反式脂肪酸存在一定误解。反式脂肪酸并不属于非法添加物质，也非食品添加剂，而是食品企业生产部分氢化脂肪时产生的一种衍生物，当以氢化脂肪作为原料或辅料生产食品时，产品中就会带有反式脂肪酸。
沈迎建说，反式脂肪酸对健康的危害，要看究竟吃了多少。世界卫生组织（WHO）2003年建议，人体反式脂肪酸的供能比应低于1%。而2013年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及风险评估报告》显示，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸供能比仅为0.16%，像北京、广州这样的大城市，居民的反式脂肪酸供能比仅为0.34%，仅有0.4%的城市居民摄入量超过世界卫生组织的建议值。也就是说，多数人日常反式脂肪酸的摄入量都没有超过建议标准。
流言 ——4
吃泡发食物就会引起中毒
近日，“酸汤子”中毒事件发生，让米酵菌酸这个原本人们不太熟悉的东西，频繁出现在公众视野。很多人因此开始担心各种被泡过的食物的安全性，拒绝一切浸泡过的食物，生怕中招。
其实，并非所有被浸泡过的食物都含有米酵菌酸，大可不必因此拒绝一切浸泡食物。对于某些可能产生米酵菌酸的食物，只要浸泡时间合理，就可避免中毒，无须过度担心。
公共营养师薛庆鑫表示，下面这几种食物都有可能产生米酵菌酸，要想避免中毒，合理浸泡和食用非常关键。黑木耳的浸泡时间建议不超过4小时，水温不超过30摄氏度。有实验表明，泡发超过6小时，黑木耳的边缘就会开裂，不仅严重影响木耳的品质，也使木耳更易受到微生物污染。
河粉、米粉在热水中的浸泡时间不得超过20分钟，食用前需再用沸水煮1分钟至2分钟。如果嫌麻烦可直接用冷水泡，那么就得泡4个小时。
流言 ——5
得了类风湿性关节炎就绝对不能运动
类风湿性关节炎是一种以对称性、多关节炎为主要表现的慢性、全身性自身免疫性疾病。随着病情发展，患者关节会受损甚至畸形，活动时肿胀、疼痛。
类风湿性关节炎患者急性期发病时，关节明显肿痛，伴有关节周围组织轻度水肿，局部温度增高，并伴有压痛。这时，患者关节活动受限或完全不能活动。在急性期，患者应卧床休息，按时服药，限制肿胀及疼痛的关节活动，同时避免负重、过度活动以及寒冷刺激。休息时应避免肿胀及疼痛的关节受压，以免加重关节的肿痛。
当药物缓解症状、急性期过后，患者应进行功能恢复性训练，主要包括关节和肌肉的训练。类风湿性关节炎患者可以进行手指关节的训练，主要包括手指的伸直和屈曲动作。训练时，从远端指间关节开始，到近端指间关节，再到掌指关节。伸直和屈曲时尽量充分，可单指进行，也可多个手指一起进行。活动时注意不可过度活动，不可突然用力，防止对关节造成损伤。除了关节训练，还可进行一些有氧运动，舒张肌肉，解除关节周围组织痉挛，促进血液循环和炎症消散。
适当的活动对类风湿性关节炎患者缓解期的功能恢复有很大促进作用，还可提高患者的自理能力，帮患者树立信心。康复训练要长期坚持，需要患者家属的配合及监督。
流言 ——6
瓜果飘香是因注射了甜蜜素
不少人发现，现在的水果好像比10年前更甜了。最近甚至有传言称，这是果农为了让水果卖个好价钱，往水果里注射甜蜜素来增加甜度。这是真的吗？
甜蜜素是一种无营养甜味剂，是国际通用的食品添加剂。它价格便宜，是蔗糖价格的1/3，但甜度却是蔗糖甜度的30倍至40倍，于是它被广泛应用于饮料、甜品、果汁等食物的加工领域中。
首先要明确的是，甜蜜素的使用只要是在规定范围内，并不会影响我们的身体健康；其次，“果农往水果里打甜蜜素来优化其口感”这个事儿，是不太可能发生的。为啥呢？
要知道，在水果表面打甜蜜素，丝毫不会对水果的甜度产生任何影响。这是因为甜蜜素溶于水但不溶于油脂，即便是在水果表面喷洒甜蜜素，甜蜜素也不会进入水果内部，就不存在增加甜度的可能性。
如果商贩想要通过注射的方式给水果增甜，那就需要对水果进行全方位注射，先不说费时费力，单这个操作本身，就会使水果的细胞壁遭到破坏，加速水果的腐烂。换句话说，对于果农和水果商贩来说，无论是在哪一个环节给水果注射甜蜜素，都是有百害而无一利的。
既然不存在被注射甜蜜素一说，那水果咋越来越甜呢？
水果中的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖，其中果糖的甜度最高，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。不同的水果中，这3种成分的含量是不同的，比如苹果以果糖为主，桃子、甘蔗就以蔗糖为主，而水果的含糖种类和数量决定了不同水果口感的差异。
另外，果实甜度的高低，与植物叶子的品质关系较大。因为植物的叶子是执行光合作用的“器官”，在光合作用中，它的重要任务是制造葡萄糖、碳水化合物、各类有机酸等物质。植物在生长阶段拥有的高效能叶子越多，制造的养分越多，树体储存养份的效能越高，果实的品质就会得到相应提升。
随着种植科学的不断突破和创新发展，植物生长的各个有利条件得到了更全面的提升和保证，水果的品质和口感，自然也随之得到了提高。 据《北京青年报》《科技日报》