李白用“盐”下酒，有可能吗？

　　在我国历史上，盐一直都具有很高的象征意义。李白《梁园吟》有这样的诗句：“……玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。持盐把酒但饮之，莫学夷齐事高洁……”他专门讲了两个佐酒菜，一是杨梅，一是盐。
　　　　读到这里，肯定有人会说：“怎么盐也是下酒菜？是不是搞错了？这里的盐肯定不是盐，而是代表着什么。”
　　　　事实上这个盐还真可能就是盐。在我国历史上，盐一直都不简单。
　　　　上古时调味品很简单，主要靠盐（咸）和梅子（酸）。在醋发明之前，酸味要靠梅子来调。就像现在西餐用柠檬汁一样。故《尚书》称：“若作和羹，尔唯盐梅。”据说商代殷高宗命傅说为相时就拿盐和梅这两种东西比喻贤相的重要。于是就常常用盐梅来比喻宰辅大臣。
　　　　在古代盐一直都比较缺乏，一直很珍贵。翻开史书，“民皆淡食”比比皆是。所以盐一直由国家专卖，是税收的重中之重。看看《儒林外史》 你就会知道那些盐商是何等的富甲天下，而管盐的官职官员又是何等的炙手可热。贩私盐是暴利行业，类似今天的贩毒，都是杀头的罪。
　　　　在外国，盐这个词也非常厉害，绝不亚于中国。盐的珍贵从这些英语单词中就能看出，薪水salary就是由盐salt转化来的。又说因盐很贵重，所以古罗马军队还发一点盐当军饷。
　　　　在某种特定的场合，盐的价格是“逆天”的。《梵天庐丛录》云：“清代新年朝贺，每赐群臣吃肉，其间不杂他味，煮极烂，切为大脔，臣下拜受，礼至重也，乃满洲皆尚此俗。”这种庄严隆重的场合，皇上赐你一点盐也不放的大块水煮白肉，要你当场吃下，你吃还是不吃？这可不是肉的问题，这是官际问题！但大臣们脱离原生态的生活已久，吃不下去怎么办？只有提前贿赂太监，送三十两银子，太监偷偷地在白肉两边抹点盐，就能吃下去了。
　　　　近代很多老百姓吃盐还是不容易的。柳青《创业史》讲梁生宝第一次创业时“为了少拉些账债，这家人狠住心一年没吃盐，没点灯……”一年没吃盐！柳青真是个了不起的作家，再看看这段描写：“梁大老汉慷慨地给黑马灌鸡蛋和白糖，而他一辈子也没尝过糖什么味道，他想大约和盐差不多。”而张承志则为游牧民族悲声吟唱着：“除了盐和茶——牧民的死穴”，“除了盐和茶——草地的绝症”……
　　　　现在回到开头，李白诗里的盐就是盐，并不是典故。
　　　　鲜红的杨梅蘸上雪白的吴盐，边吃边痛饮美酒，多么醉人的画面啊。也许有人会说，盐不应该是雪白的吗？非也，以前的盐都是大颗粒的，得自个儿磨细或捣碎，也不白。至于杨梅蘸盐也没问题，想想菠萝的吃法就明白了。据《江南保健报》苟天晓/文