“柴米油盐粥”成为晨报生活馆合作饭店

　　晨报讯（记者王晓媛）12月24日，在太原市“柴米油盐粥”（康宁店），晨报生活馆与该店负责人正式签订合作协议，达成合作。仪式上，省城晋菜大师方明锁也受邀前来，为“柴米油盐粥”的菜品进行了专业点评。
　　　　“柴米油盐粥”（康宁店）位于省城小店区康宁大卖场西100米，是一家晋西北窑洞文化餐厅，店内装修以西北窑洞文化为主。窑洞是黄土高原的产物，是独特的民居形式，具有十分独特的晋西北民俗文化和民族风情。
　　　　在这里，有沉积了古老黄土地深层文化的陕北的窑洞艺术（民间艺术），还有独特的抬花轿表演，特色菜品由花轿给客人抬到桌边，并且赠予客人美好的祝愿。
　　　　在签约仪式上，省城晋菜大师方明锁作为特邀嘉宾前来为“柴米油盐粥”（康宁店）做菜品的点评。方明锁出生于1945年，祖籍河南，1960年进入餐饮行业，现为国家特级烹调师、晋菜传承功勋大师、中国名厨、中式烹调高级技师、中国烹饪协会会员。方明锁现场点评了由“柴米油盐粥”（康宁店）厨师长冯厨现场制作的山西过油肉、糖醋丸子这两道传统晋菜。品尝完这两道地方特色菜后，方明锁点评道：“过油肉要做到色泽金黄鲜艳，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油等特点；糖醋丸子大小应为5分钱硬币大小，口感外脆里嫩，汤汁颜色红亮，黏稠度适宜，此为上品……”冯厨在听完方明锁的点评后表示受益匪浅，将来要按照方明锁大师的指点，将这两道菜制做得更好。
　　　　在此，晨报生活馆也愿与“柴米油盐粥”（康宁店）达成更进一步的合作，愿“柴米油盐粥”经过更多专业餐饮大师的点评，在未来为省城老百姓呈现更丰富、更精彩、更精致的地道山西菜。