手机上的“菜篮子”如何省心又放心？

　　随着移动互联网的发展，菜市场加快从线下搬到线上，通过手机APP买菜成为不少年轻消费者的选择。在方便购买的同时，部分消费者也遭遇蔬果品质不稳定、货不对板等操心事。手机买菜如何实现消费方便和放心消费兼得？记者就此进行了采访。
　　从逛市场到刷手机
　　　　打开某款以外卖起家的APP，选中350克上海青、300克番茄、450克肋排，点击付款39.28元后上地铁。30分钟后，上海市民袁睿琳刚进家门菜就送到了。
　　　　“每周用4次左右，以买蔬菜和水果为主。”酷爱下厨房的袁睿琳说，“手机买菜不但方便，还可以送货上门，这对忙碌了一天的上班族很有吸引力。”
　　　　和袁睿琳有同样选择的消费者不在少数。饿了么的数据显示，在该平台买菜的用户平均年龄约29岁，1/3为“90后”，超五成为白领。
　　　　与之前生鲜电商有所不同的是，不少手机买菜APP主打“前置仓”概念，也就是将仓库建立在社区周边1—3公里的位置，平台将商品先由中心仓或批发市场、综合菜场运至前置仓，用户下单后即时送货上门。“下午2点20分下的单，2点45分就送到了，比自己去小区对面菜市场买菜还快。”袁睿琳说。
　　菜品品质尚待提升
　　　　手机买菜看上去方便快捷，但记者在采访中听到的吐槽也不少：
　　　　——菜品品质不稳定。“近期买了两次水蜜桃，一样的品种，上一次的甜，这次的不甜。”上海市民齐漪说，线上买菜、买水果，品质不太稳定，“线下买菜可以挑挑拣拣，买水果可以尝，线上好不好要看运气。”
　　　　——图片和实物不符，货不对板。一般而言，生鲜产品具有非标准化的特点，蔬菜水果尤其如此，这使得平台配送的货品和消费者预期之间，容易形成一定偏差。
　　　　——价格先便宜后贵。和很多消费类APP一样，手机买菜APP吸引用户，补贴是重要手段。随着订单量的快速增加，补贴的可持续性有待观察。“之前满39元减15元、满20元减7元的优惠券天天有，最近少了很多。”消费者隋明伟说，感觉手机买菜APP走的也是先低价后提价的老路。
　　瞄准用户需求发力
　　　　相关行业报告显示，2018年我国生鲜市场交易规模达1.91万亿元，2019年将突破2万亿元。消费者对生鲜商品的需求较高，购买频率保持在平均每周3次，其中水果蔬菜的每周购买频次达到4.8次。“菜场有时效性，部分区域超市覆盖又不够密集，再加上一二线城市生活节奏加快，时间和便利性成为不少上班族的优先考量因素，这使得手机买菜有着较大的用户需求。”电子商务研究中心主任曹磊说。展望未来，生鲜市场会呈现菜市场、超市和社区生鲜（手机APP+前置仓）等多种业态共存的局面。
　　　　对于手机买菜APP来说，要做到“又快又好”，平台需瞄准用户需求，在模式和技术上不断创新。比如，很多平台采用30分钟送达的前置仓模式，需要在前置仓内提前备好货。如果前置仓经常出现断货情况，对用户的体验损害非常大。这就要求平台综合运用大数据等技术，对该区域的用户需求进行相对准确的预估。 新华社记者 杨有宗 何欣荣